Congelados y precocinados

Veg Shami Kebab de Haldiram's es una hamburguesa congelada de lentejas molidas, verduras, hierbas y especias, pequeña y plana, con un nivel de picante medio. La base de lentejas le confiere un centro suave y denso con una corteza que se endurece al cocinarla.

Ideal para

• Entrantes con chutney de menta y aros de cebolla
• Rellenar wraps, rollitos y panecillos
• Fuentes para fiestas

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Freír con poco aceite a fuego medio durante tres o cuatro minutos por lado hasta que estén dorados y calientes. En freidora de aire, cocinar a 180 °C durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta una vez. En horno, pincelar con aceite y hornear a 200 °C durante 15 a 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Envase y conservación

Envase de 300 g con 12 unidades. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Tandoori Naan Minute Khana de Haldiram's es un pan plano leudado congelado con las burbujas oscuras y la textura suave del naan horneado en tandoor, elaborado sin lácteos. El paquete más pequeño es ideal para una comida familiar más que para una reunión.

Ideal para

• Cenas con un curry intenso o dal
• Una alternativa vegana al naan tradicional
• Comidas rápidas para dos o tres personas

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente desde congelado. Colocar en un tawa caliente a fuego medio-alto durante aproximadamente un minuto por lado, hasta que se infle y las burbujas tomen color. También se puede calentar en el horno a 200 °C durante cuatro o cinco minutos. Pincelar con aceite o mantequilla vegana apenas se retire del calor para que permanezca suave.

Paquete y almacenamiento

Paquete de 400 g que contiene 5 unidades. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Phulka Roti es un pan plano de trigo congelado, estirado finamente y precocido para que se infle en la sartén en menos de un minuto. Es el pan más sencillo de la gama y está elaborado sin lácteos, lo que lo convierte en el producto ideal para las comidas diarias entre semana.

Ideal para

• Almuerzos y cenas cotidianos con dal y sabzi
• Alimentar a la familia sin tener que amasar
• Envolver sobras

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente desde el congelador, nunca descongelar. Caliente una tawa (sartén plana) a fuego medio-alto, coloque el roti sobre la superficie seca y cocine de treinta a cuarenta segundos por cada lado, presionando con un paño hasta que se infle. Apile los rotis cocinados en un recipiente cubierto o envueltos en un paño para que se mantengan suaves, y úntelos con ghee si lo desea.

Envase y almacenamiento

Paquete de 360 g que contiene 12 unidades. Manténgase congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Naan es un pan plano leudado congelado, con las burbujas carbonizadas y la textura suave y elástica del pan naan horneado en tandoor, elaborado con una receta vegana. Este es el paquete grande para catering, ideal para cocinar para grupos numerosos o para tener existencias en el congelador.

Ideal para

• Acompañar curris estilo mantequilla y dals
• Fiestas y comidas familiares numerosas
• Tenerlo en el congelador para semanas ajetreadas

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, no descongelar. En una tawa caliente a fuego medio-alto, cocinar aproximadamente un minuto por lado hasta que se infle y las burbujas se oscurezcan. En el horno, calentar a 200 °C durante cuatro a cinco minutos en una bandeja. Pincelar con aceite o mantequilla vegana apenas se retire del fuego y servir inmediatamente.

Envase y almacenamiento

Paquete de 1,28 kg que contiene 16 unidades. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Las samosas veganas tipo cóctel de Haldiram's son pequeños triángulos de masa congelados rellenos de patata y guisantes especiados, con un tamaño ideal para uno o dos bocados en lugar de una ración completa. La masa es fina y queda crujiente en el horno o en la freidora de aire, y la receta es totalmente de origen vegetal.

Ideal para

• Fuentes para fiestas y bandejas de aperitivos
• Alimentar a un grupo grande sin mucho esfuerzo
• Servir con chutney de menta y de tamarindo

Cómo cocinar

Cocinar directamente desde congelado, sin descongelar. En una freidora de aire, cocinar a 180°C durante 10 a 12 minutos, agitando la cesta una vez a mitad de la cocción. En el horno, colocarlas en una bandeja forrada, pincelar ligeramente con aceite y hornear a 200°C durante 15 a 18 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que la masa esté dorada y crujiente. También se pueden freír en abundante aceite a fuego moderado hasta que estén crujientes.

Envase y conservación

Paquete de 650 g que contiene 28 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Multigrain Chapati de Haldiram's es un pan plano congelado de consumo diario hecho con una mezcla de harinas de cereales en lugar de solo trigo, estirado finamente y precocinado, listo para terminar en casa. La harina multigrano le aporta un sabor más intenso a nuez y una textura ligeramente más firme que un chapati tradicional.

Ideal para

• Comidas diarias con dal y sabzi
• Envolver sobras para un rollo rápido
• Cenas entre semana cuando no hay tiempo para amasar

Cómo cocinarlo

Cocinar congelado sin descongelar. Caliente un tawa o una sartén plana a fuego medio y coloque el chapati sobre la superficie seca. Déjelo unos cuarenta y cinco segundos por lado, presionando suavemente con un paño o espátula hasta que se infle y se formen manchas doradas. Unte con ghee o aceite si lo desea y sirva inmediatamente, envuelto en un paño para que se mantenga suave.

Envase y almacenamiento

Paquete de 360 g. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Multigrain Homestyle Paratha de Haldiram's es un pan plano en capas congelado elaborado con una mezcla de harinas de cereales, plegado de tal manera que se separa en hojuelas al cocinarse. Es un paratha sin relleno, lo que lo convierte en la opción ideal cuando el curry es el protagonista del plato.

Ideal para

• Acompañar con dal, sabzi o curry
• El desayuno con yogur y encurtidos
• Wraps y rollitos

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente desde congelado; no es necesario descongelar. Caliente una tawa a fuego medio, coloque el paratha en la sartén seca y cocine durante unos dos minutos por cada lado hasta que aparezcan manchas doradas. Añada un poco de aceite o ghee hacia el final y presione ligeramente con una espátula para que las capas se abran. Servir caliente.

Envase y almacenamiento

Paquete de 360 g que contiene 6 unidades. Manténgase congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Las samosas de cebolla de Haldiram's son triángulos de masa congelada rellenos de cebolla especiada en lugar de la habitual patata, lo que les da un relleno más dulce y intenso y un bocado más ligero. La masa queda crujiente y hojaldrada, y las piezas tienen el tamaño ideal para la hora del té más que para una comida completa.

Ideales para

• Aperitivos a la hora del té
• Platos para fiestas y entrantes
• Servir con chutney de menta o tamarindo

Cómo cocinar

Cocinar directamente congeladas, nunca descongelar. En una freidora de aire, cocinar a 180°C durante 12 a 14 minutos, agitando la cesta una vez. En el horno, pincelar ligeramente con aceite y hornear en una bandeja forrada a 200°C durante 16 a 18 minutos, dando la vuelta una vez, hasta que estén doradas. También se pueden freír en abundante aceite a fuego medio hasta que estén crujientes y uniformemente doradas.

Envase y almacenamiento

Paquete de 350 g con 16 piezas. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

El Rollito de Primavera de Haldiram's es un rollito congelado de masa fina relleno de verduras variadas, listo para dorar en casa. La masa es lo suficientemente fina como para quedar crujiente y quebradiza en lugar de correosa, y el relleno está ligeramente sazonado para adaptarse tanto a mesas indias como occidentales.

Ideal para

• Entrantes y comida para fiestas
• Snacks rápidos para niños hambrientos
• Servir con salsa agridulce o salsa de soja para mojar

Cómo cocinarlo

Cocinar congelado sin descongelar. En una freidora de aire, cocinar a 190°C durante 10 a 12 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción. En el horno, pincelar con aceite y hornear a 200°C durante 15 a 18 minutos en una bandeja forrada, dando la vuelta a mitad de tiempo, hasta que esté dorado por todos lados. Para freír en abundante aceite, utilizar fuego medio para que la masa quede crujiente antes de que el relleno se caliente por completo.

Envase y almacenamiento

Paquete de 370 g con 20 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Aloo Gobhi Paratha Minute Khana de Haldiram's es un pan plano de trigo congelado relleno de patata y coliflor condimentadas, precocinado para que solo necesite unos minutos en el tawa. La coliflor le da al relleno más textura y una consistencia más seca que la de un aloo paratha por sí solo.

Ideal para

• El desayuno con cuajada y encurtidos
• Una cena de un solo plato con raita
• Fiambreras

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, no descongelar. Caliente un tawa a fuego medio y coloque el paratha en la superficie seca. Cocine aproximadamente dos minutos por cada lado hasta que aparezcan manchas marrones, luego añada un poco de ghee o aceite y déjelo otro medio minuto por cada lado para que el exterior quede crujiente. Presione suavemente con una espátula mientras se cocina.

Envase y conservación

Paquete de 400 g que contiene 4 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Aloo Kulcha es un pan plano leudado y suave congelado, relleno de papa condimentada, con un nivel de picante medio y elaborado sin lácteos. Un kulcha es más suave y esponjoso que una paratha, por lo que se desgarra en lugar de hojaldrarse.

Ideal para

• Acompañar con choley o un curry espeso
• Un almuerzo vegano sustancioso
• Cenas rápidas con ensalada de cebolla como acompañamiento

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Caliente un tawa o una sartén plana a fuego medio y coloque el kulcha en seco. Déjelo unos dos minutos por lado hasta que se infle y adquiera manchas doradas, luego úntelo con un poco de aceite y termine de cocinar durante otros treinta segundos por cada lado. Mantenga el fuego moderado para que la masa se cocine bien por dentro.

Paquete y almacenamiento

Paquete de 320 g que contiene 4 piezas. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Aloo Paratha de Haldiram's es un pan plano de trigo congelado generosamente relleno de puré de patata especiado, estirado y precocido para que se termine de hacer en el tawa en cuestión de minutos. El relleno está sazonado al estilo casero del norte de la India y extendido hasta los bordes, para que cada bocado tenga patata.

Ideal para

• Desayunar con yogur y encurtidos
• Una cena rápida acompañada de dal
• Fiambreras y almuerzos de fin de semana

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente desde congelado; no descongelar. Caliente un tawa o una sartén gruesa a fuego medio y coloque el paratha sobre la superficie seca. Cocine durante unos dos minutos por cada lado, hasta que aparezcan manchas doradas, luego unte con un poco de aceite o ghee y déjelo otros treinta segundos por cada lado para que quede crujiente. Presione ligeramente con una espátula para que se infle.

Envase y conservación

Paquete de 400 g que contiene 4 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Homestyle Paratha es un pan plano de trigo hojaldrado y congelado, doblado de tal manera que se abre en láminas al calentarse en la sartén, elaborado con una receta vegana. No lleva relleno, lo que lo hace muy versátil: el pan ideal para acompañar cualquier otro plato que esté cocinando.

Ideal para

• Acompañar con dal, sabzi o curry
• Preparar rollitos
• Desayunar con encurtidos

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente sin descongelar. Caliente una tawa a fuego medio, coloque el paratha sobre la superficie seca y cocine aproximadamente dos minutos por lado hasta que se formen puntos dorados. Unte con aceite hacia el final y presione ligeramente con una espátula para que las capas se separen. Sírvalo caliente recién salido de la sartén.

Envase y conservación

Paquete de 360 g con 6 unidades. Manténgase congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Lachcha Paratha Minute Khana de Haldiram's es un pan plano congelado, enrollado a partir de una tira de masa, lo que permite que se cocine en muchas capas finas y separadas. Al presionarlo mientras está caliente, se despliega en hebras visibles; es el más hojaldrado de los parathas y tiene un nivel de especias medio.

Ideal para

• Acompañar con curris intensos y kebabs
• Comidas de fin de semana donde el pan es protagonista
• Remojar en salsas espesas

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Calienta una tawa (sartén plana) a fuego medio y cocina el paratha en seco durante unos dos minutos por cada lado; luego, añade un poco de ghee o aceite y dora cada lado durante otros treinta segundos. Tan pronto como lo retires de la sartén, aplaude o presiona ligeramente entre las palmas de tus manos para que las capas se separen.

Envase y almacenamiento

Paquete de 360 g que contiene 6 unidades. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Methi Paratha es un pan plano en capas congelado con hojas de alholva incorporadas en la masa, lo que le confiere un sabor ligeramente amargo y herbal, además de un tono verdoso en su interior. Esa nota de methi significa que tiene mucho sabor incluso si se come solo.

Ideal para

• Desayunar con yogur y encurtidos
• Acompañar con dal o un sabzi sencillo
• Loncheras y picnics

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Colocar en un tawa caliente a fuego medio y cocinar unos dos minutos por lado hasta que aparezcan manchas doradas. Barnizar con un poco de ghee o aceite y terminar de cocinar durante treinta segundos más por lado, presionando suavemente para que se cocine de manera uniforme.

Envase y conservación

Paquete de 300 g que contiene 6 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Onion Paratha Minute Khana de Haldiram's es un pan plano de trigo congelado relleno de cebolla especiada con un nivel de picante medio. La cebolla mantiene el relleno húmedo y le aporta un toque más dulce que el paratha de patata, por lo que requiere muy poco acompañamiento.

Ideal para

• Desayunar con yogur
• Una cena rápida con encurtidos y raita
• Fiambreras para el almuerzo

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, no descongelar previamente. Caliente una tawa a fuego medio y coloque el paratha en la sartén seca durante unos dos minutos por cada lado, hasta que se formen manchas doradas. Añada un poco de aceite o ghee y cocine otros treinta segundos por cada lado para que el exterior quede crujiente mientras el relleno se calienta.

Envase y conservación

Paquete de 400 g con 4 unidades. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Tubzee Kulfi de pistacho: una tarrina de 1 litro del denso postre helado indio de fusión lenta, elaborado con pistacho.

El kulfi no es helado: no se bate, por lo que cuaja de forma sólida y con una textura compacta en lugar de ligera y aireada, y se derrite lo suficientemente lento como para comerlo con calor. La versión de pista sabe a leche cocida y azucarada con el toque de frutos secos, ligeramente salado, del pistacho.

Sírvalo en cuencos, o de la forma en que se sirve en la India: con fideos falooda y jarabe de rosa, o junto a un gulab jamun caliente. Debido a que se endurece al congelarse, deje la tarrina fuera durante cinco minutos antes de servir. Manténgalo congelado y no vuelva a congelar una vez que se haya ablandado.

Tubzee Kulfi Ice de mango: una tarrina de 1 litro de postre helado indio, elaborado con mango.

El kulfi se cuaja en lugar de batirse, lo que le confiere una textura más densa y cremosa que la del helado, además de una fusión más lenta. La versión de mango presenta el sabor de la fruta claramente sobre la base de leche cocida, dulce sin llegar a convertirse en un sorbete.

Sírvalo en bolas, cortado en bloques o con falooda y una cucharada de pistacho picado por encima. Una tarrina también supone un final fácil para una comida abundante, donde algo frío y afrutado resulta mejor que un postre pesado.

Deje reposar la tarrina a temperatura ambiente durante unos cinco minutos antes de servirla. Manténgase congelado; no vuelva a congelar una vez que se haya ablandado.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Roti es un pan plano de trigo congelado elaborado al estilo tandoor: más grueso y firme que un phulka, con puntos tostados y una textura más consistente. Es el roti ideal para usar cuando el curry es espeso y uno fino se rompería.

Ideal para

• Acompañar con dals espesos y curries contundentes
• Cenas diarias
• Recoger sabzis secos

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, no descongelar. Calienta una tawa a fuego medio-alto y cocina el roti sin aceite durante aproximadamente un minuto por lado, presionando ligeramente hasta que se infle y los puntos tostados se oscurezcan. Pincela con ghee o aceite al retirarlo de la sartén y mantén los rotis envueltos en un paño para que se conserven suaves.

Envase y almacenamiento

Paquete de 360 g con 6 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Samosas de cebolla estilo Hyderabad (Telugu) — 12 unidades, 300g, congeladas. La samosa pequeña de masa fina que se vende en todos los puestos de té de Hyderabad, rellena de cebolla especiada en lugar de patata.

La masa es mucho más fina que la de una samosa punjabí, por lo que al freírse queda quebradiza y se rompe al morderla; el relleno consiste en cebolla en rodajas con chile verde, hojas de curry y especias: intenso, picante y ligero. Están pensadas para comerse de dos en dos o de tres en tres con té por la tarde, generalmente acompañadas de chutney verde.

Freír directamente congeladas en aceite caliente hasta que estén bien doradas, sin descongelar previamente; una samosa descongelada se ablanda y absorbe aceite. Escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente. Manténgase congelado; no volver a congelar.

Telugu Mirchi Bajji, 300g, congelado: chiles verdes enteros en una masa de harina de garbanzo (besan), el aperitivo callejero de Andhra y Telangana que se come con té por la tarde o durante la temporada de lluvias.

Los chiles utilizados para el bajji son del tipo pimiento banana, largos y suaves, en lugar de una variedad picante, por lo que el picante es moderado y la clave es el contraste: chile suave por dentro, masa gruesa y crujiente por fuera. En Hyderabad, a menudo se cortan por la mitad y se rellenan con cebolla, limón y masala antes de comerlos.

Freír directamente del congelador en aceite caliente hasta que la masa esté dorada y firme; no descongelar primero. Escurrir y servir caliente con chutney o un chorrito de limón. Mantener congelado; no volver a congelar una vez descongelado.

Telugu Foods Pootharekulu es el dulce de papel de la costa de Andhra: láminas finísimas de almidón de arroz, tan delgadas que son casi translúcidas, dobladas sobre azúcar y ghee. La lámina se disuelve en el momento en que entra en la boca, que es precisamente la esencia de este dulce y la razón por la que se elabora a mano. Se suministra congelado para mantener las capas intactas durante el transporte.

Ideal para

• Cajas de dulces para festivales y Diwali
• Café o té después de una comida
• Servir a los invitados algo que probablemente no hayan probado antes

Cómo servir

Saque las piezas del congelador y deje que alcancen la temperatura ambiente en el paquete cerrado durante veinte a treinta minutos antes de servirlas. No las desenvuelva mientras estén congeladas y no intente acelerar el proceso en el microondas; las láminas se rompen cuando están frías y se reblandecen cuando se calientan. Manipule cada pieza en posición plana y con los dedos secos. Consuma el mismo día una vez descongelado.

Envase y conservación

Paquete de 125 g. Manténgalo congelado hasta el día en que planee servirlo y no vuelva a congelar una vez descongelado.

Poornalu dulce congelado telugu, 310 g: el dulce festivo de Andhra también conocido como bobbatlu o poornam boorelu: un relleno dulce de chana dal y jaggery envuelto en una masa de arroz y urad dal y frito.

El poornalu se prepara para festivales (Ugadi, Sankranti, Vinayaka Chavithi) y para bodas, y es el tipo de dulce que toma toda una mañana prepararlo desde cero. El relleno es suave y cremoso con cardamomo; el exterior se vuelve crujiente al freírlo y se ablanda de nuevo al enfriarse.

Freír directamente desde congelado hasta que esté dorado, escurrir y servir caliente, tradicionalmente con un poco de ghee. Mantener congelado hasta el momento de cocinar; no volver a congelar una vez descongelado.

Ajwain Paratha de Haldiram's Minute Khana es un pan plano en capas congelado que incorpora semillas de ajwain en la masa, lo que le aporta un aroma cálido y ligeramente intenso que se desprende al entrar en contacto con la sartén. El condimento es suave, por lo que el ajwain es un trasfondo más que un toque picante.

Ideal para

• Desayunar con yogur y encurtidos
• Acompañar con dal o una verdura sencilla (sabzi)
• Comer solo con té chai

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente desde congelado sin descongelar. Caliente una tawa (o sartén) a fuego medio y cocine el paratha en la sartén seca durante unos dos minutos por lado hasta que se formen manchas doradas. Unte con ghee o aceite y cocine cada lado treinta segundos más, presionando ligeramente con una espátula para que las capas se separen.

Envase y conservación

Paquete de 360 g con 6 unidades. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.