Voordeelaanbiedingen

Aachi Kashmiri hele chilipeper is een milde gedroogde rode peper die vooral wordt gebruikt voor de kleur en niet voor de pittigheid. Hele pepers behouden hun kleur en aroma veel beter dan gemalen poeder; door ze naar behoefte te malen of te weken, krijg je een aanzienlijk diepere rode kleur dan bij een potje poeder dat al maanden openstaat.

Beste voor

• Tandoori- en tikkamarinades
• Butter chicken, rogan josh en andere rijke Noord-Indiase sauzen
• Chilipasta's, augurken en chutneys

Gebruik

Voor de kleur: week vier of vijf pepers twintig minuten in heet water, laat uitlekken en maal tot een gladde pasta. Bak deze pasta vervolgens in olie totdat de olie zelf rood kleurt. Een natte pasta geeft veel meer kleur af dan droog poeder. Voor het tempereren: voeg er één of twee in zijn geheel toe en haal ze eruit voordat ze donker worden. Als het gerecht ook pittigheid nodig heeft, gebruik deze dan voor de kleur en een hetere peper voor de pit.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 100 g. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening goed afsluiten in een luchtdichte pot en uit het licht houden.

Aachi Lemon Rice Powder is een handige kruidenmix voor het maken van Zuid-Indiase citroenrijst (elumichai sadam). Met mosterd, curryblaadjes, chili en gedroogde citroenessence tover je gewone rijst in enkele minuten om tot een pittig en smaakvol gerecht.

• Instant kruidenmix voor Zuid-Indiase citroenrijst
• Bevat mosterd, curryblaadjes en citroensmaak
  

Aachi Madras Sambar-poeder is een traditionele sambar-kruidenmix in Tamil Nadu-stijl, die geroosterde koriander, komijn, rode chilipeper en kerrieblaadjes combineert. Het zorgt binnen enkele minuten voor de klassieke, aromatische en licht zure sambar.

• Klassieke sambar-kruidenmix in Madras-stijl
• Gemaakt met geroosterde koriander, komijn en kerrieblaadjes
  

Aachi Rasam-poeder is een Zuid-Indiase kruidenmix gemalen voor rasam, de dunne peperige tamarindebouillon die over rijst wordt geserveerd. Zwarte peper en komijn voeren de boventoon, gevolgd door koriander, rode peper en asafoetida, waardoor het eerder scherp en aromatisch dan zwaar smaakt.

Best voor

• Tomaat-, peper- en citroenrasam
• Het op smaak brengen van dunne tamarindebouillons en heldere soepen
• Een snufje door dal, karnemelksauzen en groenteroerbakgerechten

Gebruik

Reken op ongeveer één volle theelepel per twee kopjes rasam. Breng tamarinde-extract aan de kook met gesneden tomaat, zout en een snufje kurkuma, roer het poeder erdoor en laat het twee of drie minuten koken zodat de rauwe smaak verdwijnt. Voeg het dunne water van gekookte toor dal toe en haal de pan van het vuur zodra het aan de randen gaat schuimen — rasam wordt bitter als het hard doorkookt zodra de dal is toegevoegd. Werk af met een tempering van ghee, mosterdzaad en currybladeren, en verse koriander.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 100 g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.

Aachi Special Bombay Biryani Masala vangt de pittige, aromatische stijl van Mumbai's iconische Bombay biryani. Met gedroogde pruimen, aardappelen en een levendige kruidenmix zorgt het voor een uniek zoet-pittig smaakprofiel.

• Authentiek Bombay biryani kruidenprofiel
• Tonen van gedroogd fruit en pittige specerijen
  

Aachi Tandoori Chicken Masala is de marinade-mix voor tandoorikip, die zowel de dieprode kleur als het smaakprofiel van het origineel uit de klei-oven bevat, zodat het gerecht in een gewone oven of op een grill bereid kan worden. Het is aromatisch en matig pittig, opgebouwd rond chili, gember, knoflook en warme specerijen.

Het beste voor

• Hele of in stukken gesneden tandoorikip uit de oven
• Kip tikka en kebabs op spiesjes
• Gegrilde paneer, garnalen en bloemkool

Gebruik

Marineer in twee fasen. Wrijf de ingesneden kip eerst in met citroensap, zout en een lepel masala en laat twintig minuten staan. Meng vervolgens de rest van de masala door dikke, uitgelekte yoghurt met een beetje olie en bedek de stukken kip hiermee grondig. Laat vier uur rusten in de koelkast, of een hele nacht voor een hele kip. Bak heet en snel op ongeveer 220°C op een rooster zodat de hitte kan circuleren, en bestrijk halverwege met boter of olie om te voorkomen dat het vlees uitdroogt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 100g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.

Aachi Tandoori Chicken Masala is een klassieke, op kleiovens geïnspireerde kruidenmix voor marinades die kip zijn onmiskenbare rokerige, geschroeide rode kleur en smaak geeft. Perfect voor bereiding in de tandoor, oven of op de grill.

• Authentieke tandoori-kleur en rooksmaak
• Geschikt voor oven, grill en barbecue
• Groothandeltray: 100g x 10 pakjes per tray

Aachi Prawn Fry Masala is een kustgebonden zeevruchtenkruidenmix, ontworpen om perfect gemarineerde, in de pan gebakken garnalen met een krachtig, gekruid korstje te creëren. Ideaal voor zowel droog gebakken als semi-jus garnalenbereidingen.

• Kustgebonden zeevruchtenkruidenmix voor garnalengerechten
• Krachtige chili en peper voor een krokant laagje
  

Aachi Pepper Chicken Masala is een gedurfde, peperige kruidenmelange voor het populaire Zuid-Indiase droge peperkipgerecht. Met hele gebroken zwarte peper, venkel en aromatische specerijen zorgt het voor een intense hitte en geur.

• Intense kruidenmelange met zwarte peper als hoofdingrediënt
• Ideaal voor Zuid-Indiase droge peperkip
  

Aachi Pav Bhaji Masala vangt de iconische boterachtige, pittige en mild gekruide smaak van het beroemde streetfood uit Mumbai. Gebruik het om binnen enkele minuten authentieke pav bhaji van gemengde groenten te maken.

• Boterachtige, pittige kruidenmix voor streetfood uit Mumbai
• Gebalanceerd kruidenprofiel voor het hele gezin
  

Aachi Pani Puri Masala is de authentieke kruidenmelange voor het maken van het gearomatiseerde water (pani) dat wordt gebruikt voor India's populairste streetfood. Meng simpelweg met water voor het perfecte pittige, kruidige en naar munt smakende water voor de puri-vulling.

• Authentieke pittig-kruidige pani puri waterkruidenmix
• Bevat munt, amchur, zwart zout en komijn
  

Aachi Pani Puri Kit brengt de knapperige, holle puris en de masala voor het gekruide water samen, zodat je deze streetfood-snack thuis kunt bereiden zonder dat je alle onderdelen apart hoeft te zoeken. De masala is zuur en zout met tonen van munt en komijn op de achtergrond; precies de smaak waar mensen naar op zoek zijn wanneer ze pani puri bestellen.

Ideaal voor

• Pani puri en golgappa voor thuis
• Hapjes voor feestjes en bijeenkomsten, omdat gasten ze zelf kunnen samenstellen
• Het gebruik van de masala als topping over fruit chaat of salade

Bereidingswijze

Roer de masala door koud water, proef het en laat het twintig tot dertig minuten staan zodat de smaak volledig tot zijn recht komt; het toevoegen van verse koriander, munt en een kneepje citroen versterkt de smaak nog meer. Zorg dat het water goed gekoeld is, want lauwe pani is meestal een teleurstelling. Gekookte aardappel en geweekte kikkererwten vormen de standaardvulling. Maak de bovenkant van elke puri open, vul deze, doop hem in het water en eet hem in één hap op. Stel ze pas samen vlak voordat je ze eet, omdat een gevulde puri binnen enkele seconden zacht wordt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 133g. Koel en droog bewaren en na opening goed afsluiten.

Aachi Paneer Tikka Masala is een rokerige, op tandoori geïnspireerde kruidenmix voor het marineren en grillen van paneer. Het geeft verse kaas de klassieke geroosterde buitenkant en de gedurfde smaak van paneer tikka uit het restaurant.

• Tandoori-stijl marinade voor paneer
• Gedurfd gegrild en geroosterd smaakprofiel
  

Aachi Paneer Butter Masala is een rijke, romige kruidenmix voor het geliefde Noord-Indiase gerecht met verse kaas. Het smaakprofiel van tomaat, boter en cashewnoten zorgt voor een milde, restaurantwaardige saus voor thuis.

• Romig kruidenprofiel van tomaat en boter
• Restaurantwaardige resultaten bij u thuis
  

Aachi Mutton Masala is een premium mix van aromatische specerijen, ontwikkeld voor rijke schapenvleesgerechten. Het complexe kruidenprofiel met extracten van hele specerijen zorgt keer op keer voor een authentieke schapenvleesjus van restaurantkwaliteit.

• Premium mix van hele specerijenextracten voor schapenvlees
• Smaak van restaurantkwaliteit bij u thuis
  

Aachi Mutton Curry Masala is een kruidenmelange voor langzaam gegaard lamsvlees, speciaal ontwikkeld voor lamsvleecurry's die op een laag vuur bereid worden. De rijke combinatie van hele specerijen, zwarte peper en verwarmende masala zorgt voor de diep aromatische jus die kenmerkend is voor Zuid-Indiase lamsvleecurry.

• Kruidenmelange voor het langzaam garen van lamsvleecurry
• Rijke melange van zwarte peper en hele specerijen
  

Aachi Meat Masala is een gedurfde, veelzijdige kruidenmix samengesteld voor curry's met rood vlees. Het combineert extracten van hele kruiden met chili en koriander voor een diepe, robuuste smaak in rund-, lams- en varkensvleesgerechten.

• Veelzijdige masala voor rund-, lams- en varkensvlees
• Diep, robuust kruidenkarakter
  

Aachi Mango Avakkai Pickle is de Zuid-Indiase rauwe mango-augurk, in stevige stukken gesneden en ingelegd in mosterd, chilipeper en olie. Het is tegelijkertijd pittig, zout en zuur, met de gemalen mosterd op de achtergrond van de chilipeper, en de mangostukjes blijven stevig genoeg om op te bijten in plaats van op te lossen in de olie.

Beste te gebruiken bij

• Hete rijst met een lepel ghee of sesamolie
• Kwarkrijst
• Dosa, idli en chapati

Serveren

Avakkai wordt in kleine hoeveelheden gegeten, dus een bescheiden lepel aan de zijkant van het bord is de juiste portie in plaats van een berg ervan. Gebruik elke keer een droge lepel en druk de stukjes daarna weer aan zodat de olie de augurk weer bedekt, want alles wat boven de olielijn uitsteekt, bederft als eerste. Als de olie in een koude keuken is ingedikt, laat de pot dan op kamertemperatuur komen voor het serveren in plaats van deze op te warmen.

Verpakking en opslag

Pot van 300 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af.

Aachi Kasjmirse chilipoeder is gemaakt van gedroogde Kasjmirse pepers, die geroemd worden om hun dieprode kleur en milde scherpte. Het voegt een rijke karmozijnrode kleur toe aan gerechten zoals tikka, rogan josh en tandoori-bereidingen zonder al te pittig te zijn.

• Briljante dieprode kleur, milde scherpte
• Onmisbaar voor tikka, rogan josh en tandoori-gerechten
  

Aachi Kadai Chicken Masala is gemaakt voor het iconische, in de wok bereide Noord-Indiase gerecht. Met versgemalen korianderzaad, gedroogde pepers en kruiden met een sterke paprikasmaak, geeft het kadai-kip zijn kenmerkende krachtige smaak.

• Kruidenmelange voor kadai-gerechten uit de wok
• Smaakprofiel met nadruk op paprika, koriander en chili
• Groothandelsdoos: 100g x 10 pakjes per doos

Aachi Idicha Sambar-poeder is een versgemalen sambar-kruidenmix met een grovere textuur die een extra laag smaak en aroma aan je sambar toevoegt. Ideaal voor traditioneel huisgemaakt koken.

• Grover gemalen sambar-poeder voor extra smaakdiepte
• Traditioneel huisgemaakt sambar-recept
  

Aachi Hyderabadi Dum Biryani Masala is een zorgvuldig uitgebalanceerde kruidenmix die de koninklijke smaken van Hyderabadi dum biryani vangt. Het combineert steranijs, kewra, saffraannoten en warme kruiden voor elke keer een authentiek resultaat.

• Authentiek Hyderabadi dum biryani kruidenprofiel
• Bevat hele kruidenextracten en saffraannoten
  

Aachi Garam Masala is een klassieke verwarmende melange van hele specerijen, gemaakt van kaneel, kardemom, kruidnagel, peper en steranijs. Een finishing touch voor curry's, biryani's en marinades voor extra diepgang en geur.

• Klassieke verwarmende melange van hele aromatische specerijen
• Gebruik als finishing touch of voor extra smaak in marinades
  

Aachi Dum Biryani Masala is de klassieke, multifunctionele dum biryani-kruidenmix, zorgvuldig samengesteld voor langzaam gegaarde biryani-gerechten. De uitgebalanceerde warmte en geur gaan perfect samen met zowel kip- als lamsbiryani.

• Multifunctionele dum biryani-kruidenmix
• Ideaal voor langzaam gegaarde kip- en lamsbiryani