Udhaiyam směs luštěnin 1 kg

Směs luštěnin Udhaiyam v balení 1 kg je směs několika druhů čočky a hrachu určená k společné přípravě. Smysl směsi luštěnin spočívá v textuře: měkčí druhy se rozvaří a pokrm zahustí, zatímco ty pevnější si zachovají svůj tvar, což přináší výsledek, kterého žádná jednotlivá luštěnina sama o sobě nedosáhne.

Ideální pro

• Směs luštěnin a dal ve stylu panchmel
• Dal khichdi
• Syté čočkové polévky

Jak vařit

Propláchněte, dokud voda nepoteče čistá, a poté nechte hodinu nebo déle namáčet. Namáčení se u směsi vyplatí, protože jednotlivé druhy luštěnin měknou různou rychlostí a u nenamočené várky by některé zůstaly tuhé. Vařte v tlakovém hrnci v poměru tři díly vody na jeden díl luštěnin po dobu čtyř až pěti zapískání a nechte tlak přirozeně klesnout. Nařeďte horkou vodou na požadovanou konzistenci, osolte až na konci a přelijte kořeněným základem (tempering) z římského kmínu, česneku a sušených chilli papriček osmahnutých na ghí.

Balení a skladování

1kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete nebo směs přesypte do vzduchotěsné nádoby.