Lentilles brunes Udhaiyam 500g

Les lentilles brunes Udhaiyam en paquet de 500 g sont des lentilles masoor entières avec leur peau, idéales pour les foyers qui en consomment occasionnellement plutôt que chaque semaine. La peau permet aux lentilles de rester intactes à la cuisson ; contrairement aux lentilles corail décortiquées, elles restent entières dans le bouillon plutôt que de se transformer en purée épaisse.

Idéales pour

• Le dahl de masoor entier
• Les soupes, ragoûts et salades de lentilles tièdes
• Le khichdi, où les grains doivent rester distincts

Conseils de cuisson

Rincez et vérifiez l'absence de cailloux. Faire tremper pendant trente minutes est utile mais pas indispensable. Dans une cocotte-minute, comptez deux volumes et demi d'eau pour un volume de lentilles pendant trois ou quatre sifflements ; dans une casserole ouverte, laissez mijoter trente-cinq à quarante minutes avec le couvercle entrouvert. Ajoutez le sel vers la fin plutôt qu'au début, et assaisonnez avec du cumin, de l'ail et du piment revenus dans du ghee chaud juste avant de servir.

Conditionnement et conservation

Paquet de 500 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture, dans un récipient hermétique.