Papadams natures Annam (4 po) 150g

Papadam Annam Plain (10 cm) est le petit papad non assaisonné servi en accompagnement d'un repas de riz ou proposé avec des boissons. Bien cuit, il gonfle et forme des bulles en quelques secondes tout en restant croustillant, avec un goût salé pur, sans le cumin ni le poivre des versions aromatisées. Le format de dix centimètres est celui qui accompagne le thali, où chaque personne en prend un ou deux plutôt que de partager un grand disque. Faites-le griller au-dessus d'une flamme de gaz douce ou dans une poêle sèche, en le retournant constamment pendant vingt à trente secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse et s'incurve, ou faites-le frire quelques secondes dans de l'huile chaude et égouttez-le à la verticale. Il ramollit dans l'air humide, ne faites donc cuire que la quantité que vous consommerez immédiatement.

Idéal avec

• Riz avec sambar, rasam ou yaourt
• Émietté sur des salades et des chaats
• À l'apéritif, avec un filet de citron et une pincée de piment

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après ouverture.