Especias y mezclas de masala

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Aachi

Chile Kashmiri entero Aachi 100g

€2,75

Precio por unidad

Chile de Cachemira entero Aachi es el chile rojo seco y suave que se conserva por su color más que por su picante. Los chiles enteros mantienen su color y aroma mucho mejor que el polvo molido, por lo que molerlos o remojarlos según los necesite proporciona un color rojo notablemente más intenso que un frasco de polvo que ha estado abierto durante meses.

Ideal para

Adobos para tandoori y tikka
Pollo a la mantequilla, rogan josh y otras salsas ricas del norte de la India
Pastas de chile, encurtidos y chutneys

Uso

Para el color, remoje cuatro o cinco chiles en agua caliente durante veinte minutos, escurra y muela hasta obtener una pasta suave; luego, fría esa pasta en aceite hasta que el aceite mismo se torne rojo. Una pasta húmeda aporta mucho más color que el polvo seco. Para el sofrito, añada uno o dos enteros y retírelos antes de que se oscurezcan. Si el plato también necesita picante, use estos para el color y un chile más picante para dar el toque fuerte.

Envase y almacenamiento

Paquete de 100 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir, en un frasco hermético y lejos de la luz.

En stock

Disponible para recogida en

Agotado en

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MTR

Polvo para arroz al limón MTR 100g

€1,93 €3,44

-44%

Precio por unidad

El polvo para arroz con limón de MTR es una mezcla de condimentos lista para usar para preparar arroz con limón, también conocido como chitranna, un popular plato de arroz del sur de la India aromatizado con limón, semillas de mostaza, hojas de curry y cacahuates. En lugar de preparar el sofrito y la mezcla de especias desde cero, este polvo simplemente se mezcla con el arroz cocido.

El plato terminado tiene un sabor ácido y cítrico equilibrado con el toque crujiente de los cacahuates y el picante suave del sofrito de hojas de curry, y a menudo se come solo o se empaca como una comida para viajes.

Cómo usar

Cocine arroz blanco y deje que se enfríe ligeramente.
Mezcle el polvo para arroz con limón junto con un poco de aceite, revolviendo suavemente hasta que quede distribuido uniformemente.
Ajuste la cantidad de polvo al gusto y sirva a temperatura ambiente o ligeramente tibio.

Tamaño del paquete: 100 g. Almacenar en un lugar fresco y seco.

En stock

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MDH

Masala para Pollo Karahi MDH 100g

€1,84 €2,06

-11%

Precio por unidad

MDH Karahi Chicken Masala es la mezcla para pollo cocinado rápidamente en un karahi con tomate, jengibre y chile verde. Tiene un sabor predominante a pimienta y un toque ligeramente ácido, pensado para un masala espeso que se adhiera a la carne, en lugar de una salsa ligera cocinada a fuego lento.

Ideal para

Pollo karahi y kadai chicken
Platos de pollo rápidos a base de tomate
Pollo salteado en seco con pimiento y cebolla

Cómo usarlo

Fría el pollo en aceite caliente hasta que tome color, añada tomate troceado y cocine hasta que se reduzca, luego incorpore de dos a tres cucharaditas por cada medio kilo de pollo. Mantenga el fuego alto y remueva hasta que el aceite se separe y el masala cubra los trozos. Añada jengibre en tiras y chile verde al final, y evite añadir agua para que la salsa se mantenga espesa.

Envase y almacenamiento

Paquete de 100 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo sellado después de abrir.

En stock

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Agotado en

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MDH

MDH Pav Bhaji Masala 100g

€2,06

Precio por unidad

MDH Pav Bhaji Masala es la mezcla detrás del puré de verduras bhaji de Bombay, y es más ácida que picante. El mango seco y la pimienta negra le dan ese toque intenso que hace que el plato sepa a puesto callejero y no a un simple curry de verduras.

Ideal para

Pav bhaji con patata, guisantes, pimiento y tomate
Masala pav y verduras fritas en tawa
Rellenos de patata especiada y sándwiches tostados

Cómo usarlo

Sofríelo en mantequilla con la cebolla y el tomate hasta que la mezcla se oscurezca, luego machaca las verduras hervidas directamente en la sartén. Unas dos cucharaditas y media son suficientes para un bhaji para cuatro personas. Sigue machacando a fuego lento para que el masala se integre bien y añade una pizca extra con un chorrito de limón justo antes de servir para realzar el sabor.

Envase y almacenamiento

Paquete de 100 g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su uso.

En stock

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Aachi

Masala para curry de pescado Aachi 100g

€1,52

Precio por unidad

Aachi Fish Curry Masala es una mezcla de especias al estilo costero con tamarindo, kokum y especias cálidas que complementan a la perfección el pescado y el marisco. Permite preparar salsas de curry de pescado del sur de la India ricas y ácidas con el mínimo esfuerzo.

Mezcla de especias costeras con notas de tamarindo
Perfecta para curry de pescado y salsas del sur de la India

En stock

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Aachi

Aachi Tandoori Chicken Masala 100g

€1,97

Precio por unidad

Aachi Tandoori Chicken Masala es una mezcla de especias para marinar inspirada en el horno de barro tradicional, que le otorga al pollo su inconfundible color rojo ahumado y carbonizado, además de su sabor característico. Perfecto para cocinar al tandoor, al horno o a la parrilla.

Auténtico color tandoori y sabor ahumado
Adecuado para cocinar al horno, a la parrilla y a la barbacoa
Bandeja mayorista: 100g x 10 paquetes por bandeja

En stock

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Aachi

Masala de pollo al chile Aachi 100g

€1,52

Precio por unidad

Aachi Chilli Chicken Masala es una mezcla de especias indo-chinas que replica a la perfección el sabor intenso y salsoso del pollo al chili de restaurante. Con soja, pimienta y especias aromáticas, es ideal para la versión clásica, ya sea seca o con salsa.

Perfil de especias para pollo al chili indo-chino
Adecuado tanto para pollo al chili estilo seco como con salsa

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Aachi

Masala para Biryani Dum Hyderabadi Aachi 45 g

€0,97

Precio por unidad

Aachi Hyderabadi Dum Biryani Masala es una mezcla de especias cuidadosamente equilibrada que captura los sabores reales del Hyderabadi dum biryani. Combina anís estrellado, kewra, notas de azafrán y especias cálidas para obtener un resultado auténtico en cada preparación.

Perfil de especias auténtico de Hyderabadi dum biryani
Contiene extractos de especias enteras y notas de azafrán

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MDH

MDH Chana Masala 100g

€2,06

Precio por unidad

MDH Chana Masala es la mezcla ácida utilizada para los chole del norte de la India, donde el mango seco y las semillas de granada aportan más sabor que el chile. Esa acidez es la que le da a los garbanzos cocidos su color oscuro y su toque intenso.

Ideal para

Chole servido con bhature, puri o arroz al vapor
Garbanzos secos al estilo pindi con muy poco caldo
Ensalada de garbanzos (chaat) con cebolla, tomate y limón

Cómo usarlo

Remoje los garbanzos secos durante la noche y cocínelos en una olla a presión hasta que estén blandos, de seis a siete silbidos, conservando el agua de cocción. Sofría la base de cebolla, jengibre, ajo y tomate, luego añada tres cucharaditas por cada 250 g de garbanzos secos y deje que se oscurezca en el aceite. Agregue los garbanzos con su agua, deje cocer a fuego lento durante veinte minutos y aplaste una cucharada contra el lado de la olla para espesar el caldo.

Envase y almacenamiento

Envase de 100 g. Guardar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir.

En stock

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MTR

MTR Vangi Bath Masala 100g

€1,92 €2,98

-36%

Precio por unidad

MTR Vangi Bath Masala es una mezcla de especias en polvo para preparar vangi bath, un plato de arroz del sur de la India hecho con berenjena y una combinación distintiva de especias. El masala ahorra el esfuerzo de tostar y moler las especias individualmente en casa, proporcionando un sabor consistente en cada ocasión.

El vangi bath preparado con este masala tiene un sabor intenso, especiado y ligeramente ácido, con la berenjena tierna absorbiendo los sabores de la mezcla de especias a través del arroz.

Modo de empleo

Cocine el arroz por separado y deje enfriar ligeramente.
Saltee la berenjena y la cebolla picadas en aceite, luego añada el vangi bath masala y un poco de agua, cocinando hasta que las verduras estén tiernas.
Mezcle el arroz cocido con la preparación de berenjena hasta que quede bien impregnado y sirva caliente.

Tamaño del paquete: 100 g. Conservar en un lugar fresco y seco.

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TRS

Semillas de fenogreco TRS Methi 1kg

€6,89

Precio por unidad

Las semillas de fenogreco (methi) de TRS son semillas pequeñas, duras y de color ámbar con un aroma parecido al arce y un amargor pronunciado. Este es el paquete de 1 kg, el tamaño ideal para preparar encurtidos y para moler tus propios polvos de sambar y rasam en lugar de usarlas para un sofrito ocasional.

Ideal para

Encurtidos de mango, lima y mixtos en cantidad
Polvo de sambar y polvo de rasam caseros
Sofritos del sur de la India, curris de pescado y germinados

Cómo cocinar

En un sofrito, se añaden primero al aceite caliente, pero solo durante uno o dos segundos; si se pasan de dorado, se vuelven excesivamente amargas y no hay forma de salvar el plato. Un cuarto de cucharadita es la cantidad adecuada para una olla familiar. Para la masa de idli y dosa, deja en remojo una cucharadita junto con el arroz; ayuda a que la masa fermente y proporciona un resultado más suave.

Envase y conservación

1 kg. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

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Aachi

Aachi Pav Bhaji Masala 100g

€1,97

Precio por unidad

Aachi Pav Bhaji Masala captura el icónico sabor mantecoso, ácido y ligeramente especiado de la famosa comida callejera de Bombay. Úselo para preparar una auténtica pav bhaji con verduras variadas en minutos.

Mezcla de especias mantecosa y ácida para comida callejera de Bombay
Perfil de especias equilibrado para toda la familia

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Aachi

Polvo de Sambar Aachi Idicha 100g

€1,97

Precio por unidad

El polvo de sambar Aachi Idicha es una mezcla de especias para sambar recién molidas con una textura más gruesa que añade un toque extra de sabor y aroma a su sambar. Ideal para la cocina tradicional casera.

Polvo de sambar de molienda gruesa para una mayor profundidad de sabor
Receta tradicional de sambar al estilo casero

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Aachi

Paneer Butter Masala Aachi 100g

€1,76

Precio por unidad

Aachi Paneer Butter Masala es una mezcla de especias rica y cremosa para el apreciado plato de queso fresco del norte de la India. Su perfil de sabor inspirado en el tomate, la mantequilla y los anacardos crea en casa una salsa de calidad de restaurante, ligeramente condimentada.

Perfil de especias cremoso de tomate y mantequilla
Resultados de calidad de restaurante en casa

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Aachi

Masala de chile para kulambu Aachi 100g

€1,97

Precio por unidad

Aachi Kulambu Chilli Masala es una mezcla de especias intensa y ácida para el kulambu del sur de la India (salsas espesas a base de tamarindo). Equilibra el picante del chile con la acidez del tamarindo y especias aromáticas para lograr un sabor auténtico.

Mezcla de especias para salsa a base de tamarindo
Perfecta para chettinad kulambu y curris de tamarindo

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Aachi

Polvo para Rasam Aachi 100g

€2,17

Precio por unidad

Aachi Rasam Powder es una mezcla de especias del sur de la India molidas para preparar rasam, el caldo de tamarindo ligero y especiado que se sirve sobre arroz. La pimienta negra y el comino son sus ingredientes principales, seguidos por el cilantro, el chile rojo y la asafétida, lo que le confiere un sabor intenso y aromático en lugar de pesado.

Ideal para

Rasam de tomate, pimienta y limón
Sazonar caldos ligeros de tamarindo y sopas claras
Una pizca añadida a lentejas (dal), curris de suero de leche y salteados de verduras

Modo de uso

Calcule aproximadamente una cucharadita colmada por cada dos tazas de rasam. Lleve a ebullición el extracto de tamarindo con tomate picado, sal y una pizca de cúrcuma, incorpore el polvo y deje hervir durante dos o tres minutos para que pierda el sabor a crudo. Añada el agua ligera de las lentejas toor cocidas y retire la sartén del fuego en el momento en que empiece a espumar por los bordes; el rasam se vuelve amargo si hierve demasiado una vez que se han añadido las lentejas. Termine con un sofrito de ghee, semillas de mostaza, hojas de curry y cilantro fresco.

Envase y almacenamiento

Paquete de 100 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

En stock

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Aachi

Masala para pescado frito Aachi 100g

€1,60

Precio por unidad

Aachi Fish Fry Masala es una mezcla de especias para rebozado crujiente que le da al pescado frito una corteza dorada y deliciosamente condimentada. Con su combinación de chile, cúrcuma y especias aromáticas, es el masala indispensable para el pescado frito al estilo del sur de la India.

Mezcla de especias para un rebozado crujiente, ideal para freír en sartén o en abundante aceite
Perfil de sabor intenso a chile y cúrcuma
Bandeja al por mayor: 100g x 10 paquetes por bandeja

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Aachi

Masala especial para Biryani Bombay Aachi 45g

€1,01

Precio por unidad

Aachi Special Bombay Biryani Masala captura el estilo aromático y ácido del icónico biryani de Bombay. Con ciruelas pasas, papas y una vibrante mezcla de especias, ofrece un perfil de sabor único, entre dulce y picante.

Perfil de especias auténtico del biryani de Bombay
Notas de frutos secos y especias ácidas

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Priya

Masala para Rasam Priya 100 g

€2,06

Precio por unidad

Priya Rasam Masala es la mezcla molida para rasam, con predominio de pimienta y comino, seguidos por cilantro y chile seco. El rasam es el caldo fino, ácido y especiado que se consume con arroz hacia el final de una comida del sur de la India, y esta mezcla está diseñada para eso en lugar de para una salsa espesa.

Ideal para

Rasam de tomate y rasam de pimienta
Arroz con rasam y una cucharada de ghee
Beberlo solo como un caldo claro

Cómo usarlo

Cocine a fuego lento agua de tamarindo con tomate picado, sal y una cucharadita de masala para cuatro porciones hasta que desaparezca el olor a tamarindo crudo, aproximadamente cinco minutos. Agregue agua de lentejas (dal) diluida o agua sola, y retire la olla del fuego en el momento en que empiece a espumar por los bordes. El rasam nunca debe llegar a hervir a borbotones, ya que esto suaviza el sabor de la pimienta. Sofría semillas de mostaza y hojas de curry en ghee, viértalo sobre la preparación y añada cilantro fresco en el último momento.

Envase y almacenamiento

Paquete de 100 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo sellado después de abrir.

En stock

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MDH

Masala para Pollo a la Mantequilla MDH 100g

€2,28 €2,40

-5%

Precio por unidad

MDH Butter Chicken Masala es una mezcla suave para la cremosa salsa de tomate del murgh makhani, diseñada para aportar riqueza en lugar de picante. Las hojas secas de alholva (fenogreco) y las especias cálidas le dan ese toque ligeramente amargo y mantecoso que distingue al pollo a la mantequilla de un curry de tomate común.

Ideal para

Pollo a la mantequilla con pollo a la parrilla o salteado
Paneer butter masala y salsas makhani
Marinar pollo en yogur antes de asarlo

Uso

Repártalo entre el marinado y la salsa. Use aproximadamente una cucharadita en yogur con jengibre y ajo para medio kilo de pollo, y luego otras dos cucharaditas en la base de tomate una vez que se haya reducido y batido hasta quedar suave. Añada mantequilla y nata al final a fuego lento, evitando que llegue a hervir para que la salsa se mantenga brillante.

Envase y conservación

Paquete de 100 g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado tras su apertura.

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Aachi

Aachi Masala de Pollo a la Pimienta 100g

€2,81

Precio por unidad

Aachi Pepper Chicken Masala es una mezcla de especias intensa y picante para el popular plato del sur de la India de pollo seco a la pimienta. Con pimienta negra entera triturada, hinojo y especias aromáticas, ofrece un picante y un aroma intensos.

Mezcla de especias intensa con predominio de pimienta negra
Ideal para pollo a la pimienta al estilo seco del sur de la India

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Aachi

Aachi Paneer Tikka Masala 100 g

€1,97

Precio por unidad

Aachi Paneer Tikka Masala es una mezcla de especias ahumadas inspirada en el tandoori para marinar y asar paneer. Le da al queso fresco ese clásico exterior carbonizado y el sabor intenso del paneer tikka de restaurante.

Adobo estilo tandoori para paneer
Perfil de sabor intenso a asado y carbonizado

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Aachi

Polvo de Sambar Madrás Aachi 100g

€2,02

Precio por unidad

El polvo para sambar Aachi Madras es una mezcla tradicional de especias para sambar al estilo de Tamil Nadu que combina cilantro, comino, chile rojo y hojas de curry tostados. Crea el clásico sambar aromático y ácido en minutos.

Clásica mezcla de especias para sambar al estilo de Madrás
Elaborado con cilantro, comino y hojas de curry tostados

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Aachi

Masala para freír camarones Aachi 100 g

€1,60

Precio por unidad

Aachi Prawn Fry Masala es una mezcla de especias para mariscos costeros diseñada para crear camarones perfectamente marinados y salteados con una corteza audaz y especiada. Ideal tanto para preparaciones de camarones fritos secos como en salsa ligera.