TRS Toor Dal 1kg

TRS Toor Dal, nazývaný také tuvar nebo arhar dal, je půlený holubí hrášek – každodenní čočka, která tvoří základ sambaru a většiny severoindických dalů. Vařením se rozpadne na jemné, mírně nasládlé, zlatavé pyré.

Toto je čistá varianta, nikoli typ ošetřený olejem. Před použitím nevyžaduje nic víc než běžné opláchnutí.

Nejvhodnější pro

• Sambar
• Dal tadka a dal fry
• Gudžarátský dal a rasam

Příprava

Dvakrát nebo třikrát propláchněte. 20minutové namáčení zkracuje dobu vaření, ale není nezbytné. Vařte v tlakovém hrnci s poměrem zhruba 3 dílů vody na 1 díl dalu po dobu 3 až 4 „písknutí“, nebo vařte na mírném ohni 35 až 45 minut, dokud se čočka po stisknutí nerozpadne. Dokončete temperováním (ožitím) hořčičného semínka, římského kmínu, česneku a kari listů.

Balení a skladování

1 kg. Skladujte na chladném a suchém místě v uzavřené nádobě.