Bevroren ijs

Tubzee Kulfi-ijs met mango — een bak van 1 liter van dit Indiase bevroren dessert, bereid met mango.

Kulfi wordt niet gekarnd maar gestold, waardoor het een dichtere, romigere textuur heeft dan ijs en minder snel smelt. De mangovariant combineert de fruitige smaak duidelijk met de basis van ingekookte melk; zoet, zonder in een sorbet te veranderen.

Serveer het in bolletjes, snijd het in blokjes of serveer met falooda en een lepel gehakte pistachenootjes eroverheen. Een bak is ook een makkelijke afsluiter voor een uitgebreide maaltijd, waarbij iets kouds en fruitigs vaak beter valt dan een zwaar dessert.

Laat de bak ongeveer vijf minuten op kamertemperatuur staan voordat je gaat scheppen. Bevroren bewaren; niet opnieuw invriezen nadat het zacht is geworden.

Tubzee Kulfi-ijs met pistache – een bak van 1 liter van dit volle, langzaam smeltende Indiase bevroren dessert, bereid met pistachenoten.

Kulfi is geen ijs: het wordt niet gekarnd, waardoor het stevig en compact van structuur is in plaats van luchtig, en het smelt langzaam genoeg om in de hitte te kunnen eten. De pistachevariant smaakt naar gekookte, gezoete melk met een nootachtige, licht hartige toets van pistache erdoorheen.

Schep het in schaaltjes of serveer het zoals het in India wordt geserveerd – met falooda-vermicelli en rozenstroop, of naast een warme gulab jamun. Omdat het hard bevriest, moet je de bak vijf minuten laten staan voordat je gaat scheppen. Bevroren bewaren en niet opnieuw invriezen nadat het zacht is geworden.

Tubzee Mango Kulfi-ijs, 70 ml — een eenpersoonsbekertje mango-kulfi, het volle Indiase bevroren dessert dat niet geklopt maar opgestijfd wordt.

Het ontbreken van opgeklopte lucht maakt kulfi tot wat het is: het is zwaarder en romiger dan ijs en smelt langzaam, waardoor het zeer geschikt is om buiten op te eten. De mangosmaak komt duidelijk door de melkbasis heen; zoet en fruitig zonder scherp te zijn.

Een handig formaat voor na de maaltijd of voor kinderen, en zonder bakje dat open gemaakt hoeft te worden. Laat het twee of drie minuten staan voordat je het opeet, zodat het eerste hapje makkelijk gaat. Bevroren bewaren; na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Tubzee Kulfi Original, 70g — de pure, klassieke kulfi in een eenpersoonsverpakking: geen fruit, geen noten, enkel de gekookte, gezoete, naar kardemom geurende melk waarop de hele familie van kulfi-smaken is gebaseerd.

Kulfi wordt opgesteven en niet gekarnd, waardoor het een dichte, vaste structuur heeft en veel langzamer smelt dan ijs. De originele variant is de juiste keuze als u de malai-smaak puur wilt proeven in plaats van met extra toevoegingen — en deze werkt het best geserveerd met falooda, rozenstroop of een warme gulab jamun.

Laat het een paar minuten zacht worden voor het eten. Bevroren bewaren en niet opnieuw invriezen zodra het is begonnen te smelten.

Tubzee Pistachio Kulfi Ice, 70ml — de eenpersoonsbeker met pistache-kulfi, het Indiase bevroren dessert dat stevig opstijgt en langzaam smelt.

In tegenstelling tot opgeklopt ijs wordt er bij kulfi geen lucht toegevoegd, waardoor de textuur compacter is en de smaak van de gekookte, gezoete melk sterker naar voren komt. Pistache geeft het een nootachtige, licht hartige afdronk die voorkomt dat het enkel zoet is.

Het formaat van 70ml is ideaal om er een paar van in de vriezer te hebben liggen — voor na het diner, voor kinderen, of om aan een groep te serveren zonder een hele bak aan te hoeven breken. Laat het twee of drie minuten zacht worden voor het eten. Bevroren bewaren en niet opnieuw invriezen.