MTR

La préparation pour Gulab Jamun MTR est un mélange prêt à l'emploi pour réaliser des gulab jamuns, ces classiques douceurs indiennes composées de boules de lait concentré frites, imbibées dans un sirop de sucre. Ce paquet plus grand de 500 g est composé du même mélange de lait utilisé pour la pâte à gulab jamun ; il suffit d'ajouter un peu de lait pour obtenir une pâte homogène.

Les gulab jamuns réalisés avec cette préparation ont une texture moelleuse et spongieuse qui absorbe le sirop de sucre, avec un goût riche, sucré et lacté, ainsi qu'une légère saveur de cardamome typique de cette douceur traditionnelle.

Mode d'emploi

• Pétrissez la poudre avec une petite quantité de lait pour obtenir une pâte lisse et souple.
• Formez de petites boules lisses et sans fissures.
• Faites-les frire à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées, puis laissez-les tremper dans un sirop de sucre chaud pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Taille du paquet : 500 g. Conserver dans un endroit frais et sec.

La poudre MTR Sambar Masala est un mélange d'épices prêt à l'emploi de MTR, conçu pour préparer le sambar, ce ragoût de lentilles et de légumes d'Inde du Sud servi avec du riz, des idlis, des dosas et des vadas. La poudre est un mélange de lentilles grillées, de piments rouges séchés, de graines de coriandre et d'autres épices moulues ensemble, conférant au sambar son goût acidulé et épicé caractéristique.

Conseils d'utilisation

• Faites cuire des toor dal (pois cajan cassés) avec des légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajoutez de la pulpe ou de la pâte de tamarin, puis incorporez la poudre de sambar masala selon votre goût.
• Laissez mijoter quelques minutes et terminez par un tempérage de graines de moutarde et de feuilles de curry dans de l'huile.

Conditionné en paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, et refermer hermétiquement le paquet après ouverture.

La poudre pour riz au citron MTR est un mélange d'assaisonnement prêt à l'emploi pour préparer du riz au citron, également connu sous le nom de chitranna, un plat de riz populaire d'Inde du Sud parfumé au citron, aux graines de moutarde, aux feuilles de curry et aux arachides. Au lieu de préparer le tempérage et le mélange d'épices à partir de zéro, cette poudre est simplement mélangée à du riz cuit.

Le plat fini possède une saveur acidulée et citronnée équilibrée par le croquant des arachides et le piquant léger du tempérage aux feuilles de curry ; il est souvent consommé seul ou emporté comme repas de voyage.

Conseils d'utilisation

• Faites cuire du riz nature et laissez-le refroidir légèrement.
• Incorporez la poudre pour riz au citron avec un peu d'huile, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit uniformément nappé.
• Ajustez la quantité de poudre selon vos goûts et servez à température ambiante ou légèrement chaud.

Format : 100g. Conserver dans un endroit frais et sec.

Le Vangi Bath Masala de MTR est un mélange d'épices destiné à la préparation du vangi bath, un plat de riz d'Inde du Sud à base d'aubergines et d'un mélange d'épices caractéristique. Ce masala évite d'avoir à torréfier et à moudre les épices individuellement à la maison, assurant ainsi une saveur constante à chaque fois.

Le vangi bath préparé avec ce masala possède un goût robuste, épicé et légèrement acidulé, l'aubergine tendre absorbant les saveurs du mélange d'épices à travers le riz.

Conseils d'utilisation

• Faites cuire le riz séparément et laissez-le refroidir légèrement.
• Faites sauter l'aubergine et les oignons hachés dans de l'huile, puis ajoutez le masala pour vangi bath et un peu d'eau, en laissant cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
• Incorporez le riz cuit au mélange d'aubergines jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis servez chaud.

Conditionnement : 100g. Conserver dans un endroit frais et sec.

La préparation instantanée pour Dosa MTR est une poudre prête à mélanger pour réaliser des dosas, ces fines crêpes croustillantes à base de riz et de lentilles originaires d'Inde du Sud. Au lieu de tremper et de moudre le riz et l'urad dal chez vous, ce paquet vous permet de préparer une pâte à dosa en ajoutant simplement de l'eau.

Le dosa réalisé à partir de ce mélange possède une saveur douce et légèrement acidulée, typique de la pâte de riz fermentée, avec une texture croustillante une fois bien cuit sur un tawa (poêle) chaud.

Conseils d'utilisation

• Mélangez la poudre avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse et fluide, puis laissez reposer brièvement.
• Faites chauffer un tawa ou une poêle antiadhésive, versez une louche de pâte et étalez-la finement en effectuant un mouvement circulaire.
• Versez un filet d'huile sur les bords et faites cuire jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et croustillante, puis pliez-la ou roulez-la et servez avec du chutney ou du sambar.

Poids net : 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec.

La préparation instantanée pour Sambar MTR est un mélange prêt à l'emploi pour préparer le sambar, ce ragoût de lentilles et de légumes d'Inde du Sud généralement consommé avec du riz, des idlis, des dosas ou des vadas. Contrairement à une poudre masala classique, ce mélange instantané est conçu pour accélérer la préparation du sambar en combinant le mélange d'épices pour une utilisation directe avec des lentilles (dal) et des légumes cuits.

Le sambar obtenu présente ce goût familier, épicé et légèrement acidulé, typique du tamarin et du mélange d'épices pour sambar, associé à la saveur terreuse des lentilles cuites.

Conseils d'utilisation

• Faites cuire des toor dal (pois cajan cassés) avec des légumes coupés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Incorporez le mélange pour sambar ainsi que de la pulpe ou de la pâte de tamarin, en ajustant la quantité selon votre goût.
• Laissez mijoter quelques minutes et terminez par un tempérage (tarka) de graines de moutarde et de feuilles de curry dans de l'huile avant de servir.

Format : 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec.

La préparation pour Vada instantané MTR est un mélange prêt à l'emploi pour réaliser des vadas, ces célèbres beignets salés d'Inde du Sud, généralement façonnés comme de petits donuts et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. La préparation est à base de farine d'urad dal (haricots mungo noirs) et d'assaisonnements, il n'est donc pas nécessaire de faire tremper et de moudre les lentilles séparément.

Les vadas préparés avec ce mélange ont une couche extérieure croustillante et dorée ainsi qu'un cœur tendre, avec le goût salé et légèrement épicé typique des beignets à base de lentilles. Ils sont généralement servis avec du chutney à la noix de coco et du sambar.

Conseils d'utilisation

• Mélangez la poudre avec de l'eau pour obtenir une pâte épaisse et facile à manipuler.
• Formez de petites portions en rondelles avec un trou au centre.
• Faites frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur, puis égouttez et servez chaud.

Taille du paquet : 500g. Conserver dans un endroit frais et sec.

MTR Plain Upma Mix est une préparation prête à l'emploi pour réaliser de l'upma, un plat de petit-déjeuner salé d'Inde du Sud à base de semoule grillée (rava). S'agissant d'une version nature, elle constitue une base d'upma à laquelle vous pouvez ajouter votre propre assaisonnement, des légumes ou de la poudre de chutney selon vos envies.

Une fois cuit, l'upma présente une texture douce et légère ainsi qu'un goût délicat et réconfortant ; il se consomme généralement chaud au petit-déjeuner ou en guise d'en-cas léger.

Conseils d'utilisation

• Portez de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Ajoutez lentement la préparation pour upma en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange ramollisse et que l'eau soit absorbée, puis servez.

À conserver dans un endroit frais et sec. Refermez soigneusement le paquet après ouverture.

Le mélange pour Upma Masala de MTR est une préparation prête à l'emploi pour cuisiner l'upma, un plat de petit-déjeuner salé d'Inde du Sud à base de semoule grillée (rava). Cette version masala contient déjà les épices, vous permettant ainsi de préparer rapidement un upma parfumé sans avoir à doser chaque assaisonnement séparément.

Ce plat offre un goût doux, savoureux et légèrement épicé, avec la texture d'une semoule tendre et légère, agrémentée de petits morceaux de légumes et de lentilles traditionnellement utilisés dans l'upma.

Conseils d'utilisation

• Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
• Ajoutez le mélange pour upma tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que l'upma devienne tendre, puis servez chaud.

À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer le sachet après ouverture.

Le vermicelle torréfié (Seviyan) MTR est un vermicelle de blé déjà torréfié, il peut donc être utilisé directement en cuisine sans l'étape supplémentaire de le faire revenir dans du ghee ou de l'huile. Il est couramment utilisé pour préparer aussi bien des plats sucrés, comme le payasam ou le kheer, que des plats salés, comme l'upma de vermicelles.

Le vermicelle possède une légère saveur grillée issue de la torréfaction et une texture tendre une fois cuit, absorbant le goût du lait, du sucre ou des épices selon le plat.

Conseils d'utilisation

• Pour un plat sucré, ajoutez le vermicelle directement dans du lait bouillant avec du sucre et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Pour un plat salé, ajoutez-le dans une poêle avec des légumes revenus et de l'eau ou du bouillon, puis faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le vermicelle soit tendre.

Taille du paquet : 950g. Conserver dans un endroit frais et sec.

Le vermicelle MTR (Seviyan) est un vermicelle de blé non grillé, de fins brins de pâte à base de blé couramment utilisés dans la cuisine indienne pour des plats aussi bien sucrés que salés. Étant non grillé, le vermicelle doit être doré dans un peu de ghee ou d'huile avant la cuisson, ce qui constitue la première étape traditionnelle de la plupart des recettes de seviyan.

Une fois cuit, ce vermicelle possède une texture tendre et un goût léger de blé qui s'imprègne des saveurs avec lesquelles il est préparé, qu'il s'agisse d'un payasam ou d'un kheer sucré, ou d'un plat salé façon upma.

Conseils d'utilisation

• Faites griller le vermicelle dans un peu de ghee ou d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
• Pour un plat sucré, ajoutez du lait et du sucre et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre ; pour un plat salé, ajoutez de l'eau ou du bouillon et des légumes et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre.

Format : 950g. Conservez dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique après ouverture.

La préparation pour Gulab Jamun MTR est un mélange prêt à l'emploi pour réaliser des gulab jamuns, cette pâtisserie indienne populaire composée de boules de lait concentré frites, imbibées de sirop de sucre. Le mélange contient la poudre de lait nécessaire pour former la pâte ; il suffit donc d'ajouter un peu de lait ou d'eau pour l'assembler.

Les gulab jamuns préparés avec ce mélange ont une texture moelleuse et spongieuse une fois imbibés de sirop, avec un goût riche, sucré et lacté parfumé à la cardamome, typique de cette douceur classique servie lors des fêtes et célébrations.

Conseils d'utilisation

• Pétrissez le mélange avec une petite quantité de lait pour obtenir une pâte souple et homogène.
• Formez de petites boules lisses, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de fissures.
• Faites frire à feu doux ou moyen jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées, puis laissez tremper dans un sirop de sucre tiède pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Poids net : 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec.

Le mélange pour vermicelles au lait (Vermicelli Payasam Mix) de MTR est une préparation prête à l'emploi de MTR pour réaliser du payasam, le dessert indien au lait également connu sous le nom de kheer dans d'autres régions de l'Inde. Le paquet contient des vermicelles grillés ainsi que du sucre et des arômes, il n'est donc pas nécessaire de faire griller les vermicelles séparément avant la cuisson.

Le payasam ainsi préparé offre un goût sucré et lacté avec une légère saveur de vermicelles grillés, et est traditionnellement servi chaud ou à température ambiante à la fin d'un repas ou lors de fêtes.

Conseils d'utilisation

• Faites bouillir du lait dans une casserole.
• Ajoutez le contenu du paquet et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les vermicelles ramollissent.
• Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement, puis servez.

Format : 180g. Conservez dans un endroit frais et sec et consommez les vermicelles dans un délai raisonnable après ouverture du paquet.