Mini morceaux de soja Udhaiyam 500g

Les mini-protéines de soja Udhaiyam sont des morceaux de soja texturé au format réduit, de la taille de granules plutôt que de gros morceaux. Grâce à leur petite taille, ils se réhydratent en quelques minutes et s'imprègnent plus facilement de la saveur d'une sauce, tout en se mélangeant harmonieusement aux plats là où des morceaux entiers seraient inadaptés.

Idéal pour

• Le keema de soja et la farce pour parathas
• Les currys, le pulao et le biryani
• Les sautés, les croquettes et les kebabs

Préparation

Versez de l'eau bouillante salée sur les morceaux et laissez reposer huit à dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et, étape importante, pressez-les fermement entre vos paumes ; l'eau qu'ils retiennent pourrait diluer votre plat. Certains cuisiniers les rincent et les pressent deux fois. Ajoutez-les une fois que la base masala est revenue et que l'huile s'est séparée, afin qu'ils absorbent la saveur plutôt que de l'atténuer, puis laissez cuire encore cinq minutes.

Conditionnement et conservation

Paquet de 500 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture, dans un récipient hermétique.