Bevroren Indiaas brood & snacks

Haldiram's Minute Khana Lachcha Paratha is een diepgevroren platbrood dat wordt opgerold uit een deegstreng, waardoor het tijdens het bakken vele fijne, afzonderlijke laagjes krijgt. Als je het warm aandrukt, komen de zichtbare slierten los — de meest bladerige variant onder de paratha's, met een gemiddelde kruidigheid.

Ideaal voor

• Het serveren bij rijke curry's en kebabs
• Weekendmaaltijden waarbij het brood er echt toe doet
• Het opdopen van dikke sauzen

Bereidingswijze

Bevroren bereiden — niet ontdooien. Verhit een tawa op middelhoog vuur en bak de paratha droog gedurende ongeveer twee minuten per kant. Voeg daarna een beetje ghee of olie toe en bak beide kanten nog dertig seconden totdat ze knapperig zijn. Zodra de paratha uit de pan komt, klap of druk je er lichtjes op met je handpalmen zodat de laagjes zich openen.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Diepgevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Veg Shami Kebab is een bevroren pasteitje van gemalen linzen, groenten, kruiden en specerijen, klein en plat gevormd en met een medium pittigheidsniveau. De basis van linzen zorgt voor een zachte, compacte kern met een korst die steviger wordt tijdens het bakken.

Ideaal voor

• Voorgerechten met muntchutney en uienringen
• Vulling voor wraps, broodjes en buns
• Feestschotels

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, niet ontdooien. Bak in een koekenpan met een klein beetje olie op middelhoog vuur gedurende drie tot vier minuten per kant tot ze bruin en door en door warm zijn. Bereid in een airfryer op 180°C gedurende 10 tot 12 minuten, halverwege omdraaien. Bestrijk in een oven met olie en bak op 200°C gedurende 15 tot 18 minuten, halverwege omdraaien.

Verpakking en opslag

Verpakking van 300 g met 12 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Aloo Paratha is een bevroren tarwe-flatbread gevuld met gekruide aardappelpuree met een gemiddeld pittigheidsniveau, hier in een voordelige grootverpakking. De vulling reikt tot aan de randen in plaats van alleen in het midden te zitten, zodat de laatste hap net zoveel aardappel bevat als de eerste.

Ideaal voor

• Het voeden van een gezin tijdens een drukke week
• Het ontbijt met kwark en augurk
• Het voorraad houden in de vriezer

Bereidingswijze

Bereid vanuit bevroren toestand en haal er alleen uit wat je nodig hebt. Verwarm een tawa op middelhoog vuur en bak elke paratha droog gedurende ongeveer twee minuten per kant totdat er bruine plekjes ontstaan. Bestrijk vervolgens met ghee of olie en laat elke kant nog dertig seconden knapperig worden, terwijl je er licht op drukt met een spatel.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1,6 kg met 16 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Aloo Paratha is een bevroren tarwe-flatbread royaal gevuld met gekruide aardappelpuree, uitgerold en gedeeltelijk voorgebakken, zodat het in enkele minuten klaar is op de tawa. De vulling is op Noord-Indiase huiselijke wijze gekruid en tot aan de randen verdeeld, zodat elke hap gevuld is met aardappel.

Ideaal voor

• Ontbijt met kwark en augurk
• Een snelle maaltijd met dal als bijgerecht
• Lunchtrommels en weekendbrunches

Bereidingswijze

Direct vanuit de vriezer bereiden — niet ontdooien. Verwarm een tawa of zware pan op middelhoog vuur en leg de paratha op het droge oppervlak. Bak ongeveer twee minuten per kant, totdat er bruine vlekken verschijnen, bestrijk daarna met een beetje olie of ghee en bak nog dertig seconden per kant om het knapperig te maken. Druk licht aan met een spatel zodat het brood opbolt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Methi Paratha is een diepgevroren gelaagd platbrood met fenegriekbladeren door het deeg verwerkt, wat het een licht bittere, kruidige smaak en groene spikkels in de structuur geeft. Dankzij de methi-toets heeft het van zichzelf al veel smaak, zelfs als je het puur eet.

Beste te serveren met

• Ontbijt met kwark en augurk
• Serveren bij dal of een simpele sabzi
• Lunchtrommels en picknicks

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, zonder te ontdooien. Leg op een hete tawa op middelhoog vuur en bak ongeveer twee minuten per kant tot er bruine vlekjes verschijnen. Bestrijk met een beetje ghee of olie en bak nog eens dertig seconden per kant, terwijl je er voorzichtig op drukt zodat het gelijkmatig gaart.

Verpakking en opslag

Verpakking van 300 g met 6 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Telugu bevroren zoete Poornalu, 310g — het Andhra-feestgerecht, ook wel bekend als bobbatlu of poornam boorelu: een zoete vulling van chana dal en jaggery, omhuld met een beslag van rijst en urad dal, en gefrituurd.

Poornalu wordt gemaakt voor feestdagen — Ugadi, Sankranti, Vinayaka Chavithi — en voor bruiloften; het is het soort zoetigheid waarvoor je de hele ochtend in de keuken staat om het vanaf nul te bereiden. De vulling is zacht en smeuïg met een vleugje kardemom; de buitenkant wordt knapperig tijdens het frituren en wordt weer zacht zodra het afkoelt.

Bevroren goudbruin frituren, laten uitlekken en warm serveren, traditioneel met een beetje ghee. Bevroren bewaren tot het moment van bereiding; na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Phulka Roti is een diepgevroren dunne tarweroti, fijn uitgerold en gedeeltelijk voorgekookt, zodat hij in minder dan een minuut op de pan opbolt. Het is het meest eenvoudige brood uit het assortiment en wordt zonder zuivel bereid, waardoor het de ideale dagelijkse keuze is voor een doordeweekse maaltijd.

Ideaal voor

• Dagelijkse lunches en diners met dal en sabzi
• Het voeden van een gezin zonder zelf deeg te hoeven uitrollen
• Het inwikkelen van restjes

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand, nooit laten ontdooien. Verwarm een tawa op middelhoog tot hoog vuur, leg de roti op het droge oppervlak en bak elke kant ongeveer dertig tot veertig seconden, terwijl je er met een doek op drukt totdat hij opbolt. Stapel de gebakken roti's in een afgedekte schaal of doek zodat ze zacht blijven en bestrijk ze eventueel met ghee.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 12 stuks. Ingevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Telugu Hyderabadi uien-samosa — 12 samosa's, 300g, diepvries. De kleine, dunne samosa die bij elk thee-stalletje in Hyderabad wordt verkocht, gevuld met gekruide ui in plaats van aardappel.

Het deeg is veel dunner dan dat van een Punjabi-samosa, waardoor het tijdens het frituren bros wordt en uit elkaar valt als je erin bijt. De vulling bestaat uit gesneden ui met groene peper, kerrieblad en kruiden — scherp, pittig en licht. Ze zijn bedoeld om 's avonds per twee of drie bij de chai te worden gegeten, meestal met een groene chutney.

Frituur vanuit bevroren toestand in hete olie tot ze diepgoudbruin zijn, zonder ze eerst te laten ontdooien — een ontdooide samosa wordt zacht en absorbeert te veel olie. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct. In de vriezer bewaren; niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Onion Samosas zijn bevroren driehoekige bladerdeeghapjes gevuld met gekruide ui in plaats van de gebruikelijke aardappel, wat zorgt voor een zoetere, pittigere vulling en een lichtere bite. Het deeg wordt tijdens het bakken knapperig en schilferig, en de hapjes hebben het ideale formaat voor bij de thee in plaats van als volledige maaltijd.

Ideaal voor

• Snackmomenten bij de thee
• Borrelhapjes en voorgerechten
• Serveren met munt- of tamarindechutney

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, nooit ontdooien. In een airfryer 12 tot 14 minuten bereiden op 180°C, waarbij het mandje één keer wordt geschud. In de oven licht bestrijken met olie en op een beklede bakplaat 16 tot 18 minuten bakken op 200°C, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn. Ze kunnen ook worden gefrituurd boven een middelhoog vuur tot ze knapperig en gelijkmatig bruin zijn.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 350 g met 16 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Garlic Naan is een bevroren, gerezen platbrood met stukjes knoflook, bereid in tandoor-stijl, met geblakerde plekjes en een zachte, taaie textuur. Het is gemaakt volgens een veganistisch recept en de knoflook komt duidelijk naar voren zodra het brood verhit wordt.

Ideaal voor

• Het serveren bij dals en dikke curry's
• Diner voor twee of drie personen
• Samen aan tafel van het brood scheuren en delen

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand — niet ontdooien. Bak ongeveer een minuut per kant op een tawa op middelhoog vuur totdat het brood opbolt en de blaren donkerder worden. In een oven: verwarm gedurende vier tot vijf minuten op 200°C op een bakplaat. Bestrijk direct na het verhitten met olie of veganistische boter en serveer onmiddellijk terwijl het nog zacht is.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 5 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Onion Paratha is een bevroren gevuld tarweplatbrood met een gekruide uienvulling met een medium kruidigheidsgraad. De ui wordt zacht in de vulling terwijl de paratha opwarmt, waardoor deze sappig blijft waar een aardappelvulling droog zou zijn.

Het lekkerst bij

• Ontbijt met kwark en augurk
• Een snelle maaltijd met raita
• Lunchtrommels en meeneemmaaltijden

Bereidingswijze

Direct vanuit de vriezer bereiden. Leg in een op middelhoog vuur verhitte tawa en bak ongeveer twee minuten per kant, totdat er bruine vlekken op het oppervlak verschijnen. Voeg een beetje olie of ghee toe en bak elke kant nog eens dertig seconden zodat het knapperig wordt terwijl de vulling doorwarmt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Aloo Gobhi Paratha is een bevroren tarwe-flatbread gevuld met gekruide aardappel en bloemkool, die al deels is voorgegaard zodat hij slechts enkele minuten op de tawa nodig heeft. De bloemkool geeft de vulling meer textuur en een drogere beet dan een gewone aloo paratha.

Het lekkerst bij

• Ontbijt met kwark en augurk
• Een eenpansmaaltijd als diner met raita
• Lunchtrommels

Bereidingswijze

Bevroren bereiden — niet ontdooien. Verwarm een tawa op middelhoog vuur en leg de paratha op het droge oppervlak. Bak ongeveer twee minuten per kant tot er bruine vlekken verschijnen, voeg dan een beetje ghee of olie toe en bak nog een halve minuut aan elke kant om de buitenkant knapperig te maken. Druk tijdens het bakken voorzichtig aan met een spatel.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Ajwain Paratha is een bevroren, gelaagd platbrood met ajwainzaad (konijnkomijn) in het deeg, wat zorgt voor een warm, licht scherp aroma dat vrijkomt zodra het in de pan gaat. De kruiding is mild, waardoor de ajwain eerder een subtiele achtergrondsmaak is dan een pittige smaakmaker.

Ideaal voor

• Ontbijt met kwark en augurk
• Serveren bij dal of een eenvoudige sabzi
• Gewoon zo eten bij de thee

Bereidingswijze

Bevroren bereiden zonder te ontdooien. Verhit een tawa (pan) op middelhoog vuur en bak de paratha ongeveer twee minuten aan elke kant in de droge pan tot er goudbruine plekjes ontstaan. Bestrijk met ghee of olie en bak beide kanten nog eens dertig seconden, terwijl je er lichtjes op drukt met een spatel zodat de laagjes openen.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Multigrain Chapati is een bevroren alledaags platbrood, gemaakt van een mix van verschillende graanmeelsoorten in plaats van alleen tarwe, dun uitgerold en gedeeltelijk voorgebakken om thuis af te bakken. Het meergranenmeel geeft het een nootachtigere smaak en een iets stevigere "bite" dan een gewone chapati.

Ideaal voor

• Dagelijkse maaltijden met dal en sabzi
• Het inwikkelen van restjes in een snelle wrap
• Doordeweekse avonden waarop er geen tijd is om deeg te rollen

Bereiding

Direct vanuit de vriezer bereiden, niet laten ontdooien. Verwarm een tawa of koekenpan op middelhoog vuur en leg de chapati op de droge bodem. Bak elke kant ongeveer vijfenveertig seconden en druk er voorzichtig op met een doek of spatel totdat het brood opbolt en er bruine vlekjes ontstaan. Bestrijk eventueel met ghee of olie en serveer direct, gewikkeld in een doek om het zacht te houden.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 360 g. Ingevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Deep Malabar Parotta, familieverpakking — 20 stuks, 1,84 kg, diepvries. Het gelaagde platbrood uit Kerala: schilferig, zacht en met de hand uit elkaar getrokken in plaats van gesneden.

Malabar parotta wordt gemaakt door het deeg op te rollen en te laten rusten, zodat het bakt in tientallen dunne laagjes. Het is de standaard partner voor Kerala beef fry, kipcurry, eierroast, salna en kurma, en het is ook het hoofdingrediënt voor kothu parotta, waarbij de parotta wordt versnipperd en op de bakplaat wordt omgeschept met ei, groenten of vlees.

Bevroren bereiden op een hete tawa of pan gedurende een minuut of twee per kant tot de laagjes opbollen en bruin worden, klap of plet het daarna lichtjes tussen je handen om de laagjes te openen. Bevroren bewaren tot gebruik; na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Jumbo Punjabi Samosa is de extra grote diepvriessamosa — een dikke, krokante deegomhulling gevuld met gekruide aardappel en doperwten op een gemiddeld pittig niveau, waarbij elk stuk ongeveer 100 g weegt. Eén exemplaar is op zichzelf al een snack in plaats van iets waar je er drie van eet.

Beste voor

• Een stevig tussendoortje bij de thee
• Het maken van samosa chaat met choley en kwark
• Serveren als voorgerecht met chutney

Bereidingswijze

Bevroren bereiden zonder te ontdooien en houd een langere bereidingstijd aan dan voor een standaard samosa. Bak in een airfryer op 180°C gedurende 22 tot 26 minuten en draai halverwege om. Bestrijk in een oven met olie en bak op 200°C gedurende 30 tot 35 minuten op een beklede bakplaat, draai halverwege om. Houd bij frituren de vlam laag tot middelhoog, zodat de kern warm wordt voordat de buitenkant donker wordt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1,4 kg met 14 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldirams Aloo Kulcha is een bevroren zacht gerezen platbrood gevuld met gekruide aardappel. Een kulcha heeft een broodachtigere, malsere kruim dan een paratha, waardoor het in de hand scheurt in plaats van schilfert, en het is zeer geschikt voor bij een natte curry.

Best voor

• Serveren met choley of een dikke dal
• Een vullende lunch met uisalade
• Snelle diners

Bereidingswijze

Bevroren bereiden zonder te ontdooien. Verwarm een tawa of platte pan op middelhoog vuur en bak de kulcha droog voor ongeveer twee minuten per kant, totdat deze opbolt en bruine plekjes krijgt. Bestrijk met een beetje boter of olie en bak nog eens dertig seconden aan elke kant. Matige hitte is hierbij belangrijk zodat het deeg door en door gaart.

Verpakking en opslag

Verpakking van 320 g. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Muli Paratha is een bevroren tarwe-flatbread gevuld met gekruide geraspte rettich met een gemiddelde pittigheid. Muli geeft de vulling een peperige bite en een frisse, licht scherpe afdronk die het onderscheidt van de aardappel- en ui-varianten.

Het beste voor

• Winterontbijt met kwark en boter
• Serveren bij dal of gewone yoghurt
• Een lichte lunch op zichzelf

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand — niet laten ontdooien. Verwarm een tawa op middelhoog vuur, leg de paratha in de droge pan en bak ongeveer twee minuten per kant tot er bruine vlekjes ontstaan. Voeg een beetje ghee of olie toe en bak elke kant nog eens dertig seconden af. Houd het vuur matig zodat de vulling gaart zonder dat de buitenkant verbrandt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Telugu Foods Pootharekulu is het papiersnoepje van de kust van Andhra: flinterdunne velletjes van rijstzetmeel, zo fijn dat ze bijna doorschijnend zijn, gevouwen over suiker en ghee. Het velletje smelt zodra het in de mond komt, wat precies de essentie van dit snoepgoed is en de reden waarom het met de hand wordt gemaakt. Het wordt bevroren geleverd om de laagjes tijdens het transport intact te houden.

Het lekkerst bij

• Feestelijke geschenkdozen en Diwali-lekkernijen
• Koffie of thee na de maaltijd
• Serveren aan gasten als iets wat ze waarschijnlijk nog nooit eerder hebben gehad

Serveren

Haal de stukjes uit de vriezer en laat ze in de gesloten verpakking twintig tot dertig minuten op kamertemperatuur komen voordat u ze serveert. Pak ze niet uit terwijl ze bevroren zijn en probeer het proces niet te versnellen in een magnetron; de velletjes scheuren wanneer ze koud zijn en worden zompig bij verhitting. Hanteer elk stukje plat en met droge vingers. Eenmaal ontdooid, dezelfde dag serveren.

Verpakking en opslag

Verpakking van 125g. Bevroren bewaren tot de dag dat u het wilt serveren, en niet opnieuw invriezen na het ontdooien.

Telugu Mirchi Bajji, 300g, diepvries — hele groene pepers in een beslag van kikkererwtenmeel (besan), de straatsnack uit Andhra en Telangana die 's avonds bij de thee of tijdens regenbuien wordt gegeten.

De pepers die voor bajji worden gebruikt zijn van het lange, milde bananenpepertype in plaats van een hete variëteit, dus de scherpte is mild en het gaat om het contrast: zachte peper vanbinnen, dik, krokant beslag vanbuiten. In Hyderabad worden ze voor het eten vaak opengesneden en gevuld met ui, citroen en masala.

Bevroren frituren in hete olie tot het beslag goudbruin en stevig is — niet eerst laten ontdooien. Laten uitlekken en warm serveren met chutney of een kneepje citroen. Diepgevroren bewaren; na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Homestyle Paratha is een diepgevroren, gelaagd platbrood van tarwe dat zo is gevouwen dat het in de pan in laagjes openspringt; gemaakt volgens een veganistisch recept. Het is ongevuld, wat het veelzijdig maakt — het ideale brood voor bij elk gerecht dat je bereidt.

Ideaal voor

• Serveren bij dal, sabzi of curry
• Het maken van wraps
• Ontbijt met augurk

Bereidingswijze

Direct uit de vriezer bereiden. Verwarm een tawa op middelhoog vuur, leg de paratha op het droge oppervlak en bak ongeveer twee minuten per kant tot er goudbruine vlekjes ontstaan. Bestrijk tegen het einde met wat olie en druk licht aan met een spatel zodat de laagjes zich scheiden. Serveer direct warm uit de pan.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Ingevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Muli Paratha is een bevroren gevuld tarweplatbrood met een vulling van gekruide geraspte rammenas, met een gemiddelde pittigheid. De rammenas zorgt voor een peperige scherpte die dit de meest karakteristieke van de gevulde paratha's maakt, en er is niet veel meer nodig dan een beetje kwark erbij.

Het lekkerst bij

• Ontbijt met kwark en boter
• Een lichte lunch, zo uit het vuistje
• Serveren met dal of ingelegde groenten

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand — niet laten ontdooien. Leg de paratha op een tawa die op middelhoog vuur is verwarmd en bak ongeveer twee minuten per kant tot er bruine vlekken verschijnen. Bestrijk met ghee of olie en bak beide kanten nog eens dertig seconden. Houd het vuur matig zodat de vulling door en door warm wordt voordat de buitenkant te donker kleurt.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Gobhi Paratha is een bevroren tarwe-flatbread gevuld met gekruide, geraspte bloemkool met een medium pittigheidsniveau. De bloemkoolvulling blijft los en grof in plaats van glad, waardoor het lichter verteert dan een aardappelparatha.

Beste te gebruiken voor

• Ontbijt met kwark en augurk
• Een eenpansmaaltijd met raita aan de zijkant
• Lunchtrommels

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand, zonder te ontdooien. Verwarm een tawa op middelhoog vuur en bak de paratha droog gedurende ongeveer twee minuten per kant totdat er goudbruine plekjes verschijnen. Bestrijk met ghee of olie en bak nog eens dertig seconden per kant, waarbij je zachtjes drukt zodat de vulling tot in het midden goed opwarmt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Roti is een bevroren tarwe-flatbread gemaakt in tandoor-stijl — dikker en steviger dan een phulka, met geblakerde plekjes en een robuustere 'bite'. Dit is de roti die u gebruikt wanneer de curry zwaar is en een dunne roti uit elkaar zou vallen.

Het beste voor

• Het serveren bij dikke dals en rijke curry's
• Dagelijkse diners
• Het opscheppen van droge sabzi's

Bereidingswijze

Bereid vanuit bevroren toestand — niet laten ontdooien. Verhit een tawa op middelhoog vuur en bak de roti droog gedurende ongeveer een minuut per kant, waarbij u lichtjes aandrukt totdat deze opbolt en de geblakerde plekjes donkerder worden. Bestrijk met ghee of olie zodra deze uit de pan komt en houd de roti's gewikkeld in een doek zodat ze zacht blijven.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.