Ghee y mantequilla

La mantequilla irlandesa pura sin sal Kerrygold es el bloque de 250 g de mantequilla irlandesa de vacas alimentadas con pasto sin sal añadida; la opción ideal cuando usted mismo desea controlar el punto de sal.

Tiene el mismo color dorado intenso y sabor cremoso que el bloque con sal, y es la versión preferida por los reposteros: los pasteles, la masa quebrada y de hojaldre, la crema de mantequilla, las galletas y las masas laminadas se comportan de forma más predecible cuando la sal proviene de la receta y no de la mantequilla.

Es también el bloque que se debe utilizar para elaborar ghee en casa, ya que no se añade sal al producto final. Manténgase refrigerado en su envoltorio y ablande a temperatura ambiente antes de batirlo para incorporarlo a una mezcla.

Berchtesgadener Land - Mantequilla Ecológica de los Alpes, suavemente acidificada, 250g

La mantequilla con sal Kerrygold es una mantequilla irlandesa elaborada con leche de vacas alimentadas con pasto, que se vende en el conocido bloque dorado de 250 g.

Es una mantequilla de color amarillo intenso, con un sabor pleno y cremoso y un toque salado perceptible; es excelente directamente sobre pan tostado caliente, pan, mazorcas de maíz o patatas al horno, y es ideal para dar el toque final a salsas, freír huevos o dorar para obtener una deliciosa beurre noisette con sabor a nuez.

Dado que contiene sal, la mayoría de los reposteros la reservan para cocinar platos salados y para untar, y optan por mantequilla sin sal cuando una receta requiere un sazón preciso. Manténgala refrigerada y saque el bloque diez minutos antes de utilizarlo si desea que esté lo suficientemente blando para untar.

Meggle - Mantequilla con 82% de grasa, envuelta individualmente.

Meggle - Mantequilla con 82% de grasa, envuelta individualmente.