Graines de lotus TRS (Phool Makhana) 50g

Les graines de lotus TRS (Phool Makhana) sont des graines soufflées de fleur de lotus — légères, blanches, de la taille d'une bille, et presque sans saveur propre avant d'être torréfiées. Elles sont très légères pour leur volume, si bien qu'un petit paquet suffit pour une quantité étonnamment importante.

Idéal pour

• Le makhana rôti au sel et au poivre
• Le kheer de makhana
• Le curry de makhana et les plats de jeûne ou vrat

Conseils de préparation

Faites-les griller dans une poêle sèche ou avec une cuillerée de ghee à feu doux ou moyen pendant cinq à sept minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à cœur — un makhana insuffisamment cuit est caoutchouteux et décevant. Assaisonnez une fois retiré du feu. Pour le kheer, faites-les d'abord griller, puis laissez-les mijoter dans du lait jusqu'à ce qu'elles ramollissent et gonflent.

Conditionnement et conservation

50 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture — elles ramollissent rapidement si elles sont laissées à l'air libre.