Masala pour sambhar Priya 100 g

Priya Sambhar Masala est un mélange d'épices moulu pour le sambar d'Inde du Sud ; il suffit donc d'ajouter des lentilles (dal), du tamarin et des légumes pour préparer ce plat. Il est équilibré, légèrement piquant et possède cette note torréfiée qui distingue la poudre de sambar d'une poudre de curry classique.

Idéal pour

• Le sambar aux baguettes de tambour, au potiron ou aux légumes variés
• Le sambar pour idli et vada
• Le kootu et autres plats à base de lentilles et de légumes

Utilisation

Faites cuire des lentilles toor jusqu'à ce qu'elles soient assez tendres pour être écrasées. Faites bouillir séparément les légumes dans de l'eau additionnée de tamarin et de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez une cuillère à café et demie à deux cuillères à café de masala pour quatre personnes et laissez mijoter pendant cinq minutes afin que la poudre perde son goût cru avant d'incorporer les lentilles. Terminez par un tempérament (tadka) de graines de moutarde, de piment rouge séché, de feuilles de curry et d'une pincée d'asafoetida dans de l'huile, à verser sur la préparation hors du feu.

Conditionnement et conservation

Paquet de 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.