Noix de coco – Noix de coco entière fraîche (1 pièce)

La noix de coco est appelée nariyal en hindi et thengai ou kobbari dans les langues d'Inde du Sud ; elle est connue en allemand sous le nom de Kokosnuss. Il s'agit de la noix de coco brune à maturité, dotée d'une coque dure et fibreuse, d'une chair blanche ferme et contenant une petite quantité d'eau.

La chair est râpée fraîche pour les chutneys, les currys et thoran à base de coco, ainsi que pour les desserts, tandis que l'eau peut être bue telle quelle après avoir ouvert la coque.

Conseils d'utilisation

• Cassez la coque en tapant fermement tout autour de son milieu avec le dos d'un couteau lourd ou un marteau.
• Videz l'eau d'abord, puis détachez la chair de la coque une fois celle-ci ouverte.
• Une noix de coco non ouverte se conserve à température ambiante pendant une à deux semaines ; une fois ouverte, placez la chair au réfrigérateur et consommez-la en quelques jours.