Annam Urid Dal Gota (černá čočka) 1 kg

Annam Černá čočka (Urid Dal Gota) je celá čočka urad zbavená slupky, takže zrna jsou kulatá a bílá, nikoliv černá. Tato forma se používá na těsto, protože se rozemele na hladkou pastu, která zadržuje vzduch a dodává idli a vadě nadýchanost.

Nejvhodnější pro

• Těsto na idli a dosu, mleté s rýží nebo idly rawa
• Medu vadu a thayir vadu
• Papad a pokrmy typu tiffin na bázi těstíčka

Jak vařit

Pro přípravu těsta propláchněte a namočte na čtyři až šest hodin s čajovou lžičkou semen pískavice, poté rozemelte s velmi malým množstvím studené vody, dokud nebude směs lehká a nadýchaná. Smíchejte s namočenou rýží v poměru zhruba jeden díl uradu ke třem až čtyřem dílům rýže, přidejte sůl a nechte přes noc fermentovat na teplém místě. Pro přípravu vady rozemelte na hustou konzistenci a těsto ihned použijte.

Balení a skladování

1kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.