Diepvries & Gemaksproducten

Haldiram's Veg Shami Kebab is een bevroren pasteitje van gemalen linzen, groenten, kruiden en specerijen, klein en plat gevormd en met een medium pittigheidsniveau. De basis van linzen zorgt voor een zachte, compacte kern met een korst die steviger wordt tijdens het bakken.

Ideaal voor

• Voorgerechten met muntchutney en uienringen
• Vulling voor wraps, broodjes en buns
• Feestschotels

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, niet ontdooien. Bak in een koekenpan met een klein beetje olie op middelhoog vuur gedurende drie tot vier minuten per kant tot ze bruin en door en door warm zijn. Bereid in een airfryer op 180°C gedurende 10 tot 12 minuten, halverwege omdraaien. Bestrijk in een oven met olie en bak op 200°C gedurende 15 tot 18 minuten, halverwege omdraaien.

Verpakking en opslag

Verpakking van 300 g met 12 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Naan is een bevroren gerezen platbrood met de donkere blazen en de zachte 'bite' van naan gebakken in een tandoor, gemaakt zonder zuivel. De kleinere verpakking is geschikt voor een huishoudelijke maaltijd in plaats van een bijeenkomst.

Beste voor

• Diner met een rijke curry of dal
• Een veganistisch alternatief voor standaard naan
• Snelle maaltijden voor twee of drie personen

Bereidingswijze

Direct vanuit de vriezer bereiden. Leg het brood ongeveer een minuut per kant op een hete tawa op middelhoog vuur, totdat het opbolt en de blazen kleuren. Het kan ook in een oven op 200°C gedurende vier tot vijf minuten worden verwarmd. Bestrijk het direct na het verwarmen met olie of veganistische boter zodat het zacht blijft.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 5 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Phulka Roti is een diepgevroren dunne tarweroti, fijn uitgerold en gedeeltelijk voorgekookt, zodat hij in minder dan een minuut op de pan opbolt. Het is het meest eenvoudige brood uit het assortiment en wordt zonder zuivel bereid, waardoor het de ideale dagelijkse keuze is voor een doordeweekse maaltijd.

Ideaal voor

• Dagelijkse lunches en diners met dal en sabzi
• Het voeden van een gezin zonder zelf deeg te hoeven uitrollen
• Het inwikkelen van restjes

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand, nooit laten ontdooien. Verwarm een tawa op middelhoog tot hoog vuur, leg de roti op het droge oppervlak en bak elke kant ongeveer dertig tot veertig seconden, terwijl je er met een doek op drukt totdat hij opbolt. Stapel de gebakken roti's in een afgedekte schaal of doek zodat ze zacht blijven en bestrijk ze eventueel met ghee.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 12 stuks. Ingevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Naan is een bevroren gerezen platbrood met de geblakerde blaasjes en de zachte, taaie structuur van een in een tandoor gebakken naan, bereid volgens een veganistisch recept. Dit is de grote cateringverpakking, de juiste keuze wanneer u voor een grote groep kookt of uw vriezer wilt bevoorraden.

Ideaal voor

• Het serveren bij romige curry's en dals
• Feesten en grote familiemaaltijden
• Bewaren in de vriezer voor drukke weken

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand — niet ontdooien. Bak ongeveer een minuut per kant op een hete tawa op middelhoog vuur tot het brood opbolt en de blaasjes donkerder worden. In de oven op 200°C gedurende vier tot vijf minuten op een bakplaat verwarmen. Bestrijk direct na het verwarmen met olie of veganistische boter en serveer onmiddellijk.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1,28 kg met 16 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Cocktail Vegan Samosas zijn kleine bevroren driehoekige deeghapjes gevuld met gekruide aardappel en doperwten, precies groot genoeg voor één of twee happen in plaats van een hele portie. Het deeg is dun en wordt knapperig in de oven of airfryer, en het recept is volledig plantaardig.

Ideaal voor

• Feestschalen en borrelplanken
• Grote groepen voeden zonder veel moeite
• Serveren met munt- en tamarindechutney

Bereiding

Direct uit de vriezer bereiden, niet laten ontdooien. Bak in de airfryer op 180°C gedurende 10 tot 12 minuten en schud het mandje halverwege een keer om. Leg ze in de oven op een beklede bakplaat, bestrijk ze licht met olie en bak ze op 200°C gedurende 15 tot 18 minuten, waarbij je ze halverwege één keer omdraait, tot het deeg goudbruin en knapperig is. Ze kunnen ook op matig vuur worden gefrituurd tot ze krokant zijn.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 650 g met 28 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Multigrain Chapati is een bevroren alledaags platbrood, gemaakt van een mix van verschillende graanmeelsoorten in plaats van alleen tarwe, dun uitgerold en gedeeltelijk voorgebakken om thuis af te bakken. Het meergranenmeel geeft het een nootachtigere smaak en een iets stevigere "bite" dan een gewone chapati.

Ideaal voor

• Dagelijkse maaltijden met dal en sabzi
• Het inwikkelen van restjes in een snelle wrap
• Doordeweekse avonden waarop er geen tijd is om deeg te rollen

Bereiding

Direct vanuit de vriezer bereiden, niet laten ontdooien. Verwarm een tawa of koekenpan op middelhoog vuur en leg de chapati op de droge bodem. Bak elke kant ongeveer vijfenveertig seconden en druk er voorzichtig op met een doek of spatel totdat het brood opbolt en er bruine vlekjes ontstaan. Bestrijk eventueel met ghee of olie en serveer direct, gewikkeld in een doek om het zacht te houden.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 360 g. Ingevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Multigrain Homestyle Paratha is een diepgevroren, gelaagd platbrood gemaakt van een mix van verschillende graanmeelsoorten, dat zo is gevouwen dat het tijdens het bakken in laagjes uit elkaar valt. Het is een paratha zonder vulling, waardoor dit de ideale keuze is wanneer je curry de smaakmaker van de maaltijd is.

Het lekkerst bij

• Geserveerd met dal, sabzi of curry
• Als ontbijt met kwark en augurk
• In wraps en broodjes

Bereidingswijze

Direct vanuit de vriezer bereiden — niet laten ontdooien. Verwarm een tawa (of koekenpan) op middelhoog vuur, leg de paratha in de droge pan en bak ongeveer twee minuten per kant tot er goudbruine vlekken verschijnen. Voeg tegen het einde een beetje olie of ghee toe en druk voorzichtig aan met een spatel zodat de laagjes zich openen. Warm serveren.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Ingevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Onion Samosas zijn bevroren driehoekige bladerdeeghapjes gevuld met gekruide ui in plaats van de gebruikelijke aardappel, wat zorgt voor een zoetere, pittigere vulling en een lichtere bite. Het deeg wordt tijdens het bakken knapperig en schilferig, en de hapjes hebben het ideale formaat voor bij de thee in plaats van als volledige maaltijd.

Ideaal voor

• Snackmomenten bij de thee
• Borrelhapjes en voorgerechten
• Serveren met munt- of tamarindechutney

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, nooit ontdooien. In een airfryer 12 tot 14 minuten bereiden op 180°C, waarbij het mandje één keer wordt geschud. In de oven licht bestrijken met olie en op een beklede bakplaat 16 tot 18 minuten bakken op 200°C, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn. Ze kunnen ook worden gefrituurd boven een middelhoog vuur tot ze knapperig en gelijkmatig bruin zijn.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 350 g met 16 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Spring Roll is een bevroren rolletje van dun deeg gevuld met een groentemix, klaar om thuis knapperig te bakken. Het deeg is fijn genoeg om te blaren en te versnipperen in plaats van taai te worden, en de vulling is licht gekruid, waardoor het zowel op de Indiase als de westerse tafel past.

Ideaal voor

• Voorgerechten en partyhapjes
• Snelle snacks voor hongerige kinderen
• Serveren met zoete chilisaus of sojasaus als dipsaus

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand, niet ontdooien. In een airfryer: bak 10 tot 12 minuten op 190°C en draai één keer om. In een oven: bestrijk met olie en bak 15 tot 18 minuten op 200°C op een beklede bakplaat, halverwege omdraaien, tot ze rondom goudbruin zijn. Gebruik bij frituren een middelhoog vuur zodat het deeg knapperig wordt voordat de vulling doorwarmt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 370 g met 20 stuks. Diepgevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Aloo Gobhi Paratha is een bevroren tarwe-flatbread gevuld met gekruide aardappel en bloemkool, die al deels is voorgegaard zodat hij slechts enkele minuten op de tawa nodig heeft. De bloemkool geeft de vulling meer textuur en een drogere beet dan een gewone aloo paratha.

Het lekkerst bij

• Ontbijt met kwark en augurk
• Een eenpansmaaltijd als diner met raita
• Lunchtrommels

Bereidingswijze

Bevroren bereiden — niet ontdooien. Verwarm een tawa op middelhoog vuur en leg de paratha op het droge oppervlak. Bak ongeveer twee minuten per kant tot er bruine vlekken verschijnen, voeg dan een beetje ghee of olie toe en bak nog een halve minuut aan elke kant om de buitenkant knapperig te maken. Druk tijdens het bakken voorzichtig aan met een spatel.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Aloo Kulcha is een bevroren, zacht en luchtig platbrood gevuld met gekruide aardappel, met een gemiddelde kruidigheid en bereid zonder zuivel. Een kulcha is zachter en broodachtiger dan een paratha, waardoor het scheurt in plaats van bladdert.

Ideaal voor

• Het serveren bij choley of een dikke curry
• Een vullende veganistische lunch
• Snelle diners met een uiensalade erbij

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, zonder te ontdooien. Verhit een tawa of koekenpan op middelhoog vuur en leg de kulcha droog in de pan. Bak elke kant ongeveer twee minuten totdat het brood opbolt en bruine vlekjes krijgt. Bestrijk het daarna met een beetje olie en bak nog eens dertig seconden per kant. Houd het vuur matig zodat het deeg goed gaart.

Verpakking en opslag

Verpakking van 320 g met 4 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Aloo Paratha is een bevroren tarwe-flatbread royaal gevuld met gekruide aardappelpuree, uitgerold en gedeeltelijk voorgebakken, zodat het in enkele minuten klaar is op de tawa. De vulling is op Noord-Indiase huiselijke wijze gekruid en tot aan de randen verdeeld, zodat elke hap gevuld is met aardappel.

Ideaal voor

• Ontbijt met kwark en augurk
• Een snelle maaltijd met dal als bijgerecht
• Lunchtrommels en weekendbrunches

Bereidingswijze

Direct vanuit de vriezer bereiden — niet ontdooien. Verwarm een tawa of zware pan op middelhoog vuur en leg de paratha op het droge oppervlak. Bak ongeveer twee minuten per kant, totdat er bruine vlekken verschijnen, bestrijk daarna met een beetje olie of ghee en bak nog dertig seconden per kant om het knapperig te maken. Druk licht aan met een spatel zodat het brood opbolt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Homestyle Paratha is een diepgevroren, gelaagd platbrood van tarwe dat zo is gevouwen dat het in de pan in laagjes openspringt; gemaakt volgens een veganistisch recept. Het is ongevuld, wat het veelzijdig maakt — het ideale brood voor bij elk gerecht dat je bereidt.

Ideaal voor

• Serveren bij dal, sabzi of curry
• Het maken van wraps
• Ontbijt met augurk

Bereidingswijze

Direct uit de vriezer bereiden. Verwarm een tawa op middelhoog vuur, leg de paratha op het droge oppervlak en bak ongeveer twee minuten per kant tot er goudbruine vlekjes ontstaan. Bestrijk tegen het einde met wat olie en druk licht aan met een spatel zodat de laagjes zich scheiden. Serveer direct warm uit de pan.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Ingevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Lachcha Paratha is een diepgevroren platbrood dat wordt opgerold uit een deegstreng, waardoor het tijdens het bakken vele fijne, afzonderlijke laagjes krijgt. Als je het warm aandrukt, komen de zichtbare slierten los — de meest bladerige variant onder de paratha's, met een gemiddelde kruidigheid.

Ideaal voor

• Het serveren bij rijke curry's en kebabs
• Weekendmaaltijden waarbij het brood er echt toe doet
• Het opdopen van dikke sauzen

Bereidingswijze

Bevroren bereiden — niet ontdooien. Verhit een tawa op middelhoog vuur en bak de paratha droog gedurende ongeveer twee minuten per kant. Voeg daarna een beetje ghee of olie toe en bak beide kanten nog dertig seconden totdat ze knapperig zijn. Zodra de paratha uit de pan komt, klap of druk je er lichtjes op met je handpalmen zodat de laagjes zich openen.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Diepgevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Methi Paratha is een diepgevroren gelaagd platbrood met fenegriekbladeren door het deeg verwerkt, wat het een licht bittere, kruidige smaak en groene spikkels in de structuur geeft. Dankzij de methi-toets heeft het van zichzelf al veel smaak, zelfs als je het puur eet.

Beste te serveren met

• Ontbijt met kwark en augurk
• Serveren bij dal of een simpele sabzi
• Lunchtrommels en picknicks

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, zonder te ontdooien. Leg op een hete tawa op middelhoog vuur en bak ongeveer twee minuten per kant tot er bruine vlekjes verschijnen. Bestrijk met een beetje ghee of olie en bak nog eens dertig seconden per kant, terwijl je er voorzichtig op drukt zodat het gelijkmatig gaart.

Verpakking en opslag

Verpakking van 300 g met 6 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Onion Paratha is een bevroren tarwe-flatbread gevuld met een gekruide uienvulling met een medium pittigheidsgraad. De ui houdt de vulling sappig en geeft het een zoetere smaak dan een aardappel-paratha, waardoor er maar weinig bij nodig is.

Beste voor

• Ontbijt met kwark
• Een snelle avondmaaltijd met augurk en raita
• Lunchtrommels

Bereidingswijze

Bevroren bereiden — niet vooraf ontdooien. Verhit een tawa op middelhoog vuur en leg de paratha ongeveer twee minuten per kant in de droge pan, tot er goudbruine vlekken ontstaan. Voeg een beetje olie of ghee toe en bak nog dertig seconden per kant, zodat de buitenkant knapperig wordt terwijl de vulling doorwarmt.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Diepgevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Tubzee Kulfi-ijs met pistache – een bak van 1 liter van dit volle, langzaam smeltende Indiase bevroren dessert, bereid met pistachenoten.

Kulfi is geen ijs: het wordt niet gekarnd, waardoor het stevig en compact van structuur is in plaats van luchtig, en het smelt langzaam genoeg om in de hitte te kunnen eten. De pistachevariant smaakt naar gekookte, gezoete melk met een nootachtige, licht hartige toets van pistache erdoorheen.

Schep het in schaaltjes of serveer het zoals het in India wordt geserveerd – met falooda-vermicelli en rozenstroop, of naast een warme gulab jamun. Omdat het hard bevriest, moet je de bak vijf minuten laten staan voordat je gaat scheppen. Bevroren bewaren en niet opnieuw invriezen nadat het zacht is geworden.

Tubzee Kulfi-ijs met mango — een bak van 1 liter van dit Indiase bevroren dessert, bereid met mango.

Kulfi wordt niet gekarnd maar gestold, waardoor het een dichtere, romigere textuur heeft dan ijs en minder snel smelt. De mangovariant combineert de fruitige smaak duidelijk met de basis van ingekookte melk; zoet, zonder in een sorbet te veranderen.

Serveer het in bolletjes, snijd het in blokjes of serveer met falooda en een lepel gehakte pistachenootjes eroverheen. Een bak is ook een makkelijke afsluiter voor een uitgebreide maaltijd, waarbij iets kouds en fruitigs vaak beter valt dan een zwaar dessert.

Laat de bak ongeveer vijf minuten op kamertemperatuur staan voordat je gaat scheppen. Bevroren bewaren; niet opnieuw invriezen nadat het zacht is geworden.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Roti is een bevroren tarwe-flatbread gemaakt in tandoor-stijl — dikker en steviger dan een phulka, met geblakerde plekjes en een robuustere 'bite'. Dit is de roti die u gebruikt wanneer de curry zwaar is en een dunne roti uit elkaar zou vallen.

Het beste voor

• Het serveren bij dikke dals en rijke curry's
• Dagelijkse diners
• Het opscheppen van droge sabzi's

Bereidingswijze

Bereid vanuit bevroren toestand — niet laten ontdooien. Verhit een tawa op middelhoog vuur en bak de roti droog gedurende ongeveer een minuut per kant, waarbij u lichtjes aandrukt totdat deze opbolt en de geblakerde plekjes donkerder worden. Bestrijk met ghee of olie zodra deze uit de pan komt en houd de roti's gewikkeld in een doek zodat ze zacht blijven.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Telugu Hyderabadi uien-samosa — 12 samosa's, 300g, diepvries. De kleine, dunne samosa die bij elk thee-stalletje in Hyderabad wordt verkocht, gevuld met gekruide ui in plaats van aardappel.

Het deeg is veel dunner dan dat van een Punjabi-samosa, waardoor het tijdens het frituren bros wordt en uit elkaar valt als je erin bijt. De vulling bestaat uit gesneden ui met groene peper, kerrieblad en kruiden — scherp, pittig en licht. Ze zijn bedoeld om 's avonds per twee of drie bij de chai te worden gegeten, meestal met een groene chutney.

Frituur vanuit bevroren toestand in hete olie tot ze diepgoudbruin zijn, zonder ze eerst te laten ontdooien — een ontdooide samosa wordt zacht en absorbeert te veel olie. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct. In de vriezer bewaren; niet opnieuw invriezen.

Telugu Mirchi Bajji, 300g, diepvries — hele groene pepers in een beslag van kikkererwtenmeel (besan), de straatsnack uit Andhra en Telangana die 's avonds bij de thee of tijdens regenbuien wordt gegeten.

De pepers die voor bajji worden gebruikt zijn van het lange, milde bananenpepertype in plaats van een hete variëteit, dus de scherpte is mild en het gaat om het contrast: zachte peper vanbinnen, dik, krokant beslag vanbuiten. In Hyderabad worden ze voor het eten vaak opengesneden en gevuld met ui, citroen en masala.

Bevroren frituren in hete olie tot het beslag goudbruin en stevig is — niet eerst laten ontdooien. Laten uitlekken en warm serveren met chutney of een kneepje citroen. Diepgevroren bewaren; na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Telugu Foods Pootharekulu is het papiersnoepje van de kust van Andhra: flinterdunne velletjes van rijstzetmeel, zo fijn dat ze bijna doorschijnend zijn, gevouwen over suiker en ghee. Het velletje smelt zodra het in de mond komt, wat precies de essentie van dit snoepgoed is en de reden waarom het met de hand wordt gemaakt. Het wordt bevroren geleverd om de laagjes tijdens het transport intact te houden.

Het lekkerst bij

• Feestelijke geschenkdozen en Diwali-lekkernijen
• Koffie of thee na de maaltijd
• Serveren aan gasten als iets wat ze waarschijnlijk nog nooit eerder hebben gehad

Serveren

Haal de stukjes uit de vriezer en laat ze in de gesloten verpakking twintig tot dertig minuten op kamertemperatuur komen voordat u ze serveert. Pak ze niet uit terwijl ze bevroren zijn en probeer het proces niet te versnellen in een magnetron; de velletjes scheuren wanneer ze koud zijn en worden zompig bij verhitting. Hanteer elk stukje plat en met droge vingers. Eenmaal ontdooid, dezelfde dag serveren.

Verpakking en opslag

Verpakking van 125g. Bevroren bewaren tot de dag dat u het wilt serveren, en niet opnieuw invriezen na het ontdooien.

Telugu bevroren zoete Poornalu, 310g — het Andhra-feestgerecht, ook wel bekend als bobbatlu of poornam boorelu: een zoete vulling van chana dal en jaggery, omhuld met een beslag van rijst en urad dal, en gefrituurd.

Poornalu wordt gemaakt voor feestdagen — Ugadi, Sankranti, Vinayaka Chavithi — en voor bruiloften; het is het soort zoetigheid waarvoor je de hele ochtend in de keuken staat om het vanaf nul te bereiden. De vulling is zacht en smeuïg met een vleugje kardemom; de buitenkant wordt knapperig tijdens het frituren en wordt weer zacht zodra het afkoelt.

Bevroren goudbruin frituren, laten uitlekken en warm serveren, traditioneel met een beetje ghee. Bevroren bewaren tot het moment van bereiding; na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Ajwain Paratha is een bevroren, gelaagd platbrood met ajwainzaad (konijnkomijn) in het deeg, wat zorgt voor een warm, licht scherp aroma dat vrijkomt zodra het in de pan gaat. De kruiding is mild, waardoor de ajwain eerder een subtiele achtergrondsmaak is dan een pittige smaakmaker.

Ideaal voor

• Ontbijt met kwark en augurk
• Serveren bij dal of een eenvoudige sabzi
• Gewoon zo eten bij de thee

Bereidingswijze

Bevroren bereiden zonder te ontdooien. Verhit een tawa (pan) op middelhoog vuur en bak de paratha ongeveer twee minuten aan elke kant in de droge pan tot er goudbruine plekjes ontstaan. Bestrijk met ghee of olie en bak beide kanten nog eens dertig seconden, terwijl je er lichtjes op drukt met een spatel zodat de laagjes openen.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.