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Haldiram's Spring Roll ist eine tiefgekühlte Rolle aus dünnem Teig um eine Gemüsefüllung, fertig zum Knusprigbacken zu Hause. Der Teigmantel ist fein genug, um blasig und splittrig zu werden statt zäh, und die Füllung ist leicht gewürzt, sodass sie auf indische wie westliche Tische passt.

Ideal für

• Vorspeisen und Partyessen
• Schnelle Snacks für hungrige Kinder
• Serviert mit süßer Chilisoße oder Sojasoße zum Dippen

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne Auftauen. In der Heißluftfritteuse bei 190°C 10 bis 12 Minuten garen, einmal wenden. Im Ofen mit Öl bestreichen und auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200°C 15 bis 18 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis sie rundum goldbraun sind. Zum Frittieren eine mittlere Flamme verwenden, damit der Teig knusprig wird, bevor die Füllung durchgewärmt ist.

Packung und Aufbewahrung

370 g Packung mit 20 Stück. Bei -18°C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Tubzee Mango Kulfi Eis, 70 ml – ein Einzelbecher Mango-Kulfi, die dichte indische Eisspezialität, die fest gefroren statt gerührt wird.

Das Fehlen eingeschlagener Luft ist es, was Kulfi zu Kulfi macht: Es ist schwerer und cremiger als Speiseeis und schmilzt langsam, sodass man es auch im Freien essen kann. Die Mango kommt durch die milchige Basis klar zur Geltung, süß und fruchtig, ohne sauer zu sein.

Eine praktische Größe für nach dem Essen oder für Kinder, ohne dass ein großer Becher geöffnet werden muss. Vor dem Essen zwei bis drei Minuten stehen lassen, damit der erste Löffel leicht hineingeht. Tiefgekühlt lagern; nach dem Antauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Aloo Kulcha ist ein tiefgekühltes, weiches Hefefladenbrot mit gewürzter Kartoffelfüllung. Ein Kulcha hat eine brotartigere, nachgiebigere Krume als ein Paratha, sodass es sich mit der Hand reißen lässt, statt zu blättern, und es hält gut zu einem flüssigen Curry.

Ideal für

• Zu Chole oder einem dicken Dal
• Ein sättigendes Mittagessen mit Zwiebelsalat
• Schnelle Abendessen

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen. Einen Tawa oder eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Kulcha ohne Fett etwa zwei Minuten pro Seite backen, bis es sich aufbläht und braune Flecken bekommt. Mit etwas Butter oder Öl bestreichen und jede Seite weitere dreißig Sekunden backen. Moderate Hitze ist hier wichtig, damit der Teig ganz durchgart.

Packung und Aufbewahrung

320-g-Packung. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Muli Paratha ist ein tiefgekühltes Weizenfladenbrot, gefüllt mit gewürztem, geriebenem Rettich in mittlerer Schärfe. Muli gibt der Füllung einen pfeffrigen Biss und einen frischen, leicht scharfen Abgang, der es von den Kartoffel- und Zwiebelvarianten unterscheidet.

Ideal für

• Winterfrühstück mit Joghurt und Butter
• Zu Dal oder Naturjoghurt
• Ein leichtes Mittagessen für sich allein

Zubereitung

Gefroren zubereiten – nicht auftauen. Einen Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen, das Paratha in die trockene Pfanne legen und etwa zwei Minuten pro Seite backen, bis braune Flecken entstehen. Etwas Ghee oder Öl zugeben und jede Seite weitere dreißig Sekunden fertig backen. Die Hitze moderat halten, damit die Füllung gart, ohne dass die Außenseite verbrennt.

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung mit 4 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Ajwain Paratha ist ein tiefgekühltes, geschichtetes Fladenbrot mit in den Teig eingearbeiteten Ajwain-Samen (Königskümmel), die ein warmes, leicht herbes Aroma verströmen, sobald es in die Pfanne kommt. Die Würzung ist mild, sodass das Ajwain eine Hintergrundnote bleibt und keine Schärfe.

Ideal für

• Frühstück mit Joghurt und Pickle
• Zu Dal oder einem einfachen Sabzi
• Pur zum Chai

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen. Einen Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen und das Paratha in der trockenen Pfanne etwa zwei Minuten pro Seite backen, bis goldene Flecken entstehen. Mit Ghee oder Öl bestreichen und jede Seite weitere dreißig Sekunden backen, dabei mit einem Pfannenwender leicht andrücken, damit sich die Schichten öffnen.

Packung und Aufbewahrung

360-g-Packung mit 6 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Mini Babybel Original 45 % 20 g

Kerrygold Pure Irish Butter ungesalzen ist der 250-g-Block irischer Weidebutter ohne Salzzusatz – die richtige Wahl, wenn Sie die Würzung selbst bestimmen möchten.

Sie hat dieselbe satte goldene Farbe und denselben cremigen Geschmack wie der gesalzene Block und ist die Variante, die Bäcker bevorzugen: Kuchen, Mürbe- und Blätterteig, Buttercreme, Cookies und tourierte Teige gelingen zuverlässiger, wenn das Salz aus dem Rezept und nicht aus der Butter kommt.

Sie ist außerdem der richtige Block für selbstgemachtes Ghee, da kein Salz in das fertige Ghee gelangt. In der Verpackung gekühlt aufbewahren und vor dem Aufschlagen für einen Teig bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Naan ist ein tiefgekühltes Hefefladenbrot mit den dunklen Blasen und dem weichen, zähen Biss eines im Tandoor gebackenen Naans, nach veganem Rezept hergestellt. Dies ist die große Großpackung – die richtige Wahl, wenn Sie für viele kochen oder den Tiefkühler auffüllen.

Ideal für

• Zu Butter-Currys und Dals
• Partys und große Familienessen
• Als Vorrat im Tiefkühler für volle Wochen

Zubereitung

Gefroren zubereiten – nicht auftauen. Auf einem heißen Tawa bei mittlerer bis hoher Hitze etwa eine Minute pro Seite garen, bis es aufgeht und die Blasen dunkel werden. Im Ofen bei 200°C vier bis fünf Minuten auf einem Blech erhitzen. Sofort nach dem Herausnehmen mit Öl oder veganer Butter bestreichen und sofort servieren.

Packung und Aufbewahrung

1,28 kg Packung mit 16 Stück. Bei -18°C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Multigrain Chapati ist ein tiefgekühltes Alltagsfladenbrot aus einer Mischung verschiedener Getreidemehle statt nur Weizen, dünn ausgerollt und vorgegart, fertig zum Aufbacken zu Hause. Das Mehrkornmehl gibt ihm einen nussigeren Geschmack und einen etwas festeren Biss als ein einfaches Chapati.

Ideal für

• Alltagsgerichte mit Dal und Sabzi
• Reste schnell zu einer Rolle wickeln
• Wochentage, an denen keine Zeit zum Teigrollen bleibt

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne Auftauen. Einen Tawa oder eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Chapati trocken hineinlegen. Etwa fünfundvierzig Sekunden pro Seite garen und dabei sanft mit einem Tuch oder Pfannenwender andrücken, bis es aufgeht und braune Flecken bekommt. Nach Belieben mit Ghee oder Öl bestreichen und sofort servieren, in ein Tuch gewickelt, damit es weich bleibt.

Packung und Aufbewahrung

360 g Packung. Bei -18°C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Deep Malabar Parotta, Familienpackung – 20 Stück, 1,84 kg, tiefgekühlt. Das geschichtete Fladenbrot aus Kerala: blättrig, weich und wird mit den Händen auseinandergezogen statt geschnitten.

Malabar Parotta entsteht, indem der Teig aufgerollt und ruhen gelassen wird, sodass er beim Garen Dutzende dünner Schichten bildet. Es ist der klassische Begleiter zu Kerala Beef Fry, Hähnchencurry, Egg Roast, Salna und Kurma, und es ist auch die Grundlage für Kothu Parotta, bei dem das Parotta zerkleinert und auf der Grillplatte mit Ei, Gemüse oder Fleisch geschwenkt wird.

Gefroren auf einer heißen Tawa oder Pfanne ein bis zwei Minuten pro Seite backen, bis die Schichten aufgehen und bräunen, dann leicht zwischen den Händen zusammenklatschen oder zerdrücken, um die Schichten zu öffnen. Bis zur Verwendung tiefgekühlt lagern; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Tubzee Kulfi Original, 70 g – das schlichte, klassische Kulfi in der Einzelportion: keine Frucht, keine Nüsse, nur die eingekochte, gesüßte, mit Kardamom aromatisierte Milch, auf der die ganze Familie der Kulfi-Sorten aufbaut.

Kulfi wird fest gefroren, nicht gerührt, daher ist es dicht und feinporig und schmilzt viel langsamer als Speiseeis. Das Original ist die richtige Wahl, wenn Sie den Malai-Geschmack selbst möchten statt etwas darüber Gelegtes – und dasjenige, das am besten zu Falooda, Rosensirup oder einem heißen Gulab Jamun passt.

Vor dem Essen ein paar Minuten antauen lassen. Tiefgekühlt lagern und nicht wieder einfrieren, sobald es zu schmelzen begonnen hat.

Tubzee Pistazien Kulfi Eis, 70 ml – der Einzelbecher Pistazien-Kulfi, die indische Eisspezialität, die dicht gefriert und langsam schmilzt.

Anders als gerührtes Speiseeis wird bei Kulfi keine Luft eingeschlagen, sodass die Textur dichter ist und der Geschmack der eingekochten, gesüßten Milch stärker durchkommt. Die Pistazie gibt ihm einen nussigen, leicht herzhaften Abgang, der es davor bewahrt, einfach nur süß zu sein.

Die 70-ml-Größe ist die, von der man ein paar im Gefrierschrank hat – für nach dem Abendessen, für Kinder oder um eine Runde zu bewirten, ohne einen ganzen Becher zu öffnen. Vor dem Essen zwei bis drei Minuten antauen lassen. Tiefgekühlt lagern und nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Jumbo Punjabi Samosa ist die extragroße tiefgekühlte Samosa – eine dicke, blasige Teighülle, prall gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen in mittlerer Schärfe, jedes Stück rund 100 g schwer. Eine allein ist bereits ein Snack für sich, nicht etwas, wovon man drei isst.

Ideal für

• Ein herzhafter Snack zur Teezeit
• Samosa Chaat mit Chole und Joghurt
• Als Vorspeise mit Chutney

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen, und mehr Zeit einplanen als für eine normale Samosa. In der Heißluftfritteuse bei 180 °C 22 bis 26 Minuten garen, einmal wenden. Im Backofen mit Öl bestreichen und bei 200 °C 30 bis 35 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech backen, nach der Hälfte wenden. Zum Frittieren die Flamme niedrig bis mittel halten, damit die Mitte heiß wird, bevor die Hülle zu dunkel wird.

Packung und Aufbewahrung

1,4-kg-Packung mit 14 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Telugu Foods Pootharekulu ist die Papiersüßigkeit der Küste Andhras: hauchdünne Blätter aus Reisstärke, so fein, dass sie fast durchscheinend sind, gefaltet um Zucker und Ghee. Das Blatt löst sich im Mund sofort auf – genau darum geht es bei dieser Süßigkeit, und deshalb wird sie von Hand hergestellt. Sie wird tiefgekühlt geliefert, damit die Schichten beim Transport unversehrt bleiben.

Passt zu

• Festtags- und Diwali-Süßigkeitenboxen
• Kaffee oder Tee nach dem Essen
• Gästen, die so etwas wahrscheinlich noch nie probiert haben

Servieren

Die Stücke aus dem Gefrierschrank nehmen und in der geschlossenen Packung zwanzig bis dreißig Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen, bevor Sie sie servieren. Nicht in gefrorenem Zustand auspacken und nicht in der Mikrowelle beschleunigen; die Blätter reißen, wenn sie kalt sind, und werden matschig, wenn sie erwärmt werden. Jedes Stück flach und mit trockenen Fingern anfassen. Nach dem Auftauen am selben Tag servieren.

Packung und Aufbewahrung

125-g-Packung. Bis zum Tag des Servierens tiefgekühlt lagern und nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Telugu Mirchi Bajji, 300 g, tiefgekühlt – ganze grüne Chilis im Kichererbsenmehl-Teig (Besan), der Straßensnack aus Andhra und Telangana, der abends zum Tee oder in der Regenzeit gegessen wird.

Für Bajji werden die langen, milden Chilis vom Typ Bananenpaprika verwendet, keine scharfe Sorte, sodass die Schärfe moderat bleibt und es um den Kontrast geht: weiche Chili innen, dicker, knuspriger Teig außen. In Hyderabad werden sie oft aufgeschnitten und vor dem Essen mit Zwiebel, Zitrone und Masala gefüllt.

Gefroren in heißem Öl frittieren, bis der Teig goldbraun und fest ist – nicht vorher auftauen. Abtropfen lassen und heiß mit Chutney oder einem Spritzer Zitrone servieren. Tiefgekühlt lagern; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Müller Reine Buttermilch gekühlt PET-Flasche – 500 g Flasche

Berchtesgadener Land - Bergbauer Frischmilch ESL 1,5 % 1 l

LAC lactosefrei Joghurt mild 3,5 % Fett - 400 g Becher

Berchtesgadener Land - BIO Alpenbutter mild gesäuert 250 g

Kerrygold Butter gesalzen ist irische Butter aus der Milch von Weidekühen, verkauft im bekannten goldenen 250-g-Block.

Sie ist eine tiefgelbe Butter mit vollem, cremigem Geschmack und einer deutlichen Salznote – ideal direkt auf warmem Toast, Brot, Maiskolben oder einer Ofenkartoffel und ebenso gut zum Verfeinern von Saucen, zum Braten von Eiern oder zum Bräunen für eine nussige Beurre noisette.

Da sie gesalzen ist, verwenden die meisten Bäcker sie für herzhafte Gerichte und zum Bestreichen und greifen zu ungesalzener Butter, wenn ein Rezept eine genaue Würzung verlangt. Gekühlt aufbewahren und den Block zehn Minuten vor Gebrauch herausnehmen, wenn er streichfähig sein soll.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Naan ist ein tiefgekühltes Hefefladenbrot mit den dunklen Blasen und dem weichen Biss eines im Tandoor gebackenen Naans, ohne Milchprodukte hergestellt. Die kleinere Packung passt zu einer Mahlzeit im Haushalt statt zu einer Feier.

Ideal für

• Abendessen mit einem reichhaltigen Curry oder Dal
• Eine vegane Alternative zu gewöhnlichem Naan
• Schnelle Mahlzeiten für zwei oder drei Personen

Zubereitung

Direkt aus dem Tiefkühler zubereiten. Auf einen heißen Tawa bei mittlerer bis hoher Hitze legen und etwa eine Minute pro Seite garen, bis es aufgeht und die Blasen Farbe annehmen. Es lässt sich auch im Ofen bei 200°C vier bis fünf Minuten erhitzen. Sofort nach dem Herausnehmen mit Öl oder veganer Butter bestreichen, damit es weich bleibt.

Packung und Aufbewahrung

400 g Packung mit 5 Stück. Bei -18°C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Homestyle Paratha ist ein tiefgekühltes, geschichtetes Weizenfladenbrot, so gefaltet, dass es sich in der Pfanne in Schichten öffnet, nach veganem Rezept hergestellt. Es ist ungefüllt und damit vielseitig – das Brot, das neben allem anderen auf den Tisch kommt, was Sie gerade kochen.

Ideal für

• Zu Dal, Sabzi oder Curry
• Zu Wraps gerollt
• Frühstück mit Pickle

Zubereitung

Direkt aus dem Tiefkühler zubereiten. Einen Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen, das Paratha trocken hineinlegen und etwa zwei Minuten pro Seite garen, bis goldene Flecken entstehen. Gegen Ende mit Öl bestreichen und leicht mit dem Pfannenwender andrücken, damit sich die Schichten lösen. Heiß aus der Pfanne servieren.

Packung und Aufbewahrung

360 g Packung mit 6 Stück. Bei -18°C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Muli Paratha ist ein tiefgekühltes, gefülltes Weizenfladenbrot mit gewürztem, geriebenem Rettich in mittlerer Schärfe. Der Rettich bringt eine pfeffrige Schärfe mit, die dieses zum markantesten der gefüllten Parathas macht, und es braucht kaum mehr als Joghurt dazu.

Ideal für

• Frühstück mit Joghurt und Butter
• Ein leichtes Mittagessen für sich allein
• Zu Dal oder Pickle

Zubereitung

Gefroren zubereiten – nicht auftauen. Auf einen bei mittlerer Hitze erhitzten Tawa legen und etwa zwei Minuten pro Seite backen, bis braune Flecken erscheinen. Mit Ghee oder Öl bestreichen und jede Seite weitere dreißig Sekunden fertig backen. Die Flamme moderat halten, damit die Füllung durchwärmt, bevor die Außenseite zu dunkel wird.

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung mit 4 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Haldiram's Minute Khana Gobhi Paratha ist ein tiefgekühltes Weizenfladenbrot, gefüllt mit gewürztem, geriebenem Blumenkohl in mittlerer Schärfe. Die Blumenkohlfüllung bleibt locker und strukturiert statt glatt, sodass es leichter isst als ein Kartoffel-Paratha.

Ideal für

• Frühstück mit Joghurt und Pickle
• Eine Mahlzeit aus einem Gericht mit Raita dazu
• Lunchboxen

Zubereitung

Gefroren zubereiten, ohne aufzutauen. Einen Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen und das Paratha etwa zwei Minuten pro Seite ohne Fett backen, bis goldene Flecken erscheinen. Mit Ghee oder Öl bestreichen und jede Seite weitere dreißig Sekunden backen, dabei sanft andrücken, damit die Füllung bis zur Mitte heiß wird.

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung mit 4 Stück. Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.