Cucinare e paste al curry

La pasta di zenzero e aglio Priya è composta da zenzero e aglio macinati in una pasta pronta all'uso, che elimina la necessità di sbucciare e tritare quotidianamente questi ingredienti. Un cucchiaio sostituisce approssimativamente parti uguali di zenzero e aglio freschi nella maggior parte delle ricette indiane.

Ideale per

• Basi per curry e salse
• Marinate per pollo, pesce e paneer
• Biryani, pulao e soffritti per dal

Utilizzo

Aggiungila una volta che le cipolle si sono ammorbidite e fai soffriggere a fuoco medio finché l'odore di crudo non scompare e la pasta smette di attaccarsi, solitamente un minuto o due. Se la metti in olio troppo freddo rimarrà cruda; se la metti in olio troppo caldo (che fuma), l'aglio brucerà, rendendo amaro l'intero piatto. Un cucchiaio circa è sufficiente per 500g di carne o per un curry per quattro persone. Utilizza sempre un cucchiaio pulito e asciutto.

Confezione e conservazione

Vasetto da 300g. Conservare in un luogo fresco e asciutto; tenere sigillato e riporre in frigorifero dopo l'apertura.

Udhaiyam Tamarind Seedless è polpa di tamarindo pressata, privata dei semi e della maggior parte della fibra, pronta per essere messa direttamente in acqua calda senza bisogno di doverla pulire come il tamarindo intero. È intensamente aspra e appiccicosa, ed è ciò che conferisce a sambar, rasam e kuzhambu la loro struttura fondamentale.

Ideale per

• Sambar, rasam e vatha kuzhambu
• Pulihora e riso al tamarindo
• Chutney, salse e chaat

Come cucinarlo

Staccane un pezzo delle dimensioni di un lime piccolo per una pentola da quattro porzioni, mettilo in ammollo in una tazza di acqua calda per quindici-venti minuti, quindi spremilo con le dita e filtra il liquido, scartando la fibra rimanente. Usa quell'estratto invece di aggiungere il blocco direttamente nella pentola. Lascialo bollire per qualche minuto prima di aggiungere il dal, poiché il tamarindo crudo ha un gusto spento. Aggiungilo gradualmente e assaggia man mano.

Confezione e conservazione

Confezione da 200g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura; mantenere avvolto, poiché all'aria aperta il tamarindo si secca e indurisce.

Aachi Pani Puri Kit riunisce i croccanti gusci vuoti di puri e il masala per l'acqua speziata, permettendo di preparare questo snack di street food a casa senza dover cercare i singoli ingredienti. Il masala è aspro e salato, con note di menta e cumino, ovvero il sapore che le persone cercano quando ordinano il pani puri.

Ideale per

• Pani puri e golgappa fatti in casa
• Snack per feste e ritrovi, poiché gli ospiti possono assemblarli da soli
• Utilizzare il masala da solo su frutta chaat o insalate

Preparazione

Mescola il masala in acqua fredda, assaggia e lascia riposare per venti-trenta minuti affinché il sapore si sprigioni completamente; l'aggiunta di coriandolo fresco, menta e una spremuta di limone lo esalta ulteriormente. Raffredda bene l'acqua, poiché il pani tiepido è solitamente una delusione. Patate lesse e ceci ammollati costituiscono il ripieno standard. Rompi la parte superiore di ogni puri, riempilo, immergilo e mangialo in un sol boccone, assemblandolo solo al momento di consumarlo, poiché un puri riempito si ammorbidisce in pochi secondi.

Confezione e conservazione

Confezione da 133g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

Priya Pulihora Paste è il concentrato di riso al tamarindo dell'Andhra, con tamarindo, peperoncino e spezie per il soffritto già cotti, così che preparare il pulihora si riduce a mescolare la pasta al riso cotto. È innanzitutto aspro, poi salato e piccante.

Ideale per

• Pulihora, o riso al tamarindo
• Pasti per le festività e cestini per il pranzo
• Sevai al tamarindo e piatti a base di vermicelli

Utilizzo

Cuoci il riso in modo che i chicchi rimangano separati, stendilo su un piatto largo e lascialo raffreddare finché non diventa appena tiepido, poiché il riso caldo diventa appiccicoso e i chicchi si rompono quando lo mescoli. Incorpora da due a tre cucchiai di pasta per ogni due tazze di riso cotto, quindi assaggia e regola. Completa con un soffritto fresco di semi di senape, chana dal, arachidi e foglie di curry in olio, e lascia riposare il riso per quindici minuti prima di servire affinché ne assorba il sapore.

Confezione e conservazione

Vasetto da 300g. Conservare in un luogo fresco e asciutto; tenere sigillato e refrigerare dopo l'apertura.

Pasta di curry giallo Cock 400g - Pasta di curry giallo tailandese

Assapora i sapori delicati e profumati del curry giallo tailandese con la pasta di curry giallo Cock. Questa pasta tradizionale unisce curcuma, citronella e spezie aromatiche per un gusto autentico.

Caratteristiche del prodotto:

• Autentica pasta di curry giallo tailandese
• Formato pratico da 400g
• Gusto delicato e profumato
• Ricca di curcuma e spezie aromatiche
• Versatile per diverse preparazioni

Utilizzo:

Ideale per piatti al curry giallo, curry delicati, preparazioni a base di pesce e per aggiungere un sapore aromatico e sottile ai tuoi pasti.

La pasta di peperoncino rosso Priya è composta da peperoncini rossi macinati fino a ottenere una crema liscia, pronta da aggiungere in padella al posto di dover ammollare e macinare da soli i peperoncini secchi. Dona colore oltre che piccantezza, quindi va aggiunta al sugo fin dall'inizio per permettere a entrambi di sprigionarsi al meglio.

Ideale per

• Basi per curry e sughi che necessitano di un colore intenso
• Marinature per pollo, gamberi e paneer
• Pollo al peperoncino, paneer al peperoncino e salse indo-cinesi

Utilizzo

Friggi uno o due cucchiaini in olio insieme alla base di cipolla finché l'olio non si sarà colorato e l'odore pungente sarà svanito, circa un minuto. Inizia con poco: la pasta è concentrata ed è molto più facile aggiungere un secondo cucchiaino che rimediare a un piatto diventato troppo piccante. Come base per marinature, diluiscila con succo di limone e un po' di yogurt. Utilizza sempre un cucchiaio pulito e asciutto a ogni prelievo.

Confezione e conservazione

Vasetto da 300g. Conservare in un luogo fresco e asciutto; tenere sigillato e riporre in frigorifero dopo l'apertura.

Pasta di miso Miyako chiara 150g - Pasta per zuppa di miso chiara

Scopri l'autentica cucina giapponese con la pasta per zuppa di miso chiara Miyako. Questa tradizionale pasta di soia fermentata è fondamentale per preparare una deliziosa zuppa di miso e per aggiungere un sapore umami ai tuoi piatti.

Caratteristiche del prodotto:

• Autentica pasta di miso chiara giapponese
• Pratica confezione da 150g
• Ricco sapore umami
• Perfetta per la zuppa di miso
• Tradizionale pasta di soia fermentata

Utilizzo:

Ideale per preparare zuppe di miso, marinate, condimenti e per aggiungere profondità di sapore a zuppe, stufati e salse.

Pasta al Curry Verde Cock 400g - Pasta di Curry Verde Thailandese

Scopri il gusto fresco e aromatico dell'autentico curry verde thailandese con la Pasta di Curry Verde Cock. Realizzata con ingredienti tradizionali per un'autentica esperienza di sapore del Sud-est asiatico.

Caratteristiche del prodotto:

• Autentica pasta di curry verde thailandese
• Confezione formato famiglia da 400g
• Profilo aromatico fresco
• Ingrediente versatile in cucina
• Ricetta thailandese tradizionale

Utilizzo:

Perfetta per piatti di curry verde thailandese, curry a base di latte di cocco, saltati in padella e per aggiungere un autentico sapore thailandese alle tue preparazioni.

Pasta di Curry Rosso Cock 400g - Pasta di Curry Rosso Thailandese

Scopri l'autentica cucina thailandese con la Pasta di Curry Rosso Cock. Questa tradizionale pasta di curry thailandese conferisce ai tuoi piatti il perfetto equilibrio di sapori speziati e aromatici.

Caratteristiche del prodotto:

• Autentica pasta di curry rosso thailandese
• Pratica confezione da 400g
• Perfetta per curry, saltati in padella e marinature
• Profilo aromatico ricco e speziato
• Ingredienti di alta qualità

Utilizzo:

Ideale per preparare piatti tradizionali di curry rosso thailandese, saltati in padella, zuppe e come marinata per carne e verdure.

Gramarhein Tamarindo 200g

Priya Tamarind Paste è concentrato di tamarindo pronto all'uso direttamente dal vasetto, senza bisogno di ammollo, spremitura o filtraggio della polpa. È semplicemente aspro, senza spezie aggiunte, quindi si adatta a qualsiasi ricetta che richieda il tamarindo senza alterare il resto del condimento.

Ideale per

• Sambar, rasam e vatha kuzhambu
• Chutney, salse e chaat
• Riso al tamarindo e curry di pesce

Utilizzo

Iniziate con mezzo cucchiaino sciolto in un po' d'acqua tiepida per una pentola di sambar o rasam per quattro persone e regolate alla fine una volta aggiunto il dal, poiché il tamarindo risulta più forte in un liquido diluito che in uno denso. Lasciate cuocere per qualche minuto; il tamarindo crudo ha un sapore piatto e leggermente aspro. Per chutney e salse utilizzatelo non diluito, un quarto di cucchiaino alla volta.

Confezione e conservazione

Vasetto da 300g. Conservare in un luogo fresco e asciutto; tenere sigillato e refrigerare dopo l'apertura.

La pasta di zenzero e aglio Aachi nel barattolo da 1 kg è il formato per la ristorazione, ideale per le famiglie che cucinano piatti indiani quotidianamente e per chiunque debba sfamare molte persone. È la stessa pasta di zenzero e aglio macinati del vasetto più piccolo, solo in una quantità sufficiente a non doverla ricomprare ogni due settimane.

Ideale per

• Basi per curry e dal quotidiani
• Marinate in grandi quantità per pollo e montone
• Biryani e pulao cucinati in grandi porzioni

Utilizzo

Usa circa un cucchiaio per ogni 500 g di carne o per un curry da quattro persone. Aggiungila una volta che le cipolle si saranno ammorbidite, soffriggi a fuoco medio per un minuto o due finché l'odore pungente dell'aglio crudo non svanisce, e solo allora aggiungi il pomodoro o l'acqua. Con un barattolo di queste dimensioni, travasane una porzione settimanale in un vasetto più piccolo e tieni il contenitore principale chiuso e al fresco, in modo che l'intera quantità non venga aperta e riscaldata ogni volta che cucini. Usa sempre un cucchiaio pulito e asciutto.

Confezione e conservazione

Barattolo da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura, tenere sigillato e riporre in frigorifero.