Annam – mouka z ragi 1 kg

Mouka ragi se mele na kamenném mlýně z prstového prosa — celozrnná mouka zemitě hnědočervené barvy s oříškovou chutí.

Vhodné na

• Ragi mudde a ragi koule, tradiční pokrm z Karnátaky
• Ragi roti a ragi dosa
• Ragi sladový nápoj a kaši
• Přimíchání do mouky na čapátí pro celozrnný nádech

Jak s ní pracovat

Ragi neobsahuje lepek, takže samotné těsto nebude držet pohromadě jako pšeničné. Na roti mouku buď smíchejte s horkou vodou a vypracujte těsto, dokud je teplé, nebo ji smíchejte s pšeničnou moukou. Na kaši mouku nejprve krátce opražte — zvýrazníte tím její chuť a zabráníte tvorbě hrudek.

Balení a skladování

1 kg. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal dobře uzavřete.