Rijst & Granen

Dildaar Extra Long Basmati is aromatische langkorrelrijst die is geselecteerd op korrellengte; dit is essentieel voor een biryani, waarbij elke korrel afzonderlijk en zichtbaar moet blijven. Bij de juiste bereiding worden de korrels langer, blijven ze stevig vanbinnen en klonteren ze niet samen. Het aroma komt vrij in de pan en trekt in de rijst terwijl deze rust. Dit is de verpakking van 5 kg.

Ideaal voor

• Dum biryani, waarbij losse korrels het belangrijkst zijn
• Pulao, jeera-rijst en gebakken rijst
• Gewone gestoomde rijst bij een rijke saus

Bereiding

Spoel de rijst voorzichtig af totdat het water helder is en laat deze vervolgens twintig tot dertig minuten weken; door het weken kan een lange korrel uitzetten in plaats van breken. Gebruik voor gewone rijst één kop rijst op anderhalve kop water, breng aan de kook, dek af en laat twaalf minuten op het laagste vuur koken. Laat de rijst vervolgens tien minuten van het vuur af rusten voordat je het deksel verwijdert. Voor biryani: kook de rijst voor in ruim gezouten water tot ongeveer zeventig procent gaar, giet af, breng laagjes aan en gaar verder op 'dum'. Maak de korrels los met een vork, nooit met een lepel.

Verpakking en opslag

Verpakking van 5 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit goed af na opening. Bewaar luchtdicht en uit de buurt van sterk geurende specerijen, aangezien basmati gemakkelijk andere aroma's opneemt.

Dildaar Sona Masoori is de middelkorrelige rijst die de meeste Zuid-Indiase huishoudens dagelijks koken. De korrels zijn korter en lichter dan basmati, ze worden zacht tijdens het koken en nemen de smaken op van wat eroverheen wordt geserveerd in plaats van daarmee te concurreren; precies wat gewenst is bij sambar, rasam of een curry. Dit is de volledige huishoudzak van 10 kg.

Ideaal voor

• Dagelijks gestoomde rijst met sambar, rasam en curries
• Kwarkrijst, citroenrijst en pulihora
• Pongal, en beslag voor idli en dosa

Bereiding

Spoel twee of drie keer totdat het water grotendeels helder is. Sona masoori bevat meer zetmeel aan het oppervlak dan gerijpte basmati en wordt plakkerig als je dit overslaat. Gebruik in een snelkookpan één kopje rijst op twee kopjes water en kook gedurende drie fluitjes; laat de druk daarna uit zichzelf ontsnappen in plaats van deze handmatig af te laten. Kook in een open pan één kopje rijst in vier kopjes water totdat de korrels zacht zijn en giet het overtollige water af. Maak los met een vork; roeren met een lepel maakt de korrel fijn.

Verpakking en opslag

Zak van 10 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af. Doe de rijst in een luchtdichte verpakking en bewaar deze niet op de grond; een paar gedroogde laurierblaadjes in de container is de gebruikelijke manier om snuitkevers buiten te houden.

Dildaar Extra-Long Basmati in de zak van 10 kg is bedoeld voor keukens waar bijna dagelijks rijst wordt gekookt, of voor wie voor grote groepen kookt. Het is een aromatische langkorrelige rijst die is geselecteerd op korrellengte: de korrels worden langer tijdens het koken, behouden hun vorm en blijven los in plaats van te plakken, wat het verschil maakt tussen een echte biryani en een pan hartige rijst.

Meest geschikt voor

• Biryani en pulao voor grote gezelschappen
• Dagelijks gestoomde rijst met curry's en dal
• Gebakken rijst en jeera-rijst

Bereidingswijze

Was de afgemeten hoeveelheid voorzichtig tot het water helder is en laat daarna twintig tot dertig minuten weken voordat u gaat koken. Op het fornuis zorgt één kopje geweekte rijst op anderhalve kop water, aan de kook gebracht en vervolgens twaalf minuten afgedekt op de laagste stand, voor losse korrels; laat de rijst nog tien minuten staan voordat u de pan opent. Voor biryani: kook de rijst voor tot ongeveer zeventig procent in ruim gezouten water, giet goed af, verdeel in lagen over het vlees en kook afgedekt op laag vuur. Roer de rijst nooit om, maar maak deze altijd los met een vork.

Verpakking en opslag

Zak van 10 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening goed af. Doe de rijst die u gaat gebruiken in een luchtdichte container en houd de rest van de zak gesloten, uit de buurt van vocht en kruiden waarvan de rijst de geur kan overnemen.

Daawat Basmati Extra Long in de groene zak van 5 kg is de langkorrelige rijstlijn waar Daawat het meest bekend om staat. De korrels worden vóór het verpakken gerijpt, waardoor ze droog en los koken en in de pan merkbaar langer worden in plaats van op te zwellen en zacht te worden.

De groene zak is de Extra Long-kwaliteit. Het is een andere korrel dan de Rozana- en Super-lijnen van Daawat, die andere lengtes en prijsklassen hebben — goed om te weten als je die eerder hebt gekookt en hetzelfde resultaat verwacht.

Het beste voor

• Biryani, waarbij lengte en losse korrels het belangrijkste zijn
• Pulao en ghee-rijst
• Dagelijkse gestoomde rijst met dal, sambar of curry

Bereidingswijze

Spoel twee of drie keer af totdat het water helder is en laat vervolgens 20 tot 30 minuten weken — extra lange korrels moeten weken om gelijkmatig te garen. Gebruik ongeveer 1,5 deel water op 1 deel rijst, breng aan de kook, dek af en kook 10 tot 12 minuten op een laag vuur, laat daarna 5 minuten rusten buiten de warmtebron.

Verpakking en opslag

Groene zak van 5 kg. Bewaar op een koele en droge plaats, na opening goed afsluiten.

Annam Idly-rijst is een korte, voorgekookte rijstsoort die specifiek wordt verbouwd en gemalen voor beslag, niet voor consumptie als tafelrijst. Door het voorkoken verandert het zetmeel, waardoor het, wanneer gemalen met urad, betrouwbaar fermenteert en idli's vormt die zacht en luchtig zijn in plaats van compact.

Ideaal voor

• Idli-beslag, gemalen met hele urad
• Beslag voor dosa, uttapam en paniyaram
• Adai en andere tiffin-gerechten op basis van gemalen rijst

Bereidingswijze

Dit is een rijstsoort om te malen. Spoel de rijst af en laat deze vier tot zes uur weken, apart van de urad. Maal de rijst vervolgens licht grof, vergelijkbaar met fijne griesmeel. Meng dit met gladgemalen urad in een verhouding van ongeveer drie of vier delen rijst op één deel urad, voeg zout toe en laat het acht tot twaalf uur op een warme plek fermenteren totdat het beslag is gerezen en licht zuur ruikt. Roer het daarna niet krachtig door.

Verpakking en opslag

Zak van 5 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.

India Gate Premium Basmati-rijst rijpt voordat deze wordt gemalen, en die rijping zorgt voor de lange, slanke korrel en het zuivere aroma dat opstijgt zodra de pan begint te stomen. De korrels koken droog en los en worden ongeveer twee keer zo lang, waardoor ze hun vorm behouden in een biryani in plaats van uiteen te vallen in de masala.

Dit is de Premium-lijn — de alledaagse gerijpte basmati van India Gate, en de variant die de meeste huishoudens wekelijks gebruiken in plaats van deze te bewaren voor speciale gelegenheden.

Het beste voor

• Biryani en pulao, waarbij losse korrels belangrijk zijn
• Jeera-rijst en gewone gestoomde rijst bij dal of curry
• Gebakken rijst en elk gerecht waarbij de rijst opnieuw wordt opgewarmd

Bereidingswijze

Spoel de rijst af totdat het water helder is en laat deze vervolgens 20 tot 30 minuten weken. Gebruik ongeveer 1,5 deel water op 1 deel rijst. Breng aan de kook, dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 minuten. Laat de rijst 5 minuten rusten voordat je deze met een vork losmaakt.

Verpakking en opslag

Zak van 5 kg. Koel en droog bewaren en na opening weer goed afsluiten.

Annam Ponni Parboiled Rice is gestoomde Ponni, de standaardtafelrijst van Tamil Nadu. Door het stomen voor het malen wordt de korrel steviger, waardoor de gekookte rijst los blijft, niet plakkerig wordt en goed opnieuw opgewarmd kan worden.

Ideaal voor

• Dagelijkse gestoomde rijst met sambar, rasam en kuzhambu
• Kwarkrijst en citroenrijst
• Lunchtrommels, waarbij de textuur urenlang behouden blijft

Bereiding

Parboiled rijst heeft meer water en meer tijd nodig dan rauwe rijst. Spoel de rijst twee keer af, kook vervolgens onder druk één kop rijst op twee en een halve kop water gedurende drie tot vier fluitjes, of kook het in ruim water gedurende ongeveer vijfentwintig minuten en giet af. Vooraf dertig minuten weken verkort de kooktijd en zorgt voor een gelijkmatigere korrel.

Verpakking en opslag

Zak van 5 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit goed af na opening.

India Gate Sona Masoori is een middellange, licht gepolijste rijstsoort uit Zuid-India — zachter en meer absorberend dan basmati, en het probeert dat ook niet te zijn. De korrels zijn korter, worden luchtig tijdens het koken en nemen de smaak aan van het gerecht waar ze bij worden geserveerd; precies daarom is het de dagelijkse rijst in Andhra, Telangana en Karnataka.

Het ligt minder zwaar op de maag dan basmatirijst met lange korrel, en de zak van 10 kg is afgestemd op een huishouden dat bijna dagelijks rijst eet.

Best te gebruiken voor

• Dagelijkse gestoomde rijst met sambar, rasam of dal
• Yoghurtrijst, waarbij een zachtere korrel gewenst is
• Citroenrijst, tamarinderijst en andere Zuid-Indiase rijstgerechten
• Beslag voor idli en dosa, gemalen met urad dal

Bereidingswijze

Twee of drie keer afspoelen. Sona Masoori hoeft niet lang te weken — 10 minuten is meer dan genoeg. Gebruik ongeveer 2 delen water op 1 deel rijst, of kook het in een snelkookpan gedurende 2 tot 3 fluitjes. Het is minder delicaat dan basmati en laat zich goed opwarmen.

Verpakking en opslag

Zak van 10 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening goed af.

Daawat Basmati Extra Long in de groene zak van 20 kg, geleverd met 2 kg extra — 22 kg in totaal. Dit is de grootverpakking voor huishoudens die bijna dagelijks rijst koken, en voor restaurants en cateraars die één soort korrel willen waar ze in het hele menu op kunnen vertrouwen.

De korrels zijn gerijpt vóór het verpakken, waardoor ze droog en los koken en aanzienlijk uitzetten in plaats van zacht te worden. De groene zak is de Extra Long-variant, een andere korrel dan de Rozana- en Super-lijnen van Daawat.

Ideaal voor

• Biryani in grote hoeveelheden, waarbij elke korrel apart moet blijven
• Restaurant- en cateringservices
• Huishoudens die dagelijks rijst koken en liever één keer per seizoen inkopen

Bereidingswijze

Hoe te bereiden

Spoel af tot het water helder is en laat daarna 20 tot 30 minuten weken. Gebruik ongeveer 1,5 deel water op 1 deel rijst. Breng aan de kook, dek af, kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 minuten en laat vervolgens 5 minuten rusten voordat u de rijst losroert.

Verpakking en opslag

20 kg plus 2 kg gratis. Bewaar op een koele, droge plaats. Doe voor een zak van dit formaat wat u nodig heeft in een kleinere, afgesloten container en houd de hoofdzak gesloten.

Annam Gepofte Rijst (Mumra) is droog gepofte rijst die licht, knapperig en bijna gewichtloos is; het wordt puur en ongezouten verkocht. Het heeft van zichzelf weinig smaak, en dat is precies de bedoeling: het neemt de smaak aan van elke chutney, kruidenmengsel of masala die je erdoorheen roert en zorgt voor de knapperigheid. Rechtstreeks uit de verpakking hoort het te breken bij het buigen, niet mee te geven. Als het zacht is geworden, spreid het dan uit op een bakplaat en verwarm het twee of drie minuten in een oven op lage temperatuur of in een droge pan, en laat het daarna volledig afkoelen voor gebruik; zo komt de knapperigheid weer terug.

Het beste met

• Bhel puri met ui, tomaat en chutneys
• Chivda en andere droge, gekruide snackmixen
• Jhal muri en snelle masala mumra met pinda's

Verpakking en bewaren

Verpakking van 400 g. Bewaren op een koele, droge plaats en na openen goed afsluiten.

Annam Sona Masoori is een middellange rauwe rijst en de dagelijkse tafelrijst van Andhra, Telangana en Karnataka. Gekookte korrels zijn zacht en ietwat kleverig in plaats van lang en los, wat precies is wat je wilt bij sambar, rasam of een curry.

Best voor

• Dagelijkse gestoomde rijst met sambar, rasam of kwark
• Citroenrijst, kwarkrijst en tamarinderijst
• Pongal, bisibelebath en lichte pulao

Bereidingswijze

Spoel twee of drie keer af tot het water grotendeels helder is. Gebruik in een snelkookpan één kopje rijst op twee kopjes water voor twee fluitjes en laat de druk daarna vanzelf ontsnappen. Gebruik in een open pan één kopje op twee en een half kopje water en giet overtollig water af. Door twintig minuten te weken worden de korrels iets zachter en zijn ze iets sneller gaar.

Verpakking en opslag

Zak van 5 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af.

Annam Brown Sona Masuri is dezelfde middelkorrelige Zuid-Indiase rijst, maar dan ongepolijst, waardoor de zemellaag behouden blijft. Dit geeft de rijst een bruine kleur, een stevigere 'bite' en een nootachtigere smaak dan witte Sona Masoori, en het vereist meer water en een langere kooktijd.

Het beste voor

• Dagelijkse gestoomde rijst met sambar, rasam of curry
• Kwarkrijst en citroenrijst, waarbij de stevigere korrel goed behouden blijft
• Pulao en eenpansrijstgerechten

Bereiding

Laat de rijst minimaal een uur weken voor het koken; zonder weken blijft de zemellaag de korrel taai maken. Kook één kopje in een snelkookpan met tweeënhalf tot drie kopjes water gedurende vier tot vijf fluitjes en laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Kook de rijst in een open pan in ruim water gedurende ongeveer vijfendertig minuten en giet af. Laat de rijst tien minuten afgedekt rusten voordat u deze opschept.

Verpakking en opslag

Zak van 5 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening goed af.

TRS Rijstvlokken Medium (Poha) zijn voorgekookte, platgewalste en gedroogde rijst van gemiddelde dikte — de veelzijdige soort die zacht wordt zonder uit elkaar te vallen. Dit is de kleine verpakking van 300 g, voldoende voor een paar ontbijtjes.

Ideaal voor

• Kanda poha en batata poha
• Chivda en hartige snacks
• Dahi poha, en voor het dikker maken van beslag

Bereiding

Laat ze nooit weken in een kom. Doe de vlokken in een zeef, houd ze ongeveer vijftien seconden onder koud stromend water en laat ze vijf minuten uitlekken — ze worden zachter naarmate ze liggen. Een vlok moet gemakkelijk tussen de vingers te pletten zijn zonder in een papje te veranderen. Meng de uitgelekte poha aan het einde met een platte spatel door de kruidenmix in plaats van het door elkaar te roeren.

Verpakking en opslag

300 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening goed af.

India Gate Seeraga Samba-rijst is een geurige korrelrijstsoort uit Tamil Nadu, vernoemd naar de gelijkenis met komijn (seeragam). Het heeft een kenmerkend aards aroma en wordt geprezen voor Ambur biryani en Zuid-Indiase rijstgerechten.

• Kleine aromatische rijstsoort die uniek is voor Tamil Nadu
• Traditionele rijst voor Ambur biryani
  

Annam rode parboiled (Matta) rijst is de krachtige, roodbruine rijst uit Kerala, die voor het malen wordt voorgekookt waarbij een deel van de rode zemel op de korrel blijft zitten. Het heeft een uitgesproken aardse smaak en een stevige, 'chewy' beet; dit is de rijst waar Kerala-maaltijden werkelijk om draaien, in plaats van een vervanger voor witte rijst.

Het beste voor

• Kerala-maaltijden met viscurry, sambar of thoran
• Kanji, de rijstepap die wordt gegeten met augurk en pappadum
• Puttu en andere bereidingen met gemalen rijst

Hoe te koken

Het duurt veel langer dan bij gewone rijst. Spoel de rijst af, laat een uur weken en kook vervolgens in ruim water in een open pan gedurende vijfendertig tot vijfenveertig minuten totdat de korrels zacht zijn maar nog wel een beet hebben; giet daarna af. Gebruik in een snelkookpan één kop rijst op drie koppen water voor vijf tot zes fluitjes. Bewaar het zetmeelrijke kookvocht voor kanji.

Verpakking en opslag

Zak van 5 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na openen goed af.

ROYAL THAI RICE, langkorrelige jasmijnrijst, 1kg

India Gate Excel Extra Long Basmati is de extra lange rijstkorrellijn, gekozen voor situaties waarin de korrellengte de show moet stelen. De korrels rekken uit tijdens het koken, blijven los en stevig, en verspreiden het zuivere basmati-aroma zodra de pan stoomt. De verpakking van 1 kg is geschikt voor een klein huishouden of om eerst eens te proberen voordat u een hele zak aanschaft.

Ideaal voor

• Biryani en pulao
• Jeera rijst en gestoomde rijst met dal
• Gebakken rijst, waarbij losse korrels belangrijk zijn

Bereidingswijze

Spoel af tot het water helder is en laat daarna twintig tot dertig minuten weken; een lange korrel heeft die tijd nodig om uit te rekken in plaats van te breken. Gebruik ongeveer anderhalf deel water op één deel rijst, breng aan de kook, dek af en laat op het laagste vuur tien tot twaalf minuten koken. Laat de rijst vijf minuten rusten van het vuur af voordat u het deksel verwijdert en maak de korrels vervolgens los met een vork in plaats van te roeren met een lepel.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, sluit de verpakking na opening goed af en bewaar luchtdicht en uit de buurt van sterke kruiden.

Udhaiyam Idly-rijst is de kortkorrelige, voorgekookte rijst die specifiek wordt gebruikt voor idli-beslag. Door het voorkoken verandert de structuur van het zetmeel, en dat is de reden waarom beslag dat is gemalen van idly-rijst goed fermenteert en gestoomd verandert in een zachte, witte idli, terwijl hetzelfde recept met gewone rauwe rijst een platter, compacter resultaat geeft.

Best voor

• Idli-beslag, gemalen met hele urad dal
• Dosa- en uthappam-beslag
• Gewone gestoomde rijst, voor als een stevigere korrel gewenst is

Bereidingswijze

Voor beslag: week vier delen idly-rijst en één deel urad dal afzonderlijk gedurende vier tot zes uur en voeg een theelepel fenegriek toe aan de dal. Maal eerst de dal met koud water tot het luchtig is, maal daarna de rijst tot een licht korrelige pasta en meng ze met de hand. Voeg zout toe, dek af en laat acht tot twaalf uur op een warme plek staan tot het beslag is gerezen. Stoom de idli's tien tot twaalf minuten in ingevette vormpjes.

Verpakking en opslag

1 kg verpakking. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening goed afgesloten in een luchtdichte verpakking.

India Gate Exotic Basmati is aromatische basmati met lange korrels in een verpakking van 1 kg, voor keukens die een kleinere hoeveelheid willen zonder in te leveren op gebroken of ongerijpte rijst. De korrels koken droog en los van elkaar, worden langer in de pan en verspreiden het kenmerkende basmati-aroma zodra de stoom zich ontwikkelt.

Ideaal voor

• Biryani en pulao
• Gewone gestoomde rijst bij dal of een rijke jus
• Jeera-rijst en gebakken rijst

Bereidingswijze

Spoel af tot het water helder is en laat twintig tot dertig minuten weken; hierdoor kan de korrel langer worden in plaats van breken. Gebruik ongeveer anderhalf deel water op één deel rijst, breng aan de kook, dek af en kook tien tot twaalf minuten op de laagste stand. Laat het afgedekt vijf minuten staan voordat je het opent en maak de korrels los met een vork. Voeg zout toe aan het water in plaats van aan de gekookte rijst.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten in een luchtdichte verpakking en uit de buurt houden van sterke geuren.

ROYAL THAI RICE, kleefrijst, 1kg

Geniet van de authentieke smaak en het aroma van India Gate Premium Basmati Rijst 1 kg, bereid met zorgvuldig geselecteerde langkorrelige basmati-rijst. Deze premium rijst staat bekend om zijn natuurlijk rijke geur, luchtige textuur en extra lange korrels, en verrijkt elke maaltijd, waardoor hij ideaal is voor biryani, pulao, gebakken rijst en dagelijks gebruik.

Elke korrel kookt perfect, blijft los en niet-plakkerig, terwijl het een uitzonderlijke smaak en kwaliteit levert. Of je nu feestelijke gerechten bereidt of dagelijkse gezinsmaaltijden, India Gate Premium Basmati Rijst voegt een vleugje uitmuntendheid toe aan je eetervaring.

Belangrijkste kenmerken

• Hoogwaardige langkorrelige basmati-rijst
• Natuurlijk aromatisch en smaakvol
• Luchtige, niet-plakkerige textuur na het koken
• Ideaal voor biryani, pulao, gebakken rijst en dagelijkse maaltijden
• Zorgvuldig geselecteerd en hygiënisch verpakt
• Consistente kwaliteit en smaak
• Nettogewicht: 1 kg

Bewaarinstructies

Bewaar op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht. Na opening in een luchtdichte verpakking bewaren om de versheid en het aroma te behouden.

Ervaar het rijke aroma en de uitzonderlijke smaak van India Gate Premium Basmati Rijst 2 kg. Deze rijst is zorgvuldig geselecteerd uit basmatikorrels van topkwaliteit en staat bekend om zijn lange, slanke korrels, verrukkelijke geur en luchtige textuur na het koken. Perfect voor dagelijkse maaltijden en speciale gelegenheden; het tilt gerechten zoals biryani, pulao, jeera-rijst, gebakken rijst en meer naar een hoger niveau.

De extra lange korrels blijven na het koken los en plakken niet, waardoor u thuis resultaten van restaurantkwaliteit behaalt. Of u nu traditionele Indiase recepten of internationale rijstgerechten bereidt, India Gate Premium Basmati Rijst levert bij elke portie een constante kwaliteit en authentieke smaak.

Belangrijkste kenmerken

• Basmatirijst met lange korrel van topkwaliteit
• Van nature aromatisch met een rijke smaak
• Luchtige, niet-plakkende textuur na het koken
• Ideaal voor biryani, pulao, gebakken rijst en dagelijkse maaltijden
• Zorgvuldig geselecteerd en hygiënisch verpakt
• Consistente kwaliteit en smaak
• Nettogewicht: 2 kg

Bewaarinstructies

Bewaar op een koele, droge plaats. Breng na opening over naar een luchtdichte verpakking om de versheid, het aroma en de kwaliteit te behouden.

India Gate Jeerakasala-rijst is een geurige korrelige rijst uit Kerala, ook bekend als Kaima of Jeerakashala. Het aromatische profiel en de malse textuur maken het de traditionele keuze voor Kerala biryani en ghee-rijst.

• Aromatische korrelige rijst uit Kerala
• Perfect voor Kerala biryani en ghee-rijst
  

Royal Orient sushirijst 1kg