Fruits

Il s'agit d'une noix de coco entière du type couramment utilisé pour la pooja (rituel religieux hindou), appelée nariyal en hindi et Kokosnuss en allemand. C'est la noix de coco brune mûre à coque dure et fibreuse, choisie ici pour son rôle dans le culte et les offrandes plutôt que comme ingrédient de cuisine.

Au-delà de son usage rituel, une fois ouverte, elle peut être traitée comme n'importe quelle noix de coco entière : l'eau peut être bue fraîche et la chair râpée pour la cuisine.

Conseils d'utilisation

• Gardez la coque intacte et sèche jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
• Pour l'ouvrir, tapotez fermement autour du milieu avec le dos d'un couteau lourd ou un marteau jusqu'à ce qu'elle se fende.
• Conservez à température ambiante pendant une à deux semaines si elle n'est pas ouverte ; une fois ouverte, réfrigérez la chair et consommez-la sous quelques jours.

La noix de coco est appelée nariyal en hindi et thengai ou kobbari dans les langues d'Inde du Sud ; elle est connue en allemand sous le nom de Kokosnuss. Il s'agit de la noix de coco brune à maturité, dotée d'une coque dure et fibreuse, d'une chair blanche ferme et contenant une petite quantité d'eau.

La chair est râpée fraîche pour les chutneys, les currys et thoran à base de coco, ainsi que pour les desserts, tandis que l'eau peut être bue telle quelle après avoir ouvert la coque.

Conseils d'utilisation

• Cassez la coque en tapant fermement tout autour de son milieu avec le dos d'un couteau lourd ou un marteau.
• Videz l'eau d'abord, puis détachez la chair de la coque une fois celle-ci ouverte.
• Une noix de coco non ouverte se conserve à température ambiante pendant une à deux semaines ; une fois ouverte, placez la chair au réfrigérateur et consommez-la en quelques jours.