Voordeelaanbiedingen

Udhaiyam Urid Dal Split 1kg is gespleten zwarte gram waarvan de schil is verwijderd, waardoor de korrels ivoorwit zijn en tijdens het koken veranderen in een dikke, kleverige pasta in plaats van los van elkaar te blijven. Die kleverigheid is precies wat het beslag voor idli en dosa zijn textuur geeft en wat ervoor zorgt dat vada's hun vorm behouden in de olie.

Ideaal voor

• Idli- en dosabeslag, gemalen met voorgekookte rijst
• Medu vada en ulundu vadai
• Papad-deeg en dikke Zuid-Indiase dal

Bereidingswijze

Voor beslag: spoel af tot het water helder is en week vier tot zes uur met een theelepel fenegriekzaad. Maal met heel weinig water, voeg dit scheutje voor scheutje toe, tot de pasta glad en luchtig is en het volume ongeveer verdubbeld is. Meng met geweekte voorgekookte rijst in een verhouding van ongeveer één deel urid op drie delen rijst, voeg zout toe en laat het een nacht op een warme plek fermenteren. Als dal gekookt: één kopje heeft drie tot vier fluitjes nodig in een snelkookpan met drie kopjes water.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit goed af na openen.

Udhaiyam Urid Whole Gota is hele witte urad dal — de zwarte gram waarvan het vliesje is verwijderd, heel gelaten in plaats van gespleten. Crèmewit, en het graan achter het beslag voor idli, dosa en vada.

Whole gota maalt tot een gladder, beter belucht beslag dan gespleten urad, en daarom is dit de variant die traditioneel wordt gebruikt voor idli.

Ideaal voor

• Idli- en dosabeslag, gemalen met rijst
• Medu vada en uzhunnu vada
• Papad en dikke Noord-Indiase dals

Hoe te gebruiken

Week voor het beslag 4 tot 6 uur met een theelepel fenegriekzaadjes en maal vervolgens met koud water tot het licht en luchtig is. Meng met geweekte rijst en laat een nacht op een warme plek fermenteren.

Verpakking en opslag

1 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.

Udhaiyam Urid Whole Gota (hele zwarte gram) is het belangrijkste ingrediënt voor iconische gerechten zoals Dal Makhani en Idli-beslag. Deze hele, ongepolijste linzen zorgen voor een rijke, aardse smaak en een romige textuur na bereiding.

Udhaiyam Witte Kikkererwten zijn de bleke, ronde kikkererwten die bekendstaan als kabuli chana — groter en milder dan de donkerdere kala chana, met een zachte, boterachtige textuur na het koken.

Ideaal voor

• Chana masala en chole
• Hummus en salades
• Sundal en chaat

Bereidingswijze

Laat een nacht, of minstens 8 uur, weken, giet daarna af en spoel af. Kook in een snelkookpan gedurende 4 tot 5 fluitjes, of laat ongeveer een uur sudderen totdat ze zacht genoeg zijn om tussen twee vingers fijn te drukken. Een snufje bicarbonaat in het weekwater maakt ze nog zachter.

Verpakking en bewaren

1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats in een afgesloten verpakking.

Telugu Foods Geroosterde Tarwe Rava Fijn is fijne tarwegriesmeel die al geroosterd is, waardoor de stap die de meeste mensen overslaan of overhaasten op het fornuis al gedaan is. Omdat het fijn is in plaats van grof, kookt het snel en geeft het een zachter, gladder resultaat, en omdat het voorgeroosterd is, is de kans veel kleiner dat het een klonterige massa wordt.

Het beste voor

• Snelle upma voor doordeweekse dagen
• Kesari, sheera en rava halwa
• Zoetigheden in Rava kesari-stijl en rava ladoo

Bereiding

Het is niet nodig om het opnieuw te roosteren, hoewel dertig seconden in een droge pan geen kwaad kan. Breng voor upma tweeënhalf deel water met zout aan de kook en giet er vervolgens één deel rava in een dunne straal bij terwijl u constant blijft roeren; dit is de enige betrouwbare manier om klontjes te voorkomen. Dek af en kook drie minuten op het laagste vuur, laat het daarna nog twee minuten van het vuur af rusten. Gebruik voor halwa melk in plaats van water en voeg de suiker toe nadat de rava het vocht heeft opgenomen.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening goed afsluiten in een luchtdichte verpakking.

Tata Tea Gold is een melange van CTC-thee met een toevoeging van met de hand geplukte lange blaadjes, verkocht in een verpakking van 450 g — ontwikkeld voor de sterke, melkachtige chai die op het fornuis wordt gezet, in plaats van voor een verfijnd kopje thee.

De CTC-korrel zorgt voor de kleur en de kracht die bestand is tegen melk, suiker, gember, kardemom en masala; de langere blaadjes maken de smaak ronder en verzachten het geheel. Het trekt snel en donker, wat precies is wat je wilt voor een kopje in de ochtend of een avond-chai met koekjes.

Voor een sterke kop, kook de thee eerst met water, voeg daarna melk toe en breng het opnieuw aan de kook. Houd de verpakking luchtdicht afgesloten in een voorraadbus uit de buurt van kruiden, aangezien thee geuren uit de omgeving opneemt.

Barilla Fusilli Nr. 98 Pasta 500g

Ja! Tomatenpassata 500g

Kühne Jalapeños 370ml

TRS Rode Kidneybonen (Rajma) zijn grote, donkerrode gedroogde bonen met een stevig velletje en een zachte, melige binnenkant. Dit zijn dé bonen voor rajma — ze behouden hun vorm tijdens het langdurig sudderen terwijl de saus eromheen indikt.

Ideaal voor

• Rajma masala met rijst
• Chili en bonenstoofschotels
• Salades en dikke soepen

Bereidingswijze

Week de bonen een nacht, of ten minste acht uur, en giet het weekwater weg. Gedroogde kidneybonen moeten hard worden gekookt — breng ze ten minste tien minuten aan de kook voordat het vuur lager wordt gezet. Kook ze vervolgens 6 tot 8 fluitjes in de snelkookpan, of laat ze ongeveer 90 minuten sudderen tot een boon bij het indrukken tot een pasta wordt. Prak een lepel bonen in de saus om deze in te dikken.

Verpakking en bewaren

1 kg. Koel en droog bewaren; na opening goed afsluiten.

Aachi Ragi-meel geroosterd is vingergierst dat tot een fijn meel is gemalen en geroosterd, waardoor de rauwe, licht bittere smaak van gewoon ragi-meel er al uit is gekookt. Het is donkerbruin, qua gewicht vergelijkbaar met volkorenmeel, en omdat het pure gierst is, is het van nature glutenvrij.

Best voor

• Ragi mudde en ragi sangati
• Ragi roti en dosa
• Ragi-mout en pap

Bereiding

Meng voor pap of mout het meel eerst met een beetje koud water tot een glad papje en giet dit al roerend in sudderend water of melk; als u het meel direct aan de hete vloeistof toevoegt, krijgt u gegarandeerd klontjes. Voor mudde: breng water met een snufje zout aan de kook, voeg het meel in één keer toe en werk het met een houten stok tegen de wanden van de pan totdat het samenkomt als een gladde bal. Voor roti: maak een stevig deeg met heet water en druk het met de hand plat in plaats van het uit te rollen, aangezien ragideeg geen gluten bevat om het bij elkaar te houden.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening verzegeld in een luchtdichte container.

Aachi Chilipoeder wordt gemaakt van hoogwaardige gedroogde rode pepers, vermalen tot een levendig, vurig poeder. Het geeft een consistente scherpte en kleur aan curry's, marinades en dagelijkse Indiase gerechten.

• Levendige rode kleur en consistente scherpte
• Gemaakt van hoogwaardige gedroogde rode pepers
  

Telugu Foods Kashmiri Chili is een hele gedroogde chilipeper die eerder voor de dieprode kleur dan voor de pittigheid wordt gebruikt. Hij is merkbaar milder dan een Guntur-chili, en dat is precies waarom hij wordt gebruikt in tandoori-marinades, rogan josh en butter chicken; gerechten die er rood uit moeten zien zonder te heet te worden om te eten.

Best voor

• Tandoori-marinades en tikka
• Rogan josh, butter chicken en andere Noord-Indiase sauzen
• Het kleuren van augurken, chutneys en chilipasta's

Gebruik

Week vier of vijf chilipepers twintig minuten in heet water en maal ze tot een gladde pasta; een natte pasta geeft veel meer kleur af aan de olie dan droog poeder. Bak de pasta aan het begin van het bereidingsproces van de saus in de olie totdat de olie de kleur overneemt; dit is de stap die het verschil maakt. Gebruik ze voor een tempering in hun geheel en haal ze eruit voordat ze donker worden. Meng ze met een hetere chilipeper als je zowel kleur als pit wilt.

Verpakking en opslag

100g verpakking. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening goed afsluiten in een luchtdichte pot en buiten bereik van licht bewaren.

Townbus Cornflakes Mixture is een hartige snack (namkeen) op basis van krokante cornflakes in plaats van kikkererwtenmeel, vermengd met gefrituurde linzen, pinda's en specerijen. De vlokken blijven licht en breken makkelijk, waardoor het als een lichtere mix aanvoelt dan varianten met veel sev, en de kruiding is zout met een vleugje milde chili. Kinderen vinden deze meestal het lekkerst.

Het lekkerst met

• Thee en koffie
• Een snackbakje voor feestjes of gasten
• Chaat, als krokante topping
• Lunchtrommels en tussendoortjes na school

Verpakking en bewaren

Verpakking van 150 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af. Cornflakes worden sneller slap dan gefrituurde snacks, dus doe de mix direct na opening van de verpakking in een luchtdichte pot.

Aachi Rice Idly Mix is een kant-en-klare idli-beslagmix van rijst- en linzenmeel, dus het weken en nat malen is al voor je gedaan. Je voegt water toe, laat het gisten en stoomt het. De idli's worden zacht en wit, precies zoals met zelfgemalen beslag.

Het beste voor

• Zachte gestoomde idli's voor het ontbijt
• Idli met sambar en chutney
• Lunchtrommels en gemakkelijke doordeweekse ochtenden

Bereidingswijze

Meng het poeder met water tot een dik beslag dat langzaam van een lepel druipt in plaats van vloeit, en laat het zes tot acht uur afgedekt op een warme plek staan, of een nacht in een koude keuken, totdat het is gerezen en licht zuur ruikt. Roer voorzichtig zout erdoorheen zonder de lucht eruit te slaan. Vet de idli-vormen in, vul ze voor driekwart en stoom gedurende tien tot twaalf minuten totdat een prikker er schoon uitkomt. Laat twee minuten rusten voordat je ze uit de vorm haalt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening goed afgesloten in een luchtdichte verpakking.

Barilla Maccheroni No.44 Pasta 500g

Volkoren speltmeel 1kg

Finish vaatwaszout is een speciaal gegranuleerd grof zout dat de waterontharder van uw vaatwasser regenereert, kalkaanslag voorkomt en de machine beschermt, terwijl het zorgt voor een stralend schoon resultaat.

• Regenereert de waterontharder in de vaatwasser
• Voorkomt kalkaanslag en beschermt de levensduur van de machine
• Zak van 1 kg

Südzucker witte suiker 1kg

Telugu Foods Wheat Rava Coarse is gebroken tarwe met een grove maling, die meer lijkt op gebroken graan dan op fijne griesmeel, en bevat nog de zemelen. Het kookt tot een steviger, taaier resultaat dan Bombay rava en heeft langer nodig om zacht te worden, waardoor het geschikter is voor hartige gerechten en ontbijtpap dan voor delicate rava dosa.

Best voor

• Godhuma upma en hartige gerechten met gebroken tarwe
• Wheat rava pongal en khichdi met moong dal
• Zoete of hartige ontbijtpap

Bereidingswijze

Eenmaal afspoelen en laten uitlekken. Gebruik in een snelkookpan één deel rava op drie delen water en kook twee of drie fluitjes lang, laat de druk daarna uit zichzelf ontsnappen. In een open pan heeft het bijna vier delen water nodig en vijftien tot twintig minuten sudderen, waarbij je vocht toevoegt naarmate het dikker wordt. Fruit eerst mosterdzaad, chana dal, groene peper en currybladeren in olie en voeg de uitgelekte rava daaraan toe, zodat de granen de smaak opnemen terwijl ze wellen.

Verpakking en opslag

1kg verpakking. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening goed afsluiten in een luchtdichte verpakking.