Namkeen e snack salati

Haldiram's Navrattan Mix è un namkeen composto da molti ingredienti: vermicelli di farina di ceci (sev), lenticchie fritte, arachidi, fiocchi croccanti e uvetta, il tutto in un masala che bilancia il salato con un tocco di dolcezza. La varietà dei pezzi è proprio il punto di forza: ogni manciata è sempre leggermente diversa.

Ideale con

• Chai e spuntini serali
• Ciotole di snack per gli ospiti
• Da aggiungere al bhel fatto in casa

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

Haldiram's Panchrattan è un mix di namkeen in cinque parti che unisce sev, lenticchie fritte, arachidi, croccanti pezzi di farina e bocconcini ricoperti di masala in un'unica confezione. Si tratta di un mix salato piuttosto che agrodolce, con una speziatura costante e moderata.

Ideale con

• Tè pomeridiano
• Come snack con bevande fredde
• Come guarnizione per chaat o riso allo yogurt

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

Haldiram's Kaju Mixture è un namkeen a base di anacardi interi, mescolati con fine sev, lenticchie fritte e croccanti scaglie in un masala delicato. Gli anacardi lo rendono il più ricco dei mix, perfetto da servire quando si hanno ospiti.

Ideale con

• Da servire con bevande e durante riunioni
• Chai nel pomeriggio
• Come regalo insieme ai dolci durante le festività

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto. Contiene anacardi.

Haldiram's Gujarati Mixture è un mix di namkeen composto da sev sottile, lenticchie fritte, arachidi e fiocchi croccanti conditi alla maniera gujarati: un tocco di dolcezza che contrasta con il salato e il piccante. Questo equilibrio tra dolce e salato è ciò che lo distingue dalle versioni più piccanti di Bombay e Madras.

Ideale con

• Tè pomeridiano
• Ciotole di snack per gli ospiti
• Come guarnizione per dhokla, poha o chaat

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

Haldiram's Dakshin Express Madras Mixture è un namkeen in stile sud-indiano a base di sev sottile, lenticchie fritte, arachidi e foglie di curry in un condimento al cocco e peperoncino. Le foglie di curry e la piccantezza sono più pronunciate rispetto a una miscela del nord, conferendogli un finale più asciutto e speziato.

Ideale con

• Caffè filtro o tè chai
• Uno spuntino pomeridiano con un tocco di piccante
• Accompagnato a upma o riso allo yogurt

Confezione e conservazione

Confezione da 180 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudere bene dopo l'apertura.

Haldiram's Golden Mixture è un namkeen a taglio fine composto da sev sottile, lenticchie spezzate fritte, arachidi e piccole sfoglie croccanti, il tutto condito con un masala delicato per l'uso quotidiano. I pezzi sono più piccoli rispetto a quelli di un mix punjabi o di un Bombay mix, il che lo rende facile da mangiare a cucchiaiate e altrettanto semplice da spargere sui piatti.

Ideale con

• Snack per l'ora del tè
• Come guarnizione per chaat, dahi o poha
• Servito in ciotoline per gli ospiti

Confezione e conservazione

Confezione da 150 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

Haldiram's Bhujia Plain è la classica bhujia di farina di ceci: filamenti sottili e friabili, conditi semplicemente con sale e spezie, senza patate o frutta a guscio. È lo snack quotidiano che non manca in nessuna cucina, abbastanza croccante da essere gustato a manciate o spolverato direttamente sopra i piatti.

Ideale con

• Lo snack quotidiano all'ora del tè
• Come guarnizione per khichdi, dal o riso allo yogurt
• Per preparare bhel e chaat fatti in casa

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Mantenere sigillato in un luogo fresco e asciutto, lontano da vapore e luce solare.

Haldiram Kashmiri Mixture è uno snack pronto al consumo a base di sottili sev di farina di ceci, lenticchie fritte, arachidi e uvetta in una miscela leggermente speziata. L'uvetta aggiunge una nota agrodolce che bilancia la sapidità, rendendo il gusto più delicato e rotondo rispetto a una miscela Bombay o Punjabi.

Ideale con

• Tè o caffè pomeridiano
• Da spargere su bhel, chaat o riso allo yogurt
• Come snack in ciotole quando arrivano ospiti

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e mantenere la confezione sigillata dopo l'apertura affinché il mix rimanga croccante.

Haldiram Malai Sev sono sottili filamenti di farina di ceci fritti, caratterizzati da un condimento delicato e burroso invece che piccante. Si collocano all'estremità più leggera della gamma di sev: saporiti e vellutati anziché dominati dal peperoncino, il che li rende uno snack ideale da offrire a chiunque.

Ideali con

• Pause tè e caffè
• Da spolverare su poha, dahi o chaat
• Come snack per chi evita il piccante

Confezione e conservazione

Confezione da 340 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura per mantenere i filamenti croccanti.

Haldiram Boondi Masala è composto da piccole perle di farina di ceci fritte fino a diventare croccanti e condite con un caldo masala salato. Queste piccole sfere rimangono leggere e si frantumano facilmente, il che le rende ottime sia da spargere sulle pietanze che da gustare da sole.

Ideale con

• Chai nel pomeriggio
• Spolverato su riso allo yogurt, dal o chaat
• Ciotole di snack per gli ospiti

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere dopo l'apertura affinché il boondi rimanga croccante.

Townbus Aloo Bhujia è il gustoso snack salato a base di spaghetti intrecciati di farina di ceci e patate, fritto fino a diventare croccante e condito con sale e spezie delicate. I filamenti sono abbastanza sottili da rompersi facilmente tra le mani, il che lo rende perfetto sia da sgranocchiare a manciate che da spargere su altre pietanze. È saporito e leggermente piccante, senza essere eccessivamente forte.

Ideale con

• Tè o caffè filtro nel pomeriggio
• Sparso su chaat, bhel o un piatto di riso allo yogurt
• In una ciotola offerta agli ospiti insieme ad altri snack salati
• Spolverato su upma o poha per un tocco di croccantezza

Confezione e conservazione

Confezione da 150g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura. Il Bhujia perde rapidamente la sua croccantezza a contatto con l'aria, quindi fai uscire l'aria dal sacchetto e chiudilo con una clip, oppure trasferisci il contenuto in un barattolo a chiusura ermetica.

Townbus Avalakki Mixture è un mix di snack in stile Karnataka a base di riso appiattito tostato, o avalakki, con lenticchie fritte, arachidi, foglie di curry e spezie. È più leggero di un mix a base di farina di ceci perché il poha rimane arioso anziché denso, e il condimento è saporito e leggermente piccante. Ogni manciata è leggermente diversa a seconda di ciò che si prende.

Ideale con

• Tè o caffè nel pomeriggio
• Una ciotola di snack per gli ospiti
• Come guarnizione su riso allo yogurt o su un piatto di chaat
• Durante lunghi viaggi e nei cassetti della scrivania

Confezione e conservazione

Confezione da 150g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillando dopo l'apertura. Il riso appiattito si ammorbidisce rapidamente in ambienti umidi, quindi trasferire il mix in un contenitore a chiusura ermetica una volta aperta la confezione.

Le chips di banana Townbus sono banane acerbe affettate sottilmente e fritte fino a doratura, poi salate quando sono ancora calde. Sono più sode e amidacee di una patatina, con un gusto netto di banana che emerge sotto il sale, senza alcuna nota dolce. Le fette sono abbastanza spesse da spezzarsi in modo croccante.

Ideali con

• Tè o caffè
• Un pasto dell'India del Sud, servite come contorno
• Le tavole imbandite delle feste in stile Sadya
• Pranzi al sacco e lunghi viaggi in auto

Confezione e conservazione

Confezione da 170g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura. Tenere lontano da fonti di calore e luce solare, che rendono le chips fritte stantie più velocemente di qualsiasi altra cosa; una volta aperta la confezione, trasferirle in un barattolo a chiusura ermetica.

Townbus Cornflakes Mixture è un namkeen a base di croccanti cornflakes invece che di farina di ceci, arricchito con lenticchie fritte, arachidi e spezie. I fiocchi rimangono leggeri e si sbriciolano facilmente, rendendolo un mix più leggero rispetto a quelli ricchi di sev, con un condimento salato dal leggero tocco piccante. Di solito è la variante preferita dai bambini.

Ideale con

• Tè e caffè
• Come snack per feste o per gli ospiti
• Chaat, come guarnizione croccante
• Lunch box e merende dopo la scuola

Confezione e conservazione

Confezione da 150g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura. I cornflakes tendono a perdere croccantezza più velocemente degli snack fritti, pertanto si consiglia di trasferire il mix in un contenitore a chiusura ermetica non appena la confezione viene aperta.

Townbus Garlic Mixture è un mix di snack dell'India meridionale dal deciso sapore di aglio tostato, arricchito da lenticchie fritte, arachidi e croccanti cracker di riso. L'aglio è il protagonista assoluto, non una nota di fondo; è dunque una miscela dedicata a chi ama già l'aglio. È sapido e moderatamente piccante.

Ideale con

• Tè o caffè nel pomeriggio
• Come snack in una ciotola durante un ritrovo
• Riso allo yogurt bianco, che bilancia l'aglio
• Da sgranocchiare accompagnato a un drink

Confezione e conservazione

Confezione da 170g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura. Si consiglia di riporlo in un barattolo a chiusura ermetica lontano da altri snack, poiché l'aroma dell'aglio è intenso e potrebbe contaminare qualsiasi cosa riposta aperta nelle vicinanze.

Townbus Madras Mixture è il mix di snack in stile Chennai: sev, lenticchie fritte, arachidi e fili di farina di ceci mescolati con foglie di curry e spezie. Ciò che rende ottima una miscela è la varietà di consistenze in un solo boccone, e questa spazia da fili sottili a noci intere. È saporita, con un calore costante dato dal peperoncino in sottofondo.

Ideale con

• Tè e caffè filtro
• Una ciotola di snack per gli ospiti
• Come guarnizione su riso allo yogurt o bhel
• Per gli spuntini serali e in viaggio

Confezione e conservazione

Confezione da 170g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura. Una volta aperta la confezione, versare il prodotto in un barattolo a chiusura ermetica, poiché il sev sottile contenuto nel mix assorbe rapidamente l'umidità, facendo perdere croccantezza al resto della miscela.

Townbus Masala Peanut sono arachidi intere ricoperte da una pastella di farina di ceci speziata e fritte, in modo che ognuna abbia un guscio croccante attorno a una nocciolina soda. È lo snack standard per l'ora del tè e da bar in tutta l'India, salato e leggermente piccante, ed è più sostanzioso di una patatina o del sev grazie alla nocciolina al suo interno.

Ideali con

• Tè, caffè o una bibita fresca
• Come snack da bar o stuzzichino per feste
• Mescolate con cipolla, pomodoro, limone e coriandolo affettati per un veloce chaat di arachidi masala
• Lunghi viaggi

Confezione e conservazione

Confezione da 170g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura. Mantenere la confezione a chiusura ermetica; il rivestimento tende ad ammorbidirsi per primo e le arachidi all'interno perdono rapidamente la loro croccantezza.

Townbus Thenkulal Murukku è il murukku dalla consistenza fine e filamentosa, preparato con farina di riso e insaporito con cumino e pepe. Laddove un chakli si spezza, il thenkulal si sgretola: i filamenti sono così sottili che il pezzo si rompe non appena lo si morde. Questa leggerezza è il suo vero punto di forza e lo rende il murukku più delicato della gamma.

Ideale con

• Caffè filtro e tè
• Piatti di snack per festività e Diwali
• Uno snack quotidiano, anche per i bambini
• Servito insieme a uno snack più piccante per creare contrasto

Confezione e conservazione

Confezione da 170g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura. Maneggiare con cura, poiché questo murukku sottile si rompe facilmente, e conservarlo in un contenitore ermetico affinché i filamenti non perdano la loro croccantezza.

Townbus Soya Sticks sono bastoncini estrusi croccanti a base di soia, leggeri e saporiti, con una consistenza asciutta e friabile più simile a quella di un cracker che a quella di un namkeen fritto. Sono conditi delicatamente piuttosto che piccanti, e la forma uniforme a bastoncino li rende facili da mettere in una ciotola o nel cestino del pranzo senza lasciare briciole ovunque.

Ideali con

• Tè, caffè o una bevanda fredda
• Una ciotola da snack insieme a salse o chutney
• Cestini del pranzo e spuntini alla scrivania
• Bambini, dato che il condimento è delicato

Confezione e conservazione

Confezione da 110g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillando dopo l'apertura. I bastoncini estrusi si ammorbidiscono rapidamente una volta esposti all'aria, quindi sigillare bene la confezione o conservarli in un barattolo a chiusura ermetica.

Townbus Rice Kodubale è lo snack a forma di anello del Karnataka preparato con farina di riso e ceci tostati, speziato con cocco e peperoncino e fritto fino a renderlo duro e croccante. È uno snack più denso e consistente rispetto al murukku, e il cocco gli conferisce un sapore distinto che non troverai negli snack del Tamil Nadu posti accanto sullo scaffale.

Ideale con

• Tè e caffè filtro
• Scatole regalo per festività
• Uno snack pomeridiano per chi ama una croccantezza decisa
• Viaggi, poiché gli anelli mantengono bene la loro forma

Confezione e conservazione

Confezione da 170g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo dopo l'apertura. Grazie alla sua densità, il Kodubale si conserva meglio della maggior parte degli snack fritti, ma un barattolo a chiusura ermetica ne manterrà la croccantezza più a lungo.

Haldiram's Boondi Masala consiste in minuscole gocce di farina di ceci fritte fino a diventare perle dorate e croccanti, ricoperte da un mix di spezie saporite e leggermente piccanti. Il boondi è così leggero da sciogliersi in bocca, il che lo rende perfetto sia come guarnizione che come snack a sé stante.

Ideale con

• Snack per l'ora del tè
• Da spargere su riso allo yogurt, dal o raita
• Per aggiungere croccantezza al chaat

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere bene dopo l'apertura affinché le perle rimangano croccanti.

Haldiram's Boondi Plain è boondi di farina di ceci, fritto fino a renderlo croccante e salato, senza alcuna copertura di masala. Poiché è condito in modo semplice, si adatta a qualsiasi pietanza a cui viene aggiunto, motivo per cui è la versione che i cuochi tengono da parte per raita e riso.

Ideale con

• Mescolato nel raita di boondi
• Come guarnizione per riso allo yogurt, dal o khichdi
• Come snack semplice per chi evita le spezie

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

Il Chana Dal di Haldiram's è uno snack salato a base di ceci spezzati fritti fino a diventare croccanti e insaporiti con sale e una leggera spolverata di spezie. Ogni chicco mantiene una consistenza soda e un sapore di nocciola invece di sbriciolarsi come il sev, rendendolo uno snack più lento e sostanzioso.

Ideale con

• Bevande
• Un tè chai nel pomeriggio
• Miscele di namkeen fatte in casa e chaat

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere ermeticamente dopo l'apertura.

Dry Petha di Haldiram's è il dolce in stile Agra preparato con zucca bianca, candito in sciroppo di zucchero e poi essiccato, in modo che l'esterno risulti sodo e leggermente cristallizzato mentre l'interno rimane morbido e succoso. È un dolce, non un namkeen, ed è molto meno ricco di un mithai a base di latte.

Ideale con

• Servito dopo i pasti
• Scatole di dolci per le feste e come regalo
• Tè pomeridiano

Confezione e conservazione

Confezione da 400 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e mantenere la confezione sigillata dopo l'apertura.