Priya – Amla (indický angrešt) nakládaný v oleji (bez česneku) 300 g

Priya Amla Pickle je indický angrešt nakrájený na kousky a naložený v oleji s chilli a hořčicí, vyrobený bez česneku. Amla je sama o sobě svíravá a velmi kyselá; sůl a olej ji zjemňují a zanechávají svíravou kyselost, která na jazyku přetrvává ještě dlouho po polknutí.

Nejlépe se hodí k

• Rýži s jogurtem
• Obyčejné horké rýži s ghí
• Čočce s rýží nebo khichdi

Podávání

Jeden kousek bohatě stačí, zejména pokud s amlou začínáte, protože její svíravost je silnější než u nakládaného manga nebo limetky. Používejte suchou lžíci a před uzavřením sklenice kousky vždy zatlačte zpět pod hladinu oleje, protože vše, co vyčnívá nad olej, se kazí nejdříve. Podávejte k pokrmům s neutrální chutí bohatým na škrob, nikoli k jiným kyselým jídlům.

Balení a skladování

300g sklenice. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření uchovávejte uzavřené.