Kaas

Mini Babybel Original 45% 20g 

Verse paneer — Indiase hüttenkäse, indische verse kaas — in een blok van 400 g. Stevig, mild en ongezouten; het behoudt zijn vorm tijdens het koken, wat het tot de onmisbare eiwitbron van de vegetarische Indiase keuken maakt.

Snijd het in blokjes voor palak paneer, paneer butter masala, matar paneer of kadai paneer; rijg het aan een spies en gril het voor paneer tikka; verkruimel het voor bhurji, of rasp het voor kofta en zoetigheden zoals rasmalai en sandesh.

Twee dingen maken echt het verschil: bak of gril de blokjes kort voordat ze in de saus gaan zodat ze mooi heel blijven, en voeg ze pas tegen het einde toe, aangezien paneer taai wordt als het te lang kookt. Door de blokjes voor gebruik tien minuten in warm water te laten weken, worden ze weer zacht. Gekoeld bewaren en binnen enkele dagen na opening consumeren.

Dairy Valley Paneer is een blok van 450 g verse Indiase cottage cheese — zacht, mild en ongezouten, met de stevige textuur waardoor het in blokjes gesneden, aan een spies geregen of verkruimeld kan worden zonder uit elkaar te vallen.

Gebruik het in blokjes in palak paneer, paneer butter masala, matar paneer, kadai paneer en chilli paneer; gemarineerd en gegrild voor paneer tikka; verkruimeld in paneer bhurji of als vulling voor paratha; of geraspt in kofta.

Schroei de blokjes een minuutje dicht voordat ze in de saus gaan zodat ze hun vorm behouden, en voeg ze pas tegen het einde van de bereiding toe in plaats van aan het begin — paneer wordt stevig en taai als het te lang meekookt. Als het blok stevig aanvoelt, maakt tien minuten weken in warm water het weer zacht. Gekoeld bewaren en na opening binnen enkele dagen consumeren.

Bayernland - Mozzarellabolletjes zakje 125g 45% 

Grünländer plakken 48% 500g lactosevrij