Haldiram's

Haldiram's Bhujia Plain is de klassieke, fijne kikkererwtenmeel bhujia — dunne, brosse sliertjes die simpelweg op smaak zijn gebracht met zout en kruiden, zonder aardappel of noten in de mix. Het is de dagelijkse namkeen die in de meeste keukens wel te vinden is, knapperig genoeg om per handvol op te eten of direct over een bord te strooien.

Het lekkerst met

• Als dagelijks tussendoortje bij de thee
• Als topping op khichdi, dal of curd rice
• Voor het zelf maken van bhel en chaat

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Goed afgesloten bewaren op een koele, droge plek, uit de buurt van stoom en zonlicht.

Haldiram Aloo Bhujia is fijne, brosse bhujia gemaakt van aardappel en kikkererwtenmeel, gekruid met een warme, alledaagse kruidenmix. De aardappel geeft de sliertjes een zachtere beet en een vollere, minder scherpe smaak dan gewone bhujia, en dat is waarom het zo snel uit de schaal verdwijnt.

Lekker bij

• Chai in de middag
• Over dal, khichdi of rijst met yoghurt gestrooid
• Als knapperige toevoeging aan sandwiches en wraps

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Koel en droog bewaren en de verpakking na openen weer goed afsluiten.

Haldiram's Navrattan Mix is een veelzijdige namkeen — fijne sev, gefrituurde linzen, pinda's, knapperige vlokken en rozijnen in een masala die zout combineert met een vleugje zoet. De variëteit aan ingrediënten is juist het punt: elke handvol is weer een beetje anders.

Lekker bij

• Chai en als tussendoortje in de avond
• Schaaltjes voor gasten
• Door zelfgemaakte bhel mengen

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Koel en droog bewaren en de verpakking na opening goed afsluiten.

Haldiram's Gujarati Mixture is een namkeen-mix van fijne sev, gefrituurde linzen, pinda's en knapperige vlokken, gekruid op z'n Gujarati — een vleugje zoetheid tegenover het zout en de chili. Die balans tussen zoet en zout is wat het onderscheidt van de pittigere Bombay- en Madras-mixen.

Lekker bij

• Middagthee
• Hapjes voor gasten
• Als topping op dhokla, poha of chaat

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Koel en droog bewaren en de verpakking na opening weer goed afsluiten.

Haldiram's Khatta Meetha is de zoetzure namkeen — fijne sev, gefrituurde linzen, pinda's en knapperige vlokken vermengd met suiker, zout en pittige kruiden. Het zoete en zure komen tegelijkertijd naar voren, en dat is waarom mensen steeds weer naar deze mix grijpen.

Lekker bij

• Theetijd en als tussendoortje in de avond
• Borrelhapjes op feestjes
• Lunchtrommels en autoritten

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Koel en droog bewaren en na opening goed hersluiten.

Haldiram's Boondi Masala bestaat uit kleine druppeltjes kikkererwtenmeel die tot knapperige, goudbruine parels zijn gefrituurd en omhuld met een hartige, kruidige mix. De boondi is zo luchtig dat hij direct tussen je tanden uiteenvalt; daardoor is hij net zo lekker als topping als om zo te snacken.

Lekker bij

• Theetijd-snack
• Als garnering over yoghurtrijst, dal of raita
• Voor een knapperige toevoeging aan chaat

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Koel en droog bewaren en na opening weer goed afsluiten zodat de parels knapperig blijven.

Haldiram Boondi Masala wordt gemaakt van kleine, krokant gefrituurde parels van kikkererwtenmeel, vermengd met een hartige, kruidige masala. De kleine bolletjes blijven licht en zijn bros, waardoor ze heerlijk zijn om over gerechten te strooien of gewoon zo uit het vuistje te eten.

Lekker bij

• Chai in de namiddag
• Als garnering over kwarkrijst, dal of chaat
• Als snack voor gasten

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening goed af zodat de boondi lekker krokant blijft.

Haldiram Soan Papdi is het luchtige, gelaagde kikkererwtenmeel-snoepgoed dat uiteenvalt in fijne draden zodra je erin bijt. Het wordt gemaakt met ghee en kardemom en getopt met geschaafde noten, en het is eerder droog dan stroperig, wat het de makkelijkste mithai maakt om te bewaren en uit te delen.

Het lekkerst bij

• Chai in de middag
• Cadeaus voor feestdagen en snoepdozen
• Serveren aan het einde van een maaltijd

Verpakking en bewaren

250 g. Bewaar op een koele, droge plaats en houd de doos gesloten — de laagjes absorberen vocht en verliezen hun luchtigheid als ze open blijven staan. Bevat noten en zuivel.

Haldiram's Chana Dal namkeen bestaat uit gespleten kikkererwten die krokant zijn gefrituurd en gekruid met zout en een licht laagje specerijen. Elk stukje blijft stevig en nootachtig van structuur in plaats van te verpulveren zoals sev, waardoor het een langzamere, substantiëlere snack is.

Lekker bij

• Serveren bij drankjes
• Chai in de middag
• Door zelfgemaakte namkeen-mixen en chaat mengen

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Koel en droog bewaren en na openen goed hersluiten.

Haldiram's Kaju Mixture is een namkeen op basis van hele cashewnoten, gemengd met fijne sev, gefrituurde linzen en knapperige vlokken in een milde masala. De cashewnoten maken dit de rijkste van alle mixtures en de ideale keuze om te serveren als je visite hebt.

Het lekkerst bij

• Serveren bij drankjes en op feestjes
• Chai in de middag
• Cadeau doen in combinatie met zoetigheden tijdens feestdagen

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Goed gesloten bewaren op een koele, droge plaats. Bevat cashewnoten.

Haldiram's Badam Pista Cookies zijn zoete, brosse, met ghee bereide koekjes met stukjes amandel en pistache — het type koekje voor bij de bakker dat je eerder bij de chai eet dan als hartige namkeen.

Ze hebben die brosse, smeltende textuur die ontstaat door het bakken met ghee, en zitten vol met nootjes zodat je ze in elke hap proeft.

Het lekkerst met

• Masala chai of filterkoffie
• Een doos met zoetigheden naast mithai tijdens feestdagen
• Als dagelijks tussendoortje of in de lunchtrommel

Verpakking en bewaren

200 g. Houd de verpakking goed afgesloten op een koele, droge plek zodat ze lekker bros blijven. Bevat noten en zuivel.

Haldiram's Veg Shami Kebab is een bevroren pasteitje van gemalen linzen, groenten, kruiden en specerijen, klein en plat gevormd en met een medium pittigheidsniveau. De basis van linzen zorgt voor een zachte, compacte kern met een korst die steviger wordt tijdens het bakken.

Ideaal voor

• Voorgerechten met muntchutney en uienringen
• Vulling voor wraps, broodjes en buns
• Feestschotels

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, niet ontdooien. Bak in een koekenpan met een klein beetje olie op middelhoog vuur gedurende drie tot vier minuten per kant tot ze bruin en door en door warm zijn. Bereid in een airfryer op 180°C gedurende 10 tot 12 minuten, halverwege omdraaien. Bestrijk in een oven met olie en bak op 200°C gedurende 15 tot 18 minuten, halverwege omdraaien.

Verpakking en opslag

Verpakking van 300 g met 12 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Lachcha Paratha is een diepgevroren platbrood dat wordt opgerold uit een deegstreng, waardoor het tijdens het bakken vele fijne, afzonderlijke laagjes krijgt. Als je het warm aandrukt, komen de zichtbare slierten los — de meest bladerige variant onder de paratha's, met een gemiddelde kruidigheid.

Ideaal voor

• Het serveren bij rijke curry's en kebabs
• Weekendmaaltijden waarbij het brood er echt toe doet
• Het opdopen van dikke sauzen

Bereidingswijze

Bevroren bereiden — niet ontdooien. Verhit een tawa op middelhoog vuur en bak de paratha droog gedurende ongeveer twee minuten per kant. Voeg daarna een beetje ghee of olie toe en bak beide kanten nog dertig seconden totdat ze knapperig zijn. Zodra de paratha uit de pan komt, klap of druk je er lichtjes op met je handpalmen zodat de laagjes zich openen.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Diepgevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Bhelpuri met Chutney is een complete bhel-set — gepofte rijst en knapperige sev in de verpakking, met zakjes chutney om er vlak voor het eten doorheen te roeren. Voeg gesnipperde ui, tomaat en koriander toe als je die in huis hebt, meng alles door elkaar en eet het direct op terwijl het nog knapperig is.

Het lekkerst bij

• Een snelle avond-chaat thuis
• Serveren op feestjes als een 'maak-het-zelf'-schaal
• Chai erbij

Verpakking en bewaren

Verpakking van 350 g. Bewaar op een koele, droge plek en houd de verpakking gesloten totdat je klaar bent om het te mengen, aangezien de gepofte rijst snel zacht wordt zodra de chutney is toegevoegd.

Haldiram's Golden Mixture is een fijn gesneden namkeen van dunne sev, gefrituurde gespleten linzen, pinda's en kleine knapperige vlokken, gekruid met een milde dagelijkse masala. De stukjes zijn kleiner dan in een Punjabi of Bombay mix, waardoor het gemakkelijk met een lepel te eten is en net zo makkelijk over eten gestrooid kan worden.

Best met

• Snack bij de thee
• Als topping op chaat, dahi of poha
• Om kleine schaaltjes te vullen voor gasten

Verpakking en opslag

Verpakking van 150 g. Koel en droog bewaren en de verpakking na openen goed afsluiten.

Haldiram Kashmiri Mixture is een kant-en-klare namkeen gemaakt van fijne kikkererwtenmeel-sev, gefrituurde linzen, pinda's en rozijnen in een licht gekruide melange. De rozijnen geven het een zoetzure toets tegenover het zout, waardoor het milder en ronder smaakt dan een Bombay- of Punjabi-mixture.

Het lekkerst bij

• Middagthee of -koffie
• Als strooisel over bhel, chaat of rijst met yoghurt
• In snackbakjes als er gasten langskomen

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Bewaar op een koele, droge plaats en houd de verpakking na opening goed afgesloten zodat de mix knapperig blijft.

Haldiram's Boondi Plain zijn knapperig gefrituurde en gezouten bolletjes van kikkererwtenmeel, zonder een laagje masala. Omdat ze eenvoudig gekruid zijn, nemen ze de smaken aan van alles waar je ze mee combineert. Daarom is dit de versie die koks bewaren voor raita en rijst.

Lekker bij

• Door boondi raita roeren
• Als topping op kwarkrijst, dal of khichdi
• Gewoon als snack voor iedereen die geen kruiden wil

Verpakking en opslag

Verpakking van 200 g. Koel en droog bewaren en de verpakking na opening goed afsluiten.

Haldiram's Minute Khana Aloo Paratha is een bevroren tarwe-flatbread gevuld met gekruide aardappelpuree met een gemiddeld pittigheidsniveau, hier in een voordelige grootverpakking. De vulling reikt tot aan de randen in plaats van alleen in het midden te zitten, zodat de laatste hap net zoveel aardappel bevat als de eerste.

Ideaal voor

• Het voeden van een gezin tijdens een drukke week
• Het ontbijt met kwark en augurk
• Het voorraad houden in de vriezer

Bereidingswijze

Bereid vanuit bevroren toestand en haal er alleen uit wat je nodig hebt. Verwarm een tawa op middelhoog vuur en bak elke paratha droog gedurende ongeveer twee minuten per kant totdat er bruine plekjes ontstaan. Bestrijk vervolgens met ghee of olie en laat elke kant nog dertig seconden knapperig worden, terwijl je er licht op drukt met een spatel.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1,6 kg met 16 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Panchrattan is een vijfdelige namkeen-mix die sev, gefrituurde linzen, pinda's, knapperige deegstukjes en met masala bestrooide hapjes combineert in één zak. Het is een hartige mix in plaats van een zoetzure, met een gelijkmatige, milde kruidigheid.

Lekker bij

• Middagthee (chai)
• Snacken met koude drankjes
• Als topping op chaat of rijst met yoghurt

Verpakking en bewaren

Verpakking van 200 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking goed af na opening.

Haldiram's Cookie Heaven Kaju Pista Cookies zijn zoete, met ghee bereide koekjes met stukjes cashewnoot en pistache – een dessertachtig koekje voor bij de chai, geen namkeen.

Ze hebben de zachte, kruimelige textuur die ghee geeft, met zichtbare stukjes noot in plaats van enkel een smaakstof.

Lekker bij

• Masala chai of koffie
• Feestelijke geschenkdozen en cadeaus
• Als dagelijks tussendoortje

Verpakking en bewaren

200 g. Goed afgesloten bewaren op een koele, droge plaats. Bevat noten en zuivel.

Haldiram Rasgulla zijn sponzige chhena-ballen die in een lichte suikersiroop worden gedompeld en bewaard. Ze zijn veel lichter dan gulab jamun — wit in plaats van bruin, met een verende textuur die de siroop vrijgeeft zodra je erin bijt.

Het lekkerst bij

• Gekoeld serveren na de maaltijd
• Feestdagen en familiebijeenkomsten
• Iedereen die gefrituurde zoetigheden te zwaar vindt

Verpakking en opslag

1 kg, verpakt in siroop. Bewaar de verzegelde verpakking op een koele, droge plaats. Na opening in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen consumeren; zorg ervoor dat de stukjes ondergedompeld blijven in de siroop.

Haldiram's Minute Khana Methi Paratha is een diepgevroren gelaagd platbrood met fenegriekbladeren door het deeg verwerkt, wat het een licht bittere, kruidige smaak en groene spikkels in de structuur geeft. Dankzij de methi-toets heeft het van zichzelf al veel smaak, zelfs als je het puur eet.

Beste te serveren met

• Ontbijt met kwark en augurk
• Serveren bij dal of een simpele sabzi
• Lunchtrommels en picknicks

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, zonder te ontdooien. Leg op een hete tawa op middelhoog vuur en bak ongeveer twee minuten per kant tot er bruine vlekjes verschijnen. Bestrijk met een beetje ghee of olie en bak nog eens dertig seconden per kant, terwijl je er voorzichtig op drukt zodat het gelijkmatig gaart.

Verpakking en opslag

Verpakking van 300 g met 6 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Aloo Paratha is een bevroren tarwe-flatbread royaal gevuld met gekruide aardappelpuree, uitgerold en gedeeltelijk voorgebakken, zodat het in enkele minuten klaar is op de tawa. De vulling is op Noord-Indiase huiselijke wijze gekruid en tot aan de randen verdeeld, zodat elke hap gevuld is met aardappel.

Ideaal voor

• Ontbijt met kwark en augurk
• Een snelle maaltijd met dal als bijgerecht
• Lunchtrommels en weekendbrunches

Bereidingswijze

Direct vanuit de vriezer bereiden — niet ontdooien. Verwarm een tawa of zware pan op middelhoog vuur en leg de paratha op het droge oppervlak. Bak ongeveer twee minuten per kant, totdat er bruine vlekken verschijnen, bestrijk daarna met een beetje olie of ghee en bak nog dertig seconden per kant om het knapperig te maken. Druk licht aan met een spatel zodat het brood opbolt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Phulka Roti is een diepgevroren dunne tarweroti, fijn uitgerold en gedeeltelijk voorgekookt, zodat hij in minder dan een minuut op de pan opbolt. Het is het meest eenvoudige brood uit het assortiment en wordt zonder zuivel bereid, waardoor het de ideale dagelijkse keuze is voor een doordeweekse maaltijd.

Ideaal voor

• Dagelijkse lunches en diners met dal en sabzi
• Het voeden van een gezin zonder zelf deeg te hoeven uitrollen
• Het inwikkelen van restjes

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand, nooit laten ontdooien. Verwarm een tawa op middelhoog tot hoog vuur, leg de roti op het droge oppervlak en bak elke kant ongeveer dertig tot veertig seconden, terwijl je er met een doek op drukt totdat hij opbolt. Stapel de gebakken roti's in een afgedekte schaal of doek zodat ze zacht blijven en bestrijk ze eventueel met ghee.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 12 stuks. Ingevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.