Haldiram's

Haldiram's Bhujia Nature est la bhujia classique à la farine de pois chiches : de fins brins croustillants simplement assaisonnés de sel et d'épices, sans pomme de terre ni noix. C'est le namkeen du quotidien que la plupart des cuisines gardent à portée de main, assez croustillant pour être mangé à pleines mains ou saupoudré directement sur une assiette.

Idéal avec

• Le goûter quotidien
• Pour agrémenter un khichdi, un dal ou un riz au yaourt
• Pour préparer des bhel et des chaat maison

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver hermétiquement dans un endroit frais et sec, à l'abri de la vapeur et de la lumière du soleil.

Haldiram Aloo Bhujia est une bhujia fine et croustillante à base de pommes de terre et de farine de pois chiche, agrémentée d'un mélange d'épices doux et quotidien. La pomme de terre confère aux brins une texture plus tendre et une saveur plus ronde, moins prononcée que la bhujia classique, ce qui explique pourquoi elle disparaît si vite du bol.

Idéal avec

• Le thé l'après-midi
• Saupoudré sur du dal, du khichdi ou du riz au yaourt
• Pour ajouter du croquant aux sandwichs et aux wraps

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer le sachet après ouverture.

Le Navrattan Mix de Haldiram's est un namkeen aux multiples composants : vermicelles fins, lentilles frites, cacahuètes, flocons croustillants et raisins secs, le tout relevé d'un masala qui équilibre le sel avec une touche de douceur. C'est la variété des ingrédients qui fait tout l'intérêt du produit : chaque poignée est différente.

Idéal avec

• Le thé et les en-cas du soir
• Des bols apéritifs pour vos invités
• À mélanger dans un bhel maison

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer le paquet après ouverture.

Le Gujarati Mixture de Haldiram's est un mélange salé de sev fin, de lentilles frites, d'arachides et de flocons croustillants assaisonnés à la manière gujarati — une petite touche de douceur qui équilibre le sel et le piment. C'est cet équilibre sucré-salé qui le distingue des mélanges plus épicés de Bombay et de Madras.

Idéal avec

• Un chaï de l'après-midi
• Des bols de snacks pour les invités
• Comme garniture pour le dhokla, le poha ou le chaat

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec et refermer le paquet après ouverture.

Haldiram's Khatta Meetha est un namkeen sucré-salé — du sev fin, des lentilles frites, des cacahuètes et des flocons croustillants mélangés avec du sucre, du sel et des épices acidulées. Le goût sucré et salé frappe en même temps, c'est pourquoi c'est le mélange auquel les gens reviennent sans cesse.

Idéal avec

• Le goûter et les en-cas du soir
• Les bols de snacks aux fêtes
• Les boîtes à repas et les voyages en voiture

Emballage et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec et refermer hermétiquement après ouverture.

Boondi Masala de Haldiram's est composé de minuscules perles de farine de pois chiche frites, dorées et croustillantes, enrobées d'un mélange d'épices chaud et salé. Ces perles de boondi sont si légères qu'elles croquent sous la dent, ce qui en fait un en-cas délicieux autant qu'une garniture idéale.

Idéal avec

• Pour accompagner le thé
• À saupoudrer sur du riz au yaourt, du dal ou du raita
• Pour ajouter du croquant à vos chaats

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture pour préserver le croustillant des perles.

Haldiram Boondi Masala est composé de minuscules perles de farine de pois chiche frites jusqu'à obtenir un croustillant parfait, puis enrobées d'un masala chaud et salé. Ces petites sphères restent légères et s'effritent facilement, ce qui les rend aussi délicieuses parsemées sur des plats qu'à déguster seules.

Idéal avec

• Un chai l'après-midi
• Saupoudré sur du riz au yaourt, du dal ou du chaat
• En amuse-bouche pour les invités

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture pour que le boondi reste croustillant.

La Soan Papdi de Haldiram est une douceur à base de farine de pois chiche, feuilletée et composée de fines couches qui s'effritent en filaments délicats dès la première bouchée. Préparée avec du ghee et de la cardamome, puis agrémentée d'éclats de fruits secs, elle se distingue par sa texture sèche plutôt que sirupeuse, ce qui en fait la mithai la plus facile à conserver et à partager.

Idéale avec

• Un chai l'après-midi
• Les cadeaux de fête et les coffrets de douceurs
• En dessert, après le repas

Conditionnement et conservation

250 g. Conserver dans un endroit frais et sec et garder la boîte fermée — les couches absorbent l'humidité et perdent leur texture feuilletée si elles sont laissées à l'air libre. Contient des fruits à coque et des produits laitiers.

Le Chana Dal de Haldiram's est un namkeen composé de pois chiches cassés frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis assaisonnés de sel et d'une légère touche d'épices. Chaque morceau conserve une texture ferme et croquante plutôt que de s'effriter comme le sev ; c'est donc une collation plus lente à déguster et plus consistante.

Idéal avec

• Servi à l'apéritif
• Le thé de l'après-midi
• Mélangé à des préparations maison de namkeen et de chaat

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.

Haldiram's Kaju Mixture est un namkeen à base de noix de cajou entières, mélangées à du sev fin, des lentilles frites et des flocons croustillants dans un masala doux. Les noix de cajou en font le mélange le plus riche et celui qu'il vaut la peine de servir lorsque vous recevez des invités.

Idéal avec

• À servir avec des boissons et lors de réunions
• Avec un chai l'après-midi
• À offrir avec des sucreries pendant les fêtes

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver scellé dans un endroit frais et sec. Contient des noix de cajou.

Le mélange de sev au méthi de Haldiram's est un mélange de sev à base de farine de pois chiche, assaisonné de feuilles de fenugrec séchées qui lui confèrent une légère amertume herbacée derrière le sel. Cette touche de méthi est ce qui le distingue d'un sev nature ou aloo — salé plutôt que sucré, et plus intéressant à déguster seul.

Idéal avec

• Les pauses thé et café
• Saupoudré sur du dal, du khichdi ou du riz au yaourt
• Mélangé dans un bhel maison

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver hermétiquement dans un endroit frais et sec.

Les biscuits Badam Pista de Haldiram's sont des biscuits sucrés, friables et riches en ghee, agrémentés d'amandes et de pistaches. Ce sont des biscuits de type boulangerie que l'on déguste avec un chai plutôt qu'un namkeen salé.

Ils possèdent cette texture courte et fondante typique de la cuisson au ghee, avec suffisamment de morceaux de noix dans la pâte pour en sentir le goût à chaque bouchée.

Idéal avec

• Un masala chai ou un café filtre
• Une boîte de douceurs aux côtés de mithai lors des fêtes
• Pour le goûter quotidien ou dans les boîtes à lunch

Conditionnement et conservation

200 g. Gardez l'emballage scellé dans un endroit frais et sec pour qu'ils restent croustillants. Contient des fruits à coque et des produits laitiers.

Le Bhelpuri avec chutney de Haldiram's est un kit complet pour bhel — du riz soufflé et des vermicelles croquants (sev) accompagnés de sachets de chutney à incorporer juste avant la dégustation. Ajoutez de l'oignon, de la tomate et de la coriandre hachés si vous en avez, mélangez le tout et dégustez immédiatement tant que c'est encore croquant.

Idéal avec

• Un chaat rapide en soirée à la maison
• À servir lors de fêtes comme un plat à composer soi-même
• Accompagné d'un thé chai

Conditionnement et conservation

Paquet de 350 g. Conserver dans un endroit frais et sec et garder le paquet scellé jusqu'au moment de la préparation, car le riz soufflé ramollit rapidement une fois assaisonné.

Le Golden Mixture de Haldiram's est un namkeen finement découpé composé de fins vermicelles (sev), de lentilles fendues frites, de cacahuètes et de petites flocons croustillants, le tout assaisonné d'un masala doux idéal pour le quotidien. Les morceaux sont plus petits que dans les mélanges punjabi ou bombay, ce qui permet de le déguster facilement à la cuillère et de le parsemer sur vos plats.

Idéal pour

• Le goûter accompagné de thé
• Agrémenter un chaat, un dahi ou un poha
• Remplir des petits bols pour vos invités

Conditionnement et conservation

Sachet de 150 g. Conserver dans un endroit frais et sec et refermer le sachet après ouverture.

Le mélange Kashmiri de Haldiram est un namkeen prêt à consommer composé de fins vermicelles de farine de pois chiche (sev), de lentilles frites, de cacahuètes et de raisins secs dans un mélange légèrement épicé. Les raisins secs lui apportent une touche aigre-douce qui équilibre le sel, offrant ainsi un goût plus doux et plus rond qu'un mélange Bombay ou Punjabi.

Idéal avec

• Un thé ou un café dans l'après-midi
• À saupoudrer sur un bhel, un chaat ou un riz au yaourt
• Dans des bols apéritifs lorsque vous avez des invités

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer le paquet après ouverture pour que le mélange reste croustillant.

Boondi Nature Haldiram's est composé de perles de farine de pois chiche frites jusqu'à obtenir un croustillant salé, sans aucun enrobage d'épices masala. Comme il est simplement assaisonné, il s'adapte à tous vos plats, ce qui en fait la version préférée des cuisiniers pour accompagner le raita et le riz.

Idéal avec

• Incorporé dans un raita au boondi
• En garniture sur du riz au yaourt, du dal ou du khichdi
• Nature pour le grignotage, pour ceux qui évitent les épices

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec et bien refermer le paquet après ouverture.

Le Panchrattan de Haldiram's est un mélange de namkeen en cinq parties réunissant dans un même sachet des sev, des lentilles frites, des cacahuètes, des morceaux de farine croustillants et des éclats enrobés de masala. C'est un mélange salé plutôt qu'aigre-doux, agrémenté d'une pointe d'épices constante et modérée.

Idéal avec

• Le thé de l'après-midi
• En accompagnement de boissons fraîches
• Pour garnir des chaats ou du riz au yaourt

Conditionnement et conservation

Sachet de 200 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et à refermer hermétiquement après ouverture.

Les biscuits Kaju Pista de Haldiram's Cookie Heaven sont des biscuits sucrés, riches en ghee, avec des noix de cajou et des pistaches incorporées à la cuisson — un biscuit de type dessert à déguster avec un chai, et non un namkeen.

Ils offrent la texture tendre et friable apportée par le ghee, avec des morceaux de fruits à coque visibles plutôt qu'une simple saveur.

Idéal avec

• Un masala chai ou un café
• Les coffrets de douceurs de fête et les cadeaux
• Les collations du quotidien

Conditionnement et conservation

200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien fermé. Contient des fruits à coque et des produits laitiers.

Les Rasgullas Haldiram sont des boules de chhena spongieuses mijotées et conservées dans un sirop de sucre léger. Ils sont beaucoup plus légers que les gulab jamuns — blancs plutôt que dorés, avec une texture élastique qui libère le sirop lorsque vous croquez dedans.

Idéal avec

• Servi frais après un repas
• Festivals et réunions de famille
• Quiconque trouve les sucreries frites trop lourdes

Conditionnement et conservation

1 kg, conditionné dans du sirop. Conservez l'emballage scellé dans un endroit frais et sec. Après ouverture, placez au réfrigérateur et consommez sous quelques jours, en veillant à ce que les morceaux restent immergés dans le sirop.

Les biscuits à la noix de coco Haldiram's Cookie Heaven sont des biscuits sucrés et croustillants, cuits avec de la noix de coco râonnée incorporée dans toute la pâte — un biscuit de boulangerie, et non un en-cas salé.

La noix de coco leur donne une texture friable et beurrée plutôt que dure, de sorte qu'ils se cassent proprement et fondent rapidement.

Idéal avec

• Un masala chai ou un café filtre
• Dans les boîtes à repas et pour les en-cas du quotidien
• Servis avec des douceurs lors des fêtes

Emballage et conservation

180 g. Refermer et conserver dans un endroit frais et sec pour préserver leur croustillant. Contient des produits laitiers.

Haldiram Palak Paneer est un curry prêt à consommer composé de dés de paneer dans une sauce onctueuse aux épinards, scellé dans un sachet qui ne nécessite aucune réfrigération avant ouverture. La sauce est douce et crémeuse plutôt que relevée, et le paneer reste tendre après réchauffage.

Idéal pour

• Accompagner un naan, un roti ou du riz
• Un dîner végétarien rapide
• Les déjeuners au bureau et les voyages

Préparation

Immergez le sachet non ouvert dans de l'eau bouillante pendant quatre à cinq minutes, ou versez le contenu dans une casserole et faites chauffer doucement pendant trois à quatre minutes, en remuant pour éviter que les épinards n'attachent. Au micro-ondes, couvrez et faites chauffer environ deux minutes. Bien mélanger avant de servir.

Conditionnement et conservation

Sachet de 300 g. Conserver dans un endroit frais et sec. Réfrigérez les restes et consommez-les le jour même. Contient des produits laitiers.

Haldiram Malai Sev sont de fins vermicelles de farine de pois chiche frits en brins délicats, agrémentés d'un assaisonnement doux et beurré plutôt que relevé. Ils se situent à l'extrémité douce de la gamme des sev — savoureux et onctueux plutôt qu'épicés — ce qui en fait un en-cas idéal à proposer à tout le monde.

Idéal avec

• Les pauses thé et café
• Saupoudrés sur du poha, du dahi ou du chaat
• Pour grignoter, idéal pour ceux qui n'aiment pas le piquant

Conditionnement et conservation

Paquet de 340 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après ouverture pour préserver le croustillant des brins.

Haldiram Choley est un curry de pois chiches prêt à consommer dans une sauce nord-indienne sombre et acidulée, conditionné dans un sachet longue conservation. Les pois chiches conservent leur texture tandis que la sauce apporte l'acidité de l'amchur et une chaleur persistante en arrière-plan.

Idéal pour

• Accompagner des bhature, des puri ou du riz
• Un repas rapide lorsque la cuisine est fermée
• Les voyages et les paniers-repas

Préparation

Faites chauffer le sachet scellé dans de l'eau bouillante pendant quatre à cinq minutes, ou versez le contenu dans une casserole et faites chauffer pendant trois à quatre minutes en remuant de temps en temps. Au micro-ondes, dans un bol couvert, cela prend environ deux minutes. Ajoutez un peu d'eau chaude si la sauce a épaissi.

Conditionnement et conservation

Sachet de 300 g. Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, placez les restes au réfrigérateur et consommez-les le jour même.

Haldiram Rajma Raseela est un curry de haricots rouges prêt à consommer dans une sauce onctueuse à l'oignon et à la tomate, scellé dans un sachet qui se conserve sans réfrigération. Les haricots sont cuits jusqu'à être suffisamment tendres pour s'écraser à la cuillère, et la sauce est fluide plutôt qu'épaisse, ce qui accompagne parfaitement le riz.

Idéal pour

• Un repas chaud en semaine sans cuisiner
• Accompagner du riz vapeur ou des rotis
• Les voyages, les résidences universitaires et les déjeuners au bureau

Préparation

Plongez le sachet fermé dans l'eau bouillante pendant quatre à cinq minutes, ou versez le contenu dans une casserole et faites chauffer pendant trois à quatre minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Au micro-ondes, couvrez le bol et faites chauffer environ deux minutes en remuant à mi-cuisson. Ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez une sauce plus légère.

Conditionnement et conservation

Sachet de 300 g. Conserver dans un endroit frais et sec. Réfrigérez les restes et consommez-les dans la journée.