Préparation pour Dosa Priya 500 g

Priya Dosa Mix est une préparation pour pâte à dosa à base de farine de riz et de lentilles : il suffit d'ajouter de l'eau et de laisser fermenter, au lieu de faire tremper et de moudre le riz et l'urad dal toute la nuit. Elle permet d'obtenir un dosa classique, fin et croustillant, plutôt qu'un dosa épais.

Idéal pour

• Dosa nature et masala dosa
• Dosa à l'oignon et au podi
• Petit-déjeuner du week-end accompagné de chutney et de sambar

Préparation

Mélangez la poudre avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, plus fine qu'une pâte à crêpes, et laissez reposer à couvert dans un endroit chaud pendant six à huit heures, ou toute la nuit dans une cuisine froide, jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement et dégage une légère odeur aigre. Ajoutez du sel et mélangez. Faites chauffer la tawa jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore en grésillant, essuyez-la avec un peu d'huile, versez une louche de pâte au centre et étalez-la en spirale vers l'extérieur. Arrosez les bords d'un filet d'huile et faites cuire jusqu'à ce que la base se décolle toute seule ; si le dosa colle, c'est que la tawa n'était pas assez chaude.

Conditionnement et conservation

Paquet de 500g. À conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture.