MDH Sambhar Masala

MDH Sambhar Masala je mletá směs koření pro jihoindický sambhar, čočkový guláš s příchutí tamarindu, který se podává s rýží a lehkým občerstvením. Pražený koriandr a chana dal mu dodávají hutnost, zatímco pískavice a sušené chilli zajišťují pikantní, lehce nahořklý podtón.

Nejlepší pro

• Zeleninový sambhar s moringou, dýní nebo lilkem
• Cibulový sambhar k idli, dosa a vada
• Rasam a zeleninové kootu

Použití

Čočku toor dal uvařte v tlakovém hrnci doměkka (tři až čtyři zapískání) a zeleninu povařte v tamarindové vodě. Vše smíchejte, přidejte asi dvě čajové lžičky směsi na čtyři porce a pět minut jemně povařte, aby koření ztratilo svou syrovost. Před podáváním přelijte horkým olejem s rozvoněným hořčičným semínkem, sušeným chilli a kari listy.

Balení a skladování

Mletá směs v uzavřeném obalu. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal vždy uzavřete.