Cibule červená 1kg

Červená cibule se hindsky řekne lal pyaz a urdsky pyaaz, v Německu se prodává jako rote Zwiebel. Má tenkou purpurově červenou slupku a bílou dužinu s purpurovými pruhy; za syrova je ostřejší a štiplavější než cibule žlutá, po tepelné úpravě však její chuť zjemní a zesládne.

V indické kuchyni tvoří základ masaly pro kari a dály, přidává se do salátů (kachumber) a rait, kde se konzumuje syrová, a do biryani, kde se tenké plátky smaží dozlatova jako křupavá birista. Skvěle se hodí i do německých pokrmů, jako je cibulový koláč (Zwiebelkuchen), nebo se jen tak nakrájená přidává do salátů.

Jak ji používat

• Před krájením odstraňte suchou vnější slupku.
• Při syrové konzumaci ji nakrájejte na tenké plátky a krátce opláchněte ve studené vodě, aby ztratila svou ostrost.
• Skladujte na chladném, suchém a dobře větraném místě, nikoliv v lednici; celá cibule vydrží několik týdnů.