Offerte convenienti

L'Urad Whole Gota (fagioli neri interi) di Udhaiyam è l'ingrediente chiave per piatti iconici come il Dal Makhani e la pastella per Idli. Queste lenticchie intere non lucidate offrono un sapore ricco e terroso e una consistenza cremosa una volta cotte.

I ceci bianchi Udhaiyam sono i ceci chiari e rotondi noti come kabuli chana: più grandi e dal sapore più delicato rispetto ai kala chana più scuri, con una consistenza morbida e burrosa una volta cotti.

Ideali per

• Chana masala e chole
• Hummus e insalate
• Sundal e chaat

Come cucinarli

Lasciare in ammollo durante la notte, o per almeno 8 ore, quindi scolare e sciacquare. Cuocere in pentola a pressione per 4-5 fischi, oppure far bollire a fuoco lento per circa un'ora finché non saranno abbastanza teneri da essere schiacciati tra due dita. Un pizzico di bicarbonato di sodio nell'acqua di ammollo li renderà ancora più teneri.

Confezione e conservazione

1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato.

Telugu Foods Roasted Wheat Rava Fine è un semolino di grano tenero già tostato, pertanto il passaggio che molti saltano o affrettano ai fornelli è già stato eseguito. Essendo fine anziché grosso, cuoce rapidamente e offre un risultato più morbido e vellutato; inoltre, essendo pre-tostato, è molto meno probabile che si trasformi in un composto grumoso.

Ideale per

• Upma veloce per i giorni feriali
• Kesari, sheera e halwa di rava
• Dolci in stile rava kesari e ladoo di rava

Come cucinarlo

Non è necessario tostarlo di nuovo, sebbene trenta secondi in una padella asciutta non guastino. Per l'upma, portare a bollore due parti e mezza di acqua con sale, quindi versare una parte di rava a filo mescolando senza sosta, che è l'unico modo affidabile per evitare i grumi. Coprire e cuocere a fuoco bassissimo per tre minuti, quindi lasciar riposare fuori dal fuoco per altri due. Per l'halwa, usare latte al posto dell'acqua e aggiungere lo zucchero dopo che il rava ha assorbito il liquido.

Confezione e conservazione

Confezione da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura in un contenitore a chiusura ermetica.

Tata Tea Gold è una miscela di tè CTC con l'aggiunta di una parte di foglie lunghe raccolte a mano, venduta in una confezione da 450 g: pensata per il chai forte e cremoso preparato sul fornello, piuttosto che per una tazza delicata.

Il granulo CTC conferisce il colore e la forza necessari per sostenere l'aggiunta di latte, zucchero, zenzero, cardamomo e masala; le foglie più lunghe arrotondano il gusto e ne smussano l'intensità. Si prepara velocemente e diventa scuro, esattamente come si desidera per una tazza mattutina o per il chai serale con i biscotti.

Per una tazza forte, fai bollire prima il tè con l'acqua, poi aggiungi il latte e porta nuovamente a ebollizione. Tieni la confezione sigillata in un contenitore ermetico lontano dalle spezie, poiché il tè assorbe gli odori circostanti.

Pasta Barilla Fusilli n.98 500g

Ja! Passata di pomodoro 500g

Jalapeños Kühne 370ml

I fagioli rossi TRS (Rajma) sono fagioli secchi grandi e di colore rosso scuro, caratterizzati da una buccia soda e un interno morbido e farinoso. Sono i fagioli ideali per il rajma: mantengono la loro forma durante la lunga cottura mentre il sugo si addensa attorno a essi.

Ideali per

• Rajma masala con riso
• Chili e stufati di fagioli
• Insalate e zuppe dense

Come cucinarli

Mettere in ammollo durante la notte, o per almeno otto ore, e scartare l'acqua di ammollo. I fagioli rossi secchi devono essere fatti bollire vivacemente: portarli a ebollizione intensa per almeno dieci minuti prima di abbassare la fiamma. Successivamente, cuocere in pentola a pressione per 6-8 fischi, oppure lasciar sobbollire per circa 90 minuti, finché il fagiolo non si schiaccia riducendosi in purea. Schiacciare un cucchiaio di fagioli nel sugo per addensarlo.

Confezione e conservazione

1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

La farina di ragi tostata Aachi è miglio indiano macinato finemente e tostato, in modo che il gusto crudo e leggermente amaro della farina di ragi semplice sia stato eliminato con la cottura. È di colore marrone scuro, simile a una farina integrale per consistenza e, trattandosi di miglio puro, è naturalmente priva di glutine.

Ideale per

• Ragi mudde e ragi sangati
• Ragi roti e dosa
• Malto e porridge di ragi

Come cucinarla

Per il porridge o il malto, mescola prima la farina con un po' d'acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia, quindi versala in acqua o latte in ebollizione mescolando; aggiungere la farina direttamente nel liquido caldo crea inevitabilmente dei grumi. Per il mudde, fai bollire dell'acqua con un pizzico di sale, aggiungi la farina in una volta sola e lavorala contro le pareti della pentola con un bastoncino di legno finché non si compatta in una palla liscia. Per i roti, prepara un impasto sodo con acqua calda e stendilo a mano invece di usare il mattarello, poiché l'impasto di ragi non contiene glutine per tenerlo insieme.

Confezione e conservazione

Confezione da 1kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillata dopo l'apertura in un contenitore a chiusura ermetica.

Il peperoncino rosso in polvere Aachi è ottenuto da peperoncini rossi essiccati di prima qualità, macinati fino a ottenere una polvere vivace e ardente. Conferisce una piccantezza e un colore costanti a curry, marinate e alla cucina indiana di tutti i giorni.

• Colore rosso vivace e piccantezza costante
• Prodotto con peperoncini rossi essiccati di prima qualità
  

Telugu Foods Kashmiri Chilli è il peperoncino intero essiccato utilizzato per conferire un colore rosso intenso piuttosto che piccantezza. È notevolmente più delicato del peperoncino Guntur, motivo per cui viene utilizzato nelle marinature tandoori, nel rogan josh e nel butter chicken, dove il piatto deve apparire rosso senza diventare troppo piccante da mangiare.

Ideale per

• Marinature tandoori e tikka
• Rogan josh, butter chicken e altri sughi dell'India settentrionale
• Colorare sottaceti, chutney e paste di peperoncino

Utilizzo

Ammollare quattro o cinque peperoncini in acqua calda per venti minuti e tritarli fino a ottenere una pasta liscia; una pasta umida rilascia molto più colore nell'olio rispetto alla polvere secca. Friggere la pasta nell'olio all'inizio della preparazione del sugo finché l'olio non ne prende il colore, questo è il passaggio che fa la differenza. Per il soffritto, usarli interi e rimuoverli prima che diventino scuri. Mescolarli con un peperoncino più piccante quando si desidera ottenere sia colore che piccantezza.

Confezione e conservazione

Confezione da 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillato dopo l'apertura, in un barattolo a chiusura ermetica al riparo dalla luce.

Townbus Cornflakes Mixture è un namkeen a base di croccanti cornflakes invece che di farina di ceci, arricchito con lenticchie fritte, arachidi e spezie. I fiocchi rimangono leggeri e si sbriciolano facilmente, rendendolo un mix più leggero rispetto a quelli ricchi di sev, con un condimento salato dal leggero tocco piccante. Di solito è la variante preferita dai bambini.

Ideale con

• Tè e caffè
• Come snack per feste o per gli ospiti
• Chaat, come guarnizione croccante
• Lunch box e merende dopo la scuola

Confezione e conservazione

Confezione da 150g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura. I cornflakes tendono a perdere croccantezza più velocemente degli snack fritti, pertanto si consiglia di trasferire il mix in un contenitore a chiusura ermetica non appena la confezione viene aperta.

Aachi Rice Idly Mix è un preparato istantaneo per idli a base di farina di riso e lenticchie; l'ammollo notturno e la macinatura a umido sono già stati effettuati. Basta aggiungere acqua, lasciar fermentare e cuocere al vapore. Gli idli risultano soffici e bianchi, proprio come quelli preparati con una pastella fatta in casa.

Ideale per

• Soffici idli al vapore per la colazione
• Idli con sambar e chutney
• Pranzi al sacco e mattinate feriali rapide

Come cucinarlo

Mescolare la polvere con acqua fino a ottenere una pastella densa che scenda lentamente dal cucchiaio senza colare, quindi lasciarla coperta in un luogo caldo per sei-otto ore, oppure durante la notte in una cucina fredda, finché non sarà lievitata emanando un leggero profumo acidulo. Incorporare il sale delicatamente, senza smontare il composto. Ungere gli stampi per idli, riempirli per tre quarti e cuocere al vapore per dieci-dodici minuti, finché uno stecchino non ne uscirà pulito. Lasciar riposare per due minuti prima di sformare.

Confezione e conservazione

Confezione da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene la confezione dopo l'apertura o utilizzando un contenitore a chiusura ermetica.

Pasta Barilla Maccheroni n.44 500g

Farina integrale di farro 1kg

Il sale per lavastoviglie Finish è un sale grosso a granulometria specifica che rigenera l'addolcitore della lavastoviglie, prevenendo la formazione di calcare e proteggendo la macchina, per risultati sempre brillanti.

• Rigenera l'addolcitore della lavastoviglie
• Previene il calcare e protegge la durata della macchina
• Sacchetto da 1kg

Zucchero bianco Südzucker 1kg

Telugu Foods Wheat Rava Coarse è grano spezzato a macinatura grossolana, più simile a grano frantumato che a semolino fine, e conserva la crusca. Cuoce ottenendo una consistenza più soda e corposa rispetto al Bombay rava e richiede più tempo per ammorbidirsi, motivo per cui è adatto a piatti salati e porridge per la colazione piuttosto che al delicato rava dosa.

Ideale per

• Godhuma upma e piatti salati di grano spezzato
• Wheat rava pongal e khichdi con moong dal
• Porridge per la colazione, dolce o salato

Come cucinarlo

Sciacquare una volta e scolare. In una pentola a pressione, utilizzare una parte di rava per tre parti di acqua e cuocere per due o tre fischi, quindi lasciare che la pressione si esaurisca naturalmente. In una pentola aperta, richiede circa quattro parti di acqua e dai quindici ai venti minuti di cottura a fuoco lento, aggiungendo liquido man mano che si addensa. Far soffriggere prima semi di senape, chana dal, peperoncino verde e foglie di curry in olio, quindi aggiungere il rava scolato, in modo che i chicchi assorbano il sapore mentre si gonfiano.

Confezione e conservazione

Confezione da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura in un contenitore a chiusura ermetica.

TRS Toor Dal, detta anche tuvar o arhar dal, è composta da piselli cajani decorticati: la lenticchia di uso quotidiano alla base del sambar e della maggior parte dei dal dell'India settentrionale. In cottura si trasforma in una purea dorata, liscia e leggermente dolce.

Questa è la varietà semplice, non quella rivestita di olio. Non richiede lavaggi particolari prima dell'uso, se non un normale risciacquo.

Ideale per

• Sambar
• Dal tadka e dal fry
• Gujarati dal e rasam

Come cucinarla

Risciacquare due o tre volte. L'ammollo di 20 minuti riduce i tempi di cottura ma non è essenziale. Cuocere in pentola a pressione con circa 3 parti di acqua per 1 parte di dal per 3-4 fischi, oppure lasciar sobbollire per 35-45 minuti finché non si sfalda se premuta. Completare con un soffritto di semi di senape, cumino, aglio e foglie di curry.

Confezione e conservazione

1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto all'interno di un contenitore sigillato.

Barilla - Spaghetti