Frutta

Questa è una noce di cocco intera del tipo comunemente usato per la pooja (rito religioso induista), chiamata nariyal in hindi e Kokosnuss in tedesco. Si tratta della noce di cocco marrone matura con il guscio duro e peloso, scelta qui per il suo ruolo nel culto e nelle offerte piuttosto che come ingrediente in cucina.

Oltre all'uso rituale, una volta aperta può essere trattata come qualsiasi noce di cocco intera: l'acqua può essere bevuta fresca e la polpa grattugiata per cucinare.

Come utilizzarla

• Mantenere il guscio intatto e asciutto fino al momento dell'uso.
• Per aprirla, colpirla con decisione lungo la parte centrale con il dorso di un coltello pesante o un martello finché non si crepa.
• Conservare a temperatura ambiente per una o due settimane se non aperta; una volta aperta, conservare la polpa in frigorifero e consumarla entro pochi giorni.

Il cocco viene chiamato nariyal in hindi e thengai o kobbari nelle lingue dell'India meridionale, ed è noto in tedesco come Kokosnuss. Si tratta del cocco marrone maturo, con un guscio duro e peloso, una polpa bianca e soda e una piccola quantità di acqua all'interno.

La polpa viene grattugiata fresca per chutney, curry a base di cocco, thoran e dolci, mentre l'acqua può essere bevuta da sola dopo aver aperto il guscio.

Come utilizzare

• Rompere il guscio picchiettando con decisione attorno alla parte centrale con il dorso di un coltello pesante o un martello.
• Scolare prima l'acqua, quindi staccare la polpa dal guscio una volta aperto.
• Un cocco non aperto si conserva a temperatura ambiente per una o due settimane; una volta aperto, refrigerare la polpa e consumarla entro pochi giorni.