Udhaiyam hnědá čočka 1 kg

Hnědá čočka Udhaiyam je celá čočka masoor se zachovanou hnědou slupkou, díky čemuž se chová zcela odlišně od půlené červené čočky. Během vaření si drží svůj tvar a nerozpadá se, takže se hodí do pokrmů, kde chcete čočku vidět a cítit, nikoliv ji mít v podobě hladkého pyré.

Ideální pro

• Celou čočku masoor dal a dal ve stylu dhaba
• Čočkové polévky, dušená jídla a saláty
• Kičrí a čočkové pokrmy s rýží, které mají mít texturu

Jak ji vařit

Dobře propláchněte a přeberte, zda v ní nejsou kamínky. Namáčení není nutné, ale třicet minut zkrátí dobu vaření. Vařte v tlakovém hrnci s přibližně dvěma a půl díly vody na jeden díl čočky po dobu tří až čtyř zapískání, nebo zvolna vařte třicet pět až čtyřicet minut, dokud není čočka měkká, ale stále vcelku. Solte až ke konci, protože solení na začátku udržuje slupku tvrdou. Na závěr přidejte „tempering“ (vonnou směs) z římského kmínu, česneku a sušených chilli papriček na ghí.

Balení a skladování

1kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete nebo čočku přesypte do vzduchotěsné nádoby.