Rýže na idly Udhaiyam 1 kg

Udhaiyam Idly Rice je krátkozrnná předvařená rýže používaná specificky pro těsto na idli. Předvaření mění chování škrobu, a proto těsto umleté z této rýže dobře vykyne a po napaření vytvoří nadýchané, bílé idli, zatímco při použití běžné syrové rýže je výsledek plošší a hutnější.

Ideální pro

• Těsto na idli, mleté s celým urad dal (černou čočkou)
• Těsto na dosu a uthappam
• Přípravu rýže vařené v páře, pokud preferujete pevnější zrna

Návod k přípravě

Pro přípravu těsta namočte čtyři díly rýže na idli a jeden díl urad dal odděleně na čtyři až šest hodin, přičemž k dalu přidejte čajovou lžičku pískavice. Nejprve umelte dal se studenou vodou, dokud nebude lehký a nadýchaný, poté rýži na mírně hrubou pastu a obojí ručně smíchejte. Přidejte sůl, zakryjte a nechte na teplém místě osm až dvanáct hodin vykynout. Idli vařte v páře deset až dvanáct minut ve vymaštěných formách.

Balení a skladování

1kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete nebo rýži přesypte do vzduchotěsné nádoby.