Poudre de mangue séchée TRS 100g

La poudre d'amchur TRS est faite de mangue verte séchée, moulue en une poudre beige pâle. C'est un agent acidifiant — vif et fruité, qui n'ajoute pas l'humidité que le jus de citron ou le tamarin apporteraient à un plat.

Idéal pour

• Le chana masala, le chaat masala et l'aloo chaat
• Les poêlées de légumes secs et les parathas farcis
• Les marinades, ainsi que les garnitures de samosas et de pakoras

Utilisation

Ajoutez-la vers la fin de la cuisson plutôt qu'au début, car une chaleur prolongée atténue son acidité. Une demi-cuillère à café suffit à relever un plat familial. Comme il s'agit d'un produit sec, c'est le choix idéal pour tout ce qui ne doit pas devenir liquide, comme une farce pour paratha ou un sabzi sec. Un filet de citron peut faire l'affaire, mais la saveur est plus fruitée, ce n'est pas la même chose.

Conditionnement et conservation

100 g. À conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture.