Annam Kala Chana (černá cizrna) 1kg

Černá cizrna Annam (Kala Chana) ve větším balení, drobná tmavá cizrna s pevnou slupkou, která si zachovává svůj tvar i při dlouhém vaření. Je hutnější a má zemitější chuť než bílá cizrna typu kabuli a nerozpadá se na pyré, díky čemuž se skvěle hodí jak do teplých, tak do studených pokrmů.

Ideální pro

• Kala chana masalu a omáčky v paňdžábském stylu
• Sundal na festivaly, dochucený kokosem a kari listy
• Klíčení pro saláty a chaat

Návod k přípravě

Namáčejte přes noc ve velkém množství vody; osm hodin je minimum, dvanáct hodin je lépe. Sceďte, poté vařte jeden šálek cizrny ve třech šálcích čerstvé vody v tlakovém hrnci po dobu šesti až osmi zapískání, dokud ji snadno nerozmačkáte mezi prsty. Solte až po uvaření. Chcete-li cizrnu nechat naklíčit, namočte ji přes noc, sceďte a nechte volně přikrytou jeden den.

Balení a skladování

1kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal pečlivě uzavřete.