Tiefkühlkost & Fertiggerichte

Haldiram's Minute Khana Onion Paratha ist ein tiefgekühltes, gefülltes Weizenfladenbrot mit einer mittelscharf gewürzten Zwiebelfüllung. Die Zwiebel gart beim Erhitzen in der Füllung weich und hält sie saftig, wo eine Kartoffelfüllung trocken wäre.

Ideal für

• Frühstück mit Joghurt und Pickle
• Ein schnelles Abendessen mit Raita
• Lunchboxen und Mahlzeiten zum Mitnehmen

Zubereitung

Direkt aus dem Gefrierschrank zubereiten. Auf einen bei mittlerer Hitze erhitzten Tawa legen und etwa zwei Minuten pro Seite backen, bis braune Flecken auf der Oberfläche erscheinen. Etwas Öl oder Ghee zugeben und jede Seite weitere dreißig Sekunden fertig backen, damit es knusprig wird, während die Füllung durchwärmt.

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung mit 4 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Gobhi Paratha ist ein tiefgekühltes Weizenfladenbrot, gefüllt mit gewürztem, geriebenem Blumenkohl in mittlerer Schärfe. Die Blumenkohlfüllung bleibt locker und strukturiert statt glatt, sodass es leichter isst als ein Kartoffel-Paratha.

Ideal für

• Frühstück mit Joghurt und Pickle
• Eine Mahlzeit aus einem Gericht mit Raita dazu
• Lunchboxen

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen. Einen Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen und das Paratha etwa zwei Minuten pro Seite ohne Fett backen, bis goldene Flecken erscheinen. Mit Ghee oder Öl bestreichen und jede Seite weitere dreißig Sekunden backen, dabei sanft andrücken, damit die Füllung bis zur Mitte heiß wird.

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung mit 4 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Muli Paratha ist ein tiefgekühltes Weizenfladenbrot, gefüllt mit gewürztem, geriebenem Rettich in mittlerer Schärfe. Muli gibt der Füllung einen pfeffrigen Biss und einen frischen, leicht scharfen Abgang, der es von den Kartoffel- und Zwiebelvarianten unterscheidet.

Ideal für

• Winterfrühstück mit Joghurt und Butter
• Zu Dal oder Naturjoghurt
• Ein leichtes Mittagessen für sich allein

Zubereitung

Gefroren zubereiten – nicht auftauen. Einen Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen, das Paratha in die trockene Pfanne legen und etwa zwei Minuten pro Seite backen, bis braune Flecken entstehen. Etwas Ghee oder Öl zugeben und jede Seite weitere dreißig Sekunden fertig backen. Die Hitze moderat halten, damit die Füllung gart, ohne dass die Außenseite verbrennt.

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung mit 4 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Muli Paratha ist ein tiefgekühltes, gefülltes Weizenfladenbrot mit gewürztem, geriebenem Rettich in mittlerer Schärfe. Der Rettich bringt eine pfeffrige Schärfe mit, die dieses zum markantesten der gefüllten Parathas macht, und es braucht kaum mehr als Joghurt dazu.

Ideal für

• Frühstück mit Joghurt und Butter
• Ein leichtes Mittagessen für sich allein
• Zu Dal oder Pickle

Zubereitung

Gefroren zubereiten – nicht auftauen. Auf einen bei mittlerer Hitze erhitzten Tawa legen und etwa zwei Minuten pro Seite backen, bis braune Flecken erscheinen. Mit Ghee oder Öl bestreichen und jede Seite weitere dreißig Sekunden fertig backen. Die Flamme moderat halten, damit die Füllung durchwärmt, bevor die Außenseite zu dunkel wird.

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung mit 4 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Aloo Kulcha ist ein tiefgekühltes, weiches Hefefladenbrot mit gewürzter Kartoffelfüllung. Ein Kulcha hat eine brotartigere, nachgiebigere Krume als ein Paratha, sodass es sich mit der Hand reißen lässt, statt zu blättern, und es hält gut zu einem flüssigen Curry.

Ideal für

• Zu Chole oder einem dicken Dal
• Ein sättigendes Mittagessen mit Zwiebelsalat
• Schnelle Abendessen

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen. Einen Tawa oder eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Kulcha ohne Fett etwa zwei Minuten pro Seite backen, bis es sich aufbläht und braune Flecken bekommt. Mit etwas Butter oder Öl bestreichen und jede Seite weitere dreißig Sekunden backen. Moderate Hitze ist hier wichtig, damit der Teig ganz durchgart.

Packung und Aufbewahrung

320-g-Packung. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Aloo Paratha ist ein tiefgekühltes Weizenfladenbrot, gefüllt mit gewürztem Kartoffelpüree in mittlerer Schärfe, hier im großen Vorteilspack. Die Füllung reicht bis an die Ränder, statt nur in der Mitte zu sitzen, sodass der letzte Bissen genauso viel Kartoffel hat wie der erste.

Ideal für

• Eine Familie durch eine volle Woche zu versorgen
• Frühstück mit Joghurt und Pickle
• Den Gefrierschrank gut gefüllt zu halten

Zubereitung

Gefroren zubereiten und nur so viele herausnehmen, wie Sie brauchen. Einen Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen und jedes Paratha ohne Fett etwa zwei Minuten pro Seite backen, bis braune Flecken entstehen, dann mit Ghee oder Öl bestreichen und jede Seite weitere dreißig Sekunden knusprig backen, dabei mit einem Pfannenwender leicht andrücken.

Packung und Aufbewahrung

1,6-kg-Packung mit 16 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Jumbo Punjabi Samosa ist die extragroße tiefgekühlte Samosa – eine dicke, blasige Teighülle, prall gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen in mittlerer Schärfe, jedes Stück rund 100 g schwer. Eine allein ist bereits ein Snack für sich, nicht etwas, wovon man drei isst.

Ideal für

• Ein herzhafter Snack zur Teezeit
• Samosa Chaat mit Chole und Joghurt
• Als Vorspeise mit Chutney

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen, und mehr Zeit einplanen als für eine normale Samosa. In der Heißluftfritteuse bei 180 °C 22 bis 26 Minuten garen, einmal wenden. Im Backofen mit Öl bestreichen und bei 200 °C 30 bis 35 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech backen, nach der Hälfte wenden. Zum Frittieren die Flamme niedrig bis mittel halten, damit die Mitte heiß wird, bevor die Hülle zu dunkel wird.

Packung und Aufbewahrung

1,4-kg-Packung mit 14 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Garlic Naan ist ein tiefgekühltes Hefefladenbrot mit Knoblauch, nach Tandoor-Art gebacken, mit gerösteten Blasen und weichem, elastischem Biss. Es ist nach veganer Rezeptur hergestellt, und der Knoblauch kommt deutlich durch, sobald das Brot in die Hitze kommt.

Ideal für

• Zu Dals und dicken Currys
• Abendessen für zwei oder drei
• Zum Reißen und Teilen am Tisch

Zubereitung

Gefroren zubereiten – nicht auftauen. Auf einem Tawa bei mittlerer bis hoher Hitze etwa eine Minute pro Seite backen, bis es sich aufbläht und die Blasen dunkler werden. Im Backofen bei 200 °C vier bis fünf Minuten auf einem Blech erhitzen. Direkt aus der Hitze mit Öl oder veganer Butter bestreichen und sofort servieren, solange es noch weich ist.

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung mit 5 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Tubzee Pistazien Kulfi Eis, 70 ml – der Einzelbecher Pistazien-Kulfi, die indische Eisspezialität, die dicht gefriert und langsam schmilzt.

Anders als gerührtes Speiseeis wird bei Kulfi keine Luft eingeschlagen, sodass die Textur dichter ist und der Geschmack der eingekochten, gesüßten Milch stärker durchkommt. Die Pistazie gibt ihm einen nussigen, leicht herzhaften Abgang, der es davor bewahrt, einfach nur süß zu sein.

Die 70-ml-Größe ist die, von der man ein paar im Gefrierschrank hat – für nach dem Abendessen, für Kinder oder um eine Runde zu bewirten, ohne einen ganzen Becher zu öffnen. Vor dem Essen zwei bis drei Minuten antauen lassen. Tiefgekühlt lagern und nicht wieder einfrieren.

Tubzee Mango Kulfi Eis, 70 ml – ein Einzelbecher Mango-Kulfi, die dichte indische Eisspezialität, die fest gefroren statt gerührt wird.

Das Fehlen eingeschlagener Luft ist es, was Kulfi zu Kulfi macht: Es ist schwerer und cremiger als Speiseeis und schmilzt langsam, sodass man es auch im Freien essen kann. Die Mango kommt durch die milchige Basis klar zur Geltung, süß und fruchtig, ohne sauer zu sein.

Eine praktische Größe für nach dem Essen oder für Kinder, ohne dass ein großer Becher geöffnet werden muss. Vor dem Essen zwei bis drei Minuten stehen lassen, damit der erste Löffel leicht hineingeht. Tiefgekühlt lagern; nach dem Antauen nicht wieder einfrieren.

Tubzee Kulfi Original, 70 g – das schlichte, klassische Kulfi in der Einzelportion: keine Frucht, keine Nüsse, nur die eingekochte, gesüßte, mit Kardamom aromatisierte Milch, auf der die ganze Familie der Kulfi-Sorten aufbaut.

Kulfi wird fest gefroren, nicht gerührt, daher ist es dicht und feinporig und schmilzt viel langsamer als Speiseeis. Das Original ist die richtige Wahl, wenn Sie den Malai-Geschmack selbst möchten statt etwas darüber Gelegtes – und dasjenige, das am besten zu Falooda, Rosensirup oder einem heißen Gulab Jamun passt.

Vor dem Essen ein paar Minuten antauen lassen. Tiefgekühlt lagern und nicht wieder einfrieren, sobald es zu schmelzen begonnen hat.

Deep Malabar Parotta, Familienpackung – 20 Stück, 1,84 kg, tiefgekühlt. Das geschichtete Fladenbrot aus Kerala: blättrig, weich und wird mit den Händen auseinandergezogen statt geschnitten.

Malabar Parotta entsteht, indem der Teig aufgerollt und ruhen gelassen wird, sodass er beim Garen Dutzende dünner Schichten bildet. Es ist der klassische Begleiter zu Kerala Beef Fry, Hähnchencurry, Egg Roast, Salna und Kurma, und es ist auch die Grundlage für Kothu Parotta, bei dem das Parotta zerkleinert und auf der Grillplatte mit Ei, Gemüse oder Fleisch geschwenkt wird.

Gefroren auf einer heißen Tawa oder Pfanne ein bis zwei Minuten pro Seite backen, bis die Schichten aufgehen und bräunen, dann leicht zwischen den Händen zusammenklatschen oder zerdrücken, um die Schichten zu öffnen. Bis zur Verwendung tiefgekühlt lagern; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Punjabi Samosa ist das tiefgekühlte Samosa in voller Größe – eine dicke, blasige Teighülle, prall gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen, mittelscharf. Sie sind deutlich größer als Cocktail-Samosas, zwei Stück ergeben einen richtigen Snack.

Ideal für

• Zur Teezeit mit Chutney
• Als Vorspeise für Gäste
• Für Samosa Chaat mit Choley und Joghurt

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne Auftauen. In der Heißluftfritteuse bei 180°C 18 bis 22 Minuten garen, einmal wenden. Im Ofen mit Öl bestreichen und auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200°C 25 bis 30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis die Hülle goldbraun und blasig ist. Zum Frittieren eine niedrige bis mittlere Flamme verwenden, damit der Teig durchgart, bevor er bräunt.

Packung und Aufbewahrung

650 g Packung mit 8 Stück. Bei -18°C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Nanak Rasmalai ist eine verzehrfertige indische Süßspeise aus weichen, flachen Paneer-Scheiben, die in gesüßter, leicht aromatisierter Milch eingelegt sind. Diese Packung enthält 12 Stück zusammen mit der Milch, in der sie liegen – eine bequeme Art, Rasmalai zu servieren, ohne es selbst zuzubereiten.

Die Süßspeise hat eine weiche, schwammige Konsistenz mit süßem, milchigem Geschmack und einer leichten Note von Kardamom und Safran, wie sie für Rasmalai bei indischen Festen und Familienfeiern typisch ist.

Verwendung

• Die Packung vor dem Servieren kühlen für ein kühles, erfrischendes Dessert, oder bei Zimmertemperatur servieren.
• Die Rasmalai-Stücke mit etwas Milch in eine Servierschale löffeln.

Packungsgröße: 12 Stück, 850 g. Nach dem Öffnen kühl stellen und vor Gebrauch kühl lagern.

Haldiram's Frühlingsrollen sind dünne Teighüllen, gerollt um eine gewürzte Gemüsefüllung und tiefgekühlt, um zu Hause knusprig gebacken zu werden. Die Hülle ist fein genug, um Blasen zu werfen und zu zersplittern, statt zäh zu werden, und die Füllung ist mild gewürzt, sodass sie an jeden Tisch passt.

Ideal für

• Vorspeisen und Partysnacks
• Essen nach der Schule, das in Minuten fertig ist
• Zu süßer Chilisoße oder Sojasoße zum Dippen

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen. In der Heißluftfritteuse bei 190 °C 10 bis 12 Minuten garen, einmal wenden. Im Backofen mit etwas Öl bestreichen und bei 200 °C 15 bis 18 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech backen, nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun sind. Zum Frittieren das Öl auf mittlerer Hitze halten, damit die Hülle gleichmäßig knusprig wird.

Packung und Aufbewahrung

370-g-Packung. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Homestyle Paratha ist ein tiefgekühltes, geschichtetes Weizenfladenbrot, ungefüllt und so gefaltet, dass es in der Pfanne blättrig aufgeht, hier in der großen Packung. Es ist das Allzweckbrot der Reihe – nichts darin, das sich mit dem beißt, was Sie dazu servieren.

Ideal für

• Alltägliche Mahlzeiten mit Dal, Sabzi oder Curry
• Große Haushalte und Vorkochen
• Wraps und Rolls

Zubereitung

Gefroren direkt auf einen bei mittlerer Hitze erhitzten Tawa legen. Jedes Paratha etwa zwei Minuten pro Seite in der trockenen Pfanne backen, bis goldene Flecken erscheinen, dann etwas Öl oder Ghee zugeben und pro Seite dreißig Sekunden fertig backen. Sanft mit einem Pfannenwender andrücken, damit sich die Schichten trennen.

Packung und Aufbewahrung

1200-g-Packung mit 20 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Punjabi Samosa ist die klassische tiefgekühlte Samosa in voller Größe, ihre dicke Teighülle gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen in mittlerer Schärfe, hier im Vorteilspack. Nehmen Sie so viele heraus, wie Sie brauchen, und lassen Sie den Rest gefroren.

Ideal für

• Partys und große Runden
• Snacks zur Teezeit die ganze Woche über
• Samosa Chaat mit Chole und Joghurt

Zubereitung

Gefroren zubereiten, niemals aufgetaut. In der Heißluftfritteuse bei 180 °C 18 bis 22 Minuten garen, nach der Hälfte einmal wenden. Im Backofen leicht mit Öl bestreichen und bei 200 °C 25 bis 30 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech backen, einmal wenden, bis sie goldbraun und blasig sind. Zum Frittieren eine niedrige bis mittlere Flamme verwenden, damit der Teig gleichmäßig durchgart.

Packung und Aufbewahrung

1,40-kg-Packung mit 20 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Tiefgekühlte geriebene Kokosnuss – frische Kokosnuss, gerieben und eingefroren, sodass sie die Feuchtigkeit und Süße behält, die getrocknete Kokosraspel verlieren.

Das ist die Kokosnuss, nach der die südindische Küche tatsächlich verlangt: zu Kokos-Chutney für Idli und Dosa gemahlen, am Ende des Kochens in Thoran und Poriyal gerührt, in Kurma, Avial und Kerala-Fischcurry püriert und in Payasam, Modak und anderen Süßspeisen verwendet.

Für alles, was gemahlen oder gekocht wird, direkt aus dem Gefrierfach verwenden. Für Chutney zuerst ein paar Minuten antauen lassen, damit der Mixer sie glatt verarbeiten kann. Bis zur Verwendung gefroren halten, nur die benötigte Menge entnehmen und Aufgetautes nicht wieder einfrieren.