Panes y aperitivos indios congelados

Lachcha Paratha Minute Khana de Haldiram's es un pan plano congelado, enrollado a partir de una tira de masa, lo que permite que se cocine en muchas capas finas y separadas. Al presionarlo mientras está caliente, se despliega en hebras visibles; es el más hojaldrado de los parathas y tiene un nivel de especias medio.

Ideal para

• Acompañar con curris intensos y kebabs
• Comidas de fin de semana donde el pan es protagonista
• Remojar en salsas espesas

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Calienta una tawa (sartén plana) a fuego medio y cocina el paratha en seco durante unos dos minutos por cada lado; luego, añade un poco de ghee o aceite y dora cada lado durante otros treinta segundos. Tan pronto como lo retires de la sartén, aplaude o presiona ligeramente entre las palmas de tus manos para que las capas se separen.

Envase y almacenamiento

Paquete de 360 g que contiene 6 unidades. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Veg Shami Kebab de Haldiram's es una hamburguesa congelada de lentejas molidas, verduras, hierbas y especias, pequeña y plana, con un nivel de picante medio. La base de lentejas le confiere un centro suave y denso con una corteza que se endurece al cocinarla.

Ideal para

• Entrantes con chutney de menta y aros de cebolla
• Rellenar wraps, rollitos y panecillos
• Fuentes para fiestas

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Freír con poco aceite a fuego medio durante tres o cuatro minutos por lado hasta que estén dorados y calientes. En freidora de aire, cocinar a 180 °C durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta una vez. En horno, pincelar con aceite y hornear a 200 °C durante 15 a 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Envase y conservación

Envase de 300 g con 12 unidades. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Aloo Paratha Minute Khana de Haldiram's es un pan plano de trigo congelado relleno de puré de patata especiado con un nivel de picante medio, aquí presentado en un paquete de gran formato. El relleno llega hasta los bordes en lugar de concentrarse en el centro, por lo que el último bocado tiene tanta patata como el primero.

Ideal para

• Alimentar a la familia durante una semana ajetreada
• Desayunos con yogur y encurtidos
• Mantener el congelador abastecido

Cómo cocinarlo

Cocínelo directamente congelado, sacando solo la cantidad que necesite. Caliente una tawa (plancha) a fuego medio y cocine cada paratha en seco durante unos dos minutos por cada lado hasta que se formen manchas marrones, luego úntelo con ghee o aceite y dore durante otros treinta segundos por cada lado, presionando ligeramente con una espátula.

Envase y conservación

Paquete de 1,6 kg que contiene 16 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Aloo Paratha de Haldiram's es un pan plano de trigo congelado generosamente relleno de puré de patata especiado, estirado y precocido para que se termine de hacer en el tawa en cuestión de minutos. El relleno está sazonado al estilo casero del norte de la India y extendido hasta los bordes, para que cada bocado tenga patata.

Ideal para

• Desayunar con yogur y encurtidos
• Una cena rápida acompañada de dal
• Fiambreras y almuerzos de fin de semana

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente desde congelado; no descongelar. Caliente un tawa o una sartén gruesa a fuego medio y coloque el paratha sobre la superficie seca. Cocine durante unos dos minutos por cada lado, hasta que aparezcan manchas doradas, luego unte con un poco de aceite o ghee y déjelo otros treinta segundos por cada lado para que quede crujiente. Presione ligeramente con una espátula para que se infle.

Envase y conservación

Paquete de 400 g que contiene 4 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Methi Paratha es un pan plano en capas congelado con hojas de alholva incorporadas en la masa, lo que le confiere un sabor ligeramente amargo y herbal, además de un tono verdoso en su interior. Esa nota de methi significa que tiene mucho sabor incluso si se come solo.

Ideal para

• Desayunar con yogur y encurtidos
• Acompañar con dal o un sabzi sencillo
• Loncheras y picnics

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Colocar en un tawa caliente a fuego medio y cocinar unos dos minutos por lado hasta que aparezcan manchas doradas. Barnizar con un poco de ghee o aceite y terminar de cocinar durante treinta segundos más por lado, presionando suavemente para que se cocine de manera uniforme.

Envase y conservación

Paquete de 300 g que contiene 6 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Poornalu dulce congelado telugu, 310 g: el dulce festivo de Andhra también conocido como bobbatlu o poornam boorelu: un relleno dulce de chana dal y jaggery envuelto en una masa de arroz y urad dal y frito.

El poornalu se prepara para festivales (Ugadi, Sankranti, Vinayaka Chavithi) y para bodas, y es el tipo de dulce que toma toda una mañana prepararlo desde cero. El relleno es suave y cremoso con cardamomo; el exterior se vuelve crujiente al freírlo y se ablanda de nuevo al enfriarse.

Freír directamente desde congelado hasta que esté dorado, escurrir y servir caliente, tradicionalmente con un poco de ghee. Mantener congelado hasta el momento de cocinar; no volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Phulka Roti es un pan plano de trigo congelado, estirado finamente y precocido para que se infle en la sartén en menos de un minuto. Es el pan más sencillo de la gama y está elaborado sin lácteos, lo que lo convierte en el producto ideal para las comidas diarias entre semana.

Ideal para

• Almuerzos y cenas cotidianos con dal y sabzi
• Alimentar a la familia sin tener que amasar
• Envolver sobras

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente desde el congelador, nunca descongelar. Caliente una tawa (sartén plana) a fuego medio-alto, coloque el roti sobre la superficie seca y cocine de treinta a cuarenta segundos por cada lado, presionando con un paño hasta que se infle. Apile los rotis cocinados en un recipiente cubierto o envueltos en un paño para que se mantengan suaves, y úntelos con ghee si lo desea.

Envase y almacenamiento

Paquete de 360 g que contiene 12 unidades. Manténgase congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Samosas de cebolla estilo Hyderabad (Telugu) — 12 unidades, 300g, congeladas. La samosa pequeña de masa fina que se vende en todos los puestos de té de Hyderabad, rellena de cebolla especiada en lugar de patata.

La masa es mucho más fina que la de una samosa punjabí, por lo que al freírse queda quebradiza y se rompe al morderla; el relleno consiste en cebolla en rodajas con chile verde, hojas de curry y especias: intenso, picante y ligero. Están pensadas para comerse de dos en dos o de tres en tres con té por la tarde, generalmente acompañadas de chutney verde.

Freír directamente congeladas en aceite caliente hasta que estén bien doradas, sin descongelar previamente; una samosa descongelada se ablanda y absorbe aceite. Escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente. Manténgase congelado; no volver a congelar.

Las samosas de cebolla de Haldiram's son triángulos de masa congelada rellenos de cebolla especiada en lugar de la habitual patata, lo que les da un relleno más dulce y intenso y un bocado más ligero. La masa queda crujiente y hojaldrada, y las piezas tienen el tamaño ideal para la hora del té más que para una comida completa.

Ideales para

• Aperitivos a la hora del té
• Platos para fiestas y entrantes
• Servir con chutney de menta o tamarindo

Cómo cocinar

Cocinar directamente congeladas, nunca descongelar. En una freidora de aire, cocinar a 180°C durante 12 a 14 minutos, agitando la cesta una vez. En el horno, pincelar ligeramente con aceite y hornear en una bandeja forrada a 200°C durante 16 a 18 minutos, dando la vuelta una vez, hasta que estén doradas. También se pueden freír en abundante aceite a fuego medio hasta que estén crujientes y uniformemente doradas.

Envase y almacenamiento

Paquete de 350 g con 16 piezas. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Garlic Naan es un pan plano leudado congelado con trozos de ajo y acabado al estilo tandoor, con burbujas chamuscadas y una textura suave y elástica. Está elaborado con una receta vegana, y el sabor a ajo destaca claramente una vez que el pan se calienta.

Ideal para

• Servir con dals y curris espesos
• Cenas para dos o tres personas
• Trocear y compartir en la mesa

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado: no descongelar. En un tawa a fuego medio-alto, cocinar alrededor de un minuto por lado hasta que se infle y las burbujas se oscurezcan. En el horno, calentar a 200°C durante cuatro a cinco minutos en una bandeja. Pintar con aceite o mantequilla vegana recién sacado del fuego y servir de inmediato, mientras aún esté suave.

Envase y almacenamiento

Paquete de 400 g que contiene 5 piezas. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Onion Paratha es un pan plano de trigo relleno y congelado, con un relleno de cebolla condimentada de picor medio. La cebolla se reduce durante el relleno a medida que el paratha se calienta, manteniéndolo jugoso, a diferencia de un relleno de papa que resultaría seco.

Ideal para

• Desayunar con yogur y encurtidos
• Una cena rápida con raita
• Loncheras y comidas para llevar

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente sin descongelar. Colocar en una sartén (tawa) a fuego medio y cocinar aproximadamente dos minutos por lado, hasta que aparezcan manchas doradas en la superficie. Añadir un poco de aceite o ghee y terminar cada lado durante otros treinta segundos para que quede crujiente mientras el relleno se calienta por completo.

Empaque y almacenamiento

Paquete de 400 g que contiene 4 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Aloo Gobhi Paratha Minute Khana de Haldiram's es un pan plano de trigo congelado relleno de patata y coliflor condimentadas, precocinado para que solo necesite unos minutos en el tawa. La coliflor le da al relleno más textura y una consistencia más seca que la de un aloo paratha por sí solo.

Ideal para

• El desayuno con cuajada y encurtidos
• Una cena de un solo plato con raita
• Fiambreras

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, no descongelar. Caliente un tawa a fuego medio y coloque el paratha en la superficie seca. Cocine aproximadamente dos minutos por cada lado hasta que aparezcan manchas marrones, luego añada un poco de ghee o aceite y déjelo otro medio minuto por cada lado para que el exterior quede crujiente. Presione suavemente con una espátula mientras se cocina.

Envase y conservación

Paquete de 400 g que contiene 4 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Ajwain Paratha de Haldiram's Minute Khana es un pan plano en capas congelado que incorpora semillas de ajwain en la masa, lo que le aporta un aroma cálido y ligeramente intenso que se desprende al entrar en contacto con la sartén. El condimento es suave, por lo que el ajwain es un trasfondo más que un toque picante.

Ideal para

• Desayunar con yogur y encurtidos
• Acompañar con dal o una verdura sencilla (sabzi)
• Comer solo con té chai

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente desde congelado sin descongelar. Caliente una tawa (o sartén) a fuego medio y cocine el paratha en la sartén seca durante unos dos minutos por lado hasta que se formen manchas doradas. Unte con ghee o aceite y cocine cada lado treinta segundos más, presionando ligeramente con una espátula para que las capas se separen.

Envase y conservación

Paquete de 360 g con 6 unidades. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Multigrain Chapati de Haldiram's es un pan plano congelado de consumo diario hecho con una mezcla de harinas de cereales en lugar de solo trigo, estirado finamente y precocinado, listo para terminar en casa. La harina multigrano le aporta un sabor más intenso a nuez y una textura ligeramente más firme que un chapati tradicional.

Ideal para

• Comidas diarias con dal y sabzi
• Envolver sobras para un rollo rápido
• Cenas entre semana cuando no hay tiempo para amasar

Cómo cocinarlo

Cocinar congelado sin descongelar. Caliente un tawa o una sartén plana a fuego medio y coloque el chapati sobre la superficie seca. Déjelo unos cuarenta y cinco segundos por lado, presionando suavemente con un paño o espátula hasta que se infle y se formen manchas doradas. Unte con ghee o aceite si lo desea y sirva inmediatamente, envuelto en un paño para que se mantenga suave.

Envase y almacenamiento

Paquete de 360 g. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Malabar Parotta de Deep, paquete familiar — 20 unidades, 1.84 kg, congelado. El pan plano en capas de Kerala: hojaldrado, suave y separado a mano en lugar de cortado.

El malabar parotta se elabora enrollando y dejando reposar la masa para que, al cocinarse, se formen docenas de capas finas. Es el acompañamiento clásico para el "beef fry" de Kerala, el curry de pollo, el "egg roast", el "salna" y el "kurma", y es también el ingrediente principal del "kothu parotta", donde el parotta se desmenuza y se saltea en la plancha con huevo, verduras o carne.

Cocine directamente congelado en un tawa o sartén caliente durante uno o dos minutos por lado hasta que las capas se inflen y se doren; luego, aplauda o presione ligeramente entre las manos para separar las capas. Manténgalo congelado hasta su uso; no vuelva a congelar una vez descongelado.

Jumbo Punjabi Samosa de Haldiram's es la samosa congelada de gran tamaño: una masa gruesa y ampollada rellena de patatas y guisantes especiados con un nivel de picante medio, con cada pieza pesando alrededor de 100 g. Una sola pieza es un tentempié en sí mismo, más que algo de lo que comerías tres.

Ideal para

• Un tentempié sustancioso a la hora del té
• Preparar samosa chaat con choley y yogur
• Servir como entrante con chutney

Cómo cocinar

Cocinar directamente congelado sin descongelar, y dejar más tiempo que una samosa estándar. En freidora de aire, cocinar a 180°C durante 22 a 26 minutos, dando la vuelta una vez. En el horno, pincelar con aceite y hornear a 200°C durante 30 a 35 minutos en una bandeja forrada, dando la vuelta a mitad de cocción. Para freír en abundante aceite, mantener el fuego de bajo a medio para que el centro se caliente antes de que la corteza se oscurezca.

Envase y almacenamiento

Paquete de 1,4 kg que contiene 14 piezas. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldirams Aloo Kulcha es un pan plano leudado y suave, congelado, relleno de papa condimentada. Un kulcha tiene una miga más parecida al pan y más flexible que una paratha, por lo que se desgarra con la mano en lugar de hojaldrarse, y combina muy bien con un curry caldoso.

Ideal para

• Servir con choley o un dal espeso
• Un almuerzo sustancioso con ensalada de cebolla
• Cenas rápidas

Cómo cocinarlo

Cocinar congelado sin descongelar. Caliente un tawa o sartén plana a fuego medio y cocine el kulcha en seco durante unos dos minutos por lado, hasta que se infle y adquiera manchas doradas. Unte con un poco de mantequilla o aceite y cocine otros treinta segundos por cada lado. Es importante usar fuego moderado para que la masa se cocine bien por dentro.

Envase y conservación

Paquete de 320 g. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Muli Paratha Minute Khana de Haldiram's es un pan plano de trigo congelado relleno de rábano rallado especiado con un nivel de picante medio. El muli le da al relleno un toque picante y un acabado fresco y ligeramente fuerte que lo distingue de las versiones de patata y cebolla.

Ideal para

• Desayunos de invierno con cuajada y mantequilla
• Acompañar con dal o yogur natural
• Un almuerzo ligero por sí solo

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado: no descongelar. Caliente una tawa (o sartén) a fuego medio, coloque el paratha en la sartén seca y cocine unos dos minutos por cada lado hasta que se formen manchas doradas. Añada un poco de ghee o aceite y termine cada lado durante otros treinta segundos. Mantenga el fuego moderado para que el relleno se cocine sin que se queme el exterior.

Envase y almacenamiento

Paquete de 400 g que contiene 4 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Telugu Foods Pootharekulu es el dulce de papel de la costa de Andhra: láminas finísimas de almidón de arroz, tan delgadas que son casi translúcidas, dobladas sobre azúcar y ghee. La lámina se disuelve en el momento en que entra en la boca, que es precisamente la esencia de este dulce y la razón por la que se elabora a mano. Se suministra congelado para mantener las capas intactas durante el transporte.

Ideal para

• Cajas de dulces para festivales y Diwali
• Café o té después de una comida
• Servir a los invitados algo que probablemente no hayan probado antes

Cómo servir

Saque las piezas del congelador y deje que alcancen la temperatura ambiente en el paquete cerrado durante veinte a treinta minutos antes de servirlas. No las desenvuelva mientras estén congeladas y no intente acelerar el proceso en el microondas; las láminas se rompen cuando están frías y se reblandecen cuando se calientan. Manipule cada pieza en posición plana y con los dedos secos. Consuma el mismo día una vez descongelado.

Envase y conservación

Paquete de 125 g. Manténgalo congelado hasta el día en que planee servirlo y no vuelva a congelar una vez descongelado.

Telugu Mirchi Bajji, 300g, congelado: chiles verdes enteros en una masa de harina de garbanzo (besan), el aperitivo callejero de Andhra y Telangana que se come con té por la tarde o durante la temporada de lluvias.

Los chiles utilizados para el bajji son del tipo pimiento banana, largos y suaves, en lugar de una variedad picante, por lo que el picante es moderado y la clave es el contraste: chile suave por dentro, masa gruesa y crujiente por fuera. En Hyderabad, a menudo se cortan por la mitad y se rellenan con cebolla, limón y masala antes de comerlos.

Freír directamente del congelador en aceite caliente hasta que la masa esté dorada y firme; no descongelar primero. Escurrir y servir caliente con chutney o un chorrito de limón. Mantener congelado; no volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Homestyle Paratha es un pan plano de trigo hojaldrado y congelado, doblado de tal manera que se abre en láminas al calentarse en la sartén, elaborado con una receta vegana. No lleva relleno, lo que lo hace muy versátil: el pan ideal para acompañar cualquier otro plato que esté cocinando.

Ideal para

• Acompañar con dal, sabzi o curry
• Preparar rollitos
• Desayunar con encurtidos

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente sin descongelar. Caliente una tawa a fuego medio, coloque el paratha sobre la superficie seca y cocine aproximadamente dos minutos por lado hasta que se formen puntos dorados. Unte con aceite hacia el final y presione ligeramente con una espátula para que las capas se separen. Sírvalo caliente recién salido de la sartén.

Envase y conservación

Paquete de 360 g con 6 unidades. Manténgase congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Muli Paratha Minute Khana de Haldiram's es un pan plano de trigo relleno y congelado, relleno de rábano rallado especiado, con un nivel de picante medio. El rábano aporta un toque picante distintivo que lo convierte en el más peculiar de los parathas rellenos, y apenas necesita un poco de yogur para acompañar.

Ideal para

• Desayunar con yogur y mantequilla
• Un almuerzo ligero para comer solo
• Servir con dal o encurtidos

Cómo cocinar

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Colocar en una tawa (sartén plana) a fuego medio y cocinar unos dos minutos por lado hasta que aparezcan manchas doradas. Pincelar con ghee o aceite y terminar cada lado durante treinta segundos más. Mantener el fuego moderado para que el relleno se caliente antes de que el exterior se dore demasiado.

Envase y almacenamiento

Paquete de 400 g con 4 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Gobhi Paratha es un pan plano de trigo congelado relleno de coliflor rallada especiada con un nivel de picante medio. El relleno de coliflor permanece suelto y con textura en lugar de ser suave, por lo que resulta más ligero al comer que un paratha de patata.

Ideal para

• Desayunar con yogur y encurtidos
• Una comida de un solo plato con raita a un lado
• Fiambreras para el almuerzo

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Caliente una tawa a fuego medio y cocine el paratha en seco durante unos dos minutos por lado hasta que aparezcan manchas doradas. Unte con ghee o aceite y cocine otros treinta segundos por cada lado, presionando suavemente para que el relleno se caliente hasta el centro.

Envase y almacenamiento

Paquete de 400 g que contiene 4 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Roti es un pan plano de trigo congelado elaborado al estilo tandoor: más grueso y firme que un phulka, con puntos tostados y una textura más consistente. Es el roti ideal para usar cuando el curry es espeso y uno fino se rompería.

Ideal para

• Acompañar con dals espesos y curries contundentes
• Cenas diarias
• Recoger sabzis secos

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, no descongelar. Calienta una tawa a fuego medio-alto y cocina el roti sin aceite durante aproximadamente un minuto por lado, presionando ligeramente hasta que se infle y los puntos tostados se oscurezcan. Pincela con ghee o aceite al retirarlo de la sartén y mantén los rotis envueltos en un paño para que se conserven suaves.

Envase y almacenamiento

Paquete de 360 g con 6 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.