Aachi Rasam koření 100g

Aachi Rasam Powder je směs jihoindického koření určená k přípravě rasamu, řídkého peprného tamarindového vývaru, který se podává s rýží. V chuti dominuje černý pepř a římský kmín, v pozadí je cítit koriandr, chilli a asafoetida, díky čemuž má směs ostrou a aromatickou chuť, nikoliv těžkou.

Nejlepší pro

• Rajčatový, pepřový a citronový rasam
• Dochucování řídkých tamarindových vývarů a čirých polévek
• Špetka vmíchaná do dalu, podmáslových kari a restované zeleniny

Použití

Použijte zhruba jednu navršenou čajovou lžičku na dva šálky rasamu. Tamarindový extrakt přiveďte k varu s nakrájenými rajčaty, solí a špetkou kurkumy, vmíchejte prášek a nechte dvě až tři minuty povařit, aby se rozvinula chuť. Přilijte vodu z uvařeného hrachu toor dal a ve chvíli, kdy se na okrajích začne tvořit pěna, pánev odstavte z ohně – pokud by se rasam po přidání dalu začal prudce vařit, zhořkl by. Nakonec dochuťte na ghí opraženým hořčičným semínkem s kari listy a čerstvým koriandrem.

Balení a skladování

100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal pečlivě uzavřete.