Pastas para cocinar y de curry

Pasta de jengibre y ajo Priya es jengibre y ajo molidos en una pasta lista para usar, que le ahorra la tarea diaria de pelar y moler al cocinar. Una cucharada equivale aproximadamente a partes iguales de jengibre y ajo frescos en la mayoría de las recetas indias.

Ideal para

• Bases de curry y salsas
• Adobos para pollo, pescado y paneer
• Condimento para biryani, pulao y dal

Cómo usarla

Añádala una vez que las cebollas se hayan ablandado y sofría a fuego medio hasta que desaparezca el olor a crudo y la pasta deje de pegarse, normalmente uno o dos minutos. Si la añade al aceite demasiado frío, quedará cruda; si la añade al aceite humeante, el ajo se quemará y el plato se volverá amargo. Aproximadamente una cucharada es suficiente para 500 g de carne o un curry para cuatro personas. Utilice siempre una cuchara limpia y seca.

Envase y almacenamiento

Tarro de 300 g. Conservar en un lugar fresco y seco; mantener cerrado y refrigerado una vez abierto.

Udhaiyam Tamarind Seedless es pulpa de tamarindo prensada a la que ya se le han quitado las semillas y la mayor parte de la fibra, por lo que va directamente al agua caliente sin necesidad de limpiarlo como ocurre con el tamarindo entero. Es intensamente ácido y pegajoso, y es lo que le da su esencia al sambar, el rasam y el kuzhambu.

Ideal para

• Sambar, rasam y vatha kuzhambu
• Pulihora y arroz con tamarindo
• Chutneys, salsas y chaat

Cómo cocinarlo

Corta un trozo del tamaño de una lima pequeña para una olla de cuatro porciones, déjalo en remojo en una taza de agua caliente durante quince a veinte minutos, luego exprímelo con los dedos y cuela el líquido, desechando la fibra restante. Usa ese extracto en lugar de añadir el bloque a la olla. Deja hervir unos minutos antes de añadir las lentejas (dal), ya que el tamarindo crudo tiene un sabor soso. Añádelo poco a poco y prueba mientras cocinas.

Envase y almacenamiento

Paquete de 200g. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir; mantenlo envuelto, ya que el tamarindo se seca y se endurece al aire libre.

El kit para Pani Puri de Aachi reúne los crujientes puris huecos y el masala para el agua especiada, para que este aperitivo callejero pueda prepararse en casa sin tener que buscar los ingredientes por separado. El masala es ácido y salado, con notas de menta y comino, que es el sabor que la gente realmente busca cuando pide pani puri.

Ideal para

• Pani puri y golgappa en casa
• Aperitivos para fiestas y reuniones, ya que los invitados los preparan ellos mismos
• Usar el masala solo sobre chaat de frutas o ensalada

Cómo prepararlo

Mezcle el masala en agua fría, pruébelo y déjelo reposar de veinte a treinta minutos para que el sabor se desprenda por completo; añadir cilantro fresco, menta y un toque de limón realza aún más el sabor. Enfríe bien el agua, ya que el pani tibio suele ser una decepción. La patata cocida y los garbanzos remojados son el relleno habitual. Rompa la parte superior de cada puri, rellénelo, sumérjalo y cómalo de un bocado, y prepare solo lo que vaya a comer al momento, ya que un puri relleno se ablanda en cuestión de segundos.

Envase y almacenamiento

Paquete de 133g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase sellado después de abrirlo.

Pasta de Pulihora Priya es el concentrado de arroz con tamarindo de Andhra, que ya incluye tamarindo, chile y especias para el sofrito cocinados, de modo que preparar pulihora se reduce a mezclar la pasta con arroz cocido. Es primero ácido, luego salado y picante.

Ideal para

• Pulihora, o arroz con tamarindo
• Comidas festivas y fiambreras
• Platos de sevai de tamarindo y fideos

Preparación

Cocine el arroz de manera que los granos queden sueltos, extiéndalo en una fuente ancha y deje que se enfríe hasta que esté solo templado, ya que el arroz caliente se vuelve pegajoso y los granos se rompen al mezclar. Incorpore de dos a tres cucharadas de pasta por cada dos tazas de arroz cocido, pruebe y ajuste al gusto. Termine con un sofrito recién hecho de semillas de mostaza, chana dal, cacahuetes y hojas de curry en aceite, y deje reposar el arroz durante quince minutos antes de servir para que absorba el sabor.

Envase y conservación

Tarro de 300 g. Conservar en un lugar fresco y seco; mantener cerrado y refrigerado una vez abierto.

Pasta de curry amarillo Cock 400g - Pasta de curry amarillo tailandés

Disfrute de los sabores suaves y fragantes del curry amarillo tailandés con la pasta de curry amarillo Cock. Esta pasta tradicional combina cúrcuma, hierba de limón y especias aromáticas para lograr un sabor auténtico.

Características del producto:

• Auténtica pasta de curry amarillo tailandés
• Práctico tamaño de 400g
• Sabor suave y fragante
• Rica en cúrcuma y especias aromáticas
• Versátil para diversos platos

Uso:

Ideal para platos de curry amarillo, curris suaves, preparaciones de mariscos y para añadir un sabor sutil y aromático a sus comidas.

Pasta de chile rojo Priya son chiles rojos molidos hasta obtener una pasta suave, listos para añadir a la sartén en lugar de tener que remojar y moler chiles secos usted mismo. Aporta color y picante, por lo que se añade al guiso al principio para que ambos hagan su trabajo.

Ideal para

• Bases de curry y salsas que necesiten mayor intensidad de color
• Marinados para pollo, gambas y paneer
• Pollo al chile, paneer al chile y salsas indo-chinas

Cómo usarla

Sofría de una a dos cucharaditas en aceite junto con la base de cebolla hasta que el aceite tome color y desaparezca el olor a crudo, aproximadamente un minuto. Empiece con poca cantidad: la pasta está concentrada y es mucho más fácil añadir una segunda cucharada que intentar arreglar un plato que ya pica demasiado. Como base para marinar, dilúyala con jugo de limón y un poco de yogur. Utilice siempre una cuchara limpia y seca.

Envase y conservación

Frasco de 300 g. Conservar en un lugar fresco y seco; mantener bien cerrado y refrigerado después de abrir.

Pasta de sopa de miso claro Miyako 150g - Pasta de sopa de miso claro

Experimente la auténtica cocina japonesa con la pasta de sopa de miso claro Miyako. Esta tradicional pasta de soja fermentada es esencial para preparar una deliciosa sopa de miso y añadir sabor umami a sus platos.

Características del producto:

• Auténtica pasta de miso claro japonesa
• Práctico envase de 150g
• Rico sabor umami
• Perfecto para sopa de miso
• Pasta de soja fermentada tradicional

Uso:

Ideal para preparar sopa de miso, adobos, aliños y para añadir profundidad de sabor a sopas, guisos y salsas.

Pasta de curry verde Cock 400g - Pasta de curry verde tailandés

Descubra el sabor fresco y aromático del auténtico curry verde tailandés con la pasta de curry verde Cock. Elaborada con ingredientes tradicionales para una auténtica experiencia de sabor del sudeste asiático.

Características del producto:

• Auténtica pasta de curry verde tailandés
• Envase de tamaño familiar de 400g
• Perfil de sabor fresco y aromático
• Ingrediente de cocina versátil
• Receta tailandesa tradicional

Uso:

Perfecta para platos de curry verde tailandés, curries a base de coco, salteados y para añadir un auténtico sabor tailandés a sus platos.

Pasta de curry rojo Cock 400g - Pasta de curry rojo tailandés

Experimente la auténtica cocina tailandesa con la pasta de curry rojo Cock. Esta pasta de curry tailandés tradicional aporta el equilibrio perfecto de sabores picantes y aromáticos a sus platos.

Características del producto:

• Auténtica pasta de curry rojo tailandés
• Tamaño práctico de 400g
• Perfecta para curris, salteados y adobos
• Perfil de sabor rico y picante
• Ingredientes de primera calidad

Uso:

Ideal para preparar platos tradicionales de curry rojo tailandés, salteados, sopas y como adobo para carnes y verduras.

Tamarindo Gramarhein 200g

Pasta de tamarindo Priya es tamarindo concentrado listo para usar directamente del frasco, sin necesidad de remojar, exprimir o colar la pulpa. Es puramente ácido, sin especias añadidas, por lo que puede incorporarse a cualquier plato que requiera tamarindo sin alterar el resto del sazón.

Ideal para

• Sambar, rasam y vatha kuzhambu
• Chutneys, salsas y chaat
• Arroz con tamarindo y curris de pescado

Cómo usarlo

Comience con media cucharadita disuelta en un poco de agua tibia para una olla de sambar o rasam para cuatro personas, y ajuste al final una vez que haya añadido el dal, ya que el tamarindo se percibe con mayor intensidad en líquidos claros que en los espesos. Déjelo cocinar unos minutos; el tamarindo sin cocinar tiene un sabor plano y ligeramente áspero. Para chutneys y salsas, úselo sin diluir, agregando un cuarto de cucharadita a la vez.

Envase y almacenamiento

Frasco de 300 g. Almacene en un lugar fresco y seco; mantenga el envase sellado y refrigerado después de abrirlo.

La pasta de jengibre y ajo Aachi en envase de 1 kg es el formato ideal para hostelería, para hogares que cocinan comida india a diario y para quienes necesitan alimentar a muchas personas. Contiene el mismo jengibre y ajo molido que el frasco más pequeño, pero en cantidad suficiente para no tener que buscar un reemplazo cada dos semanas.

Ideal para

• Bases de curri y dal de uso diario
• Adobos en grandes cantidades para pollo y cordero
• Biryani y pulao cocinados en grandes cantidades

Cómo utilizarla

Use aproximadamente una cucharada por cada 500 g de carne o para un curri de cuatro raciones. Añádala una vez que las cebollas se hayan ablandado, sofría a fuego medio durante uno o dos minutos hasta que desaparezca el olor a crudo y solo entonces añada el tomate o el agua. Con un envase de este tamaño, pase la cantidad necesaria para una semana a un frasco pequeño y mantenga el envase principal cerrado y refrigerado, para evitar abrirlo y calentarlo cada vez que cocine. Use siempre una cuchara limpia y seca.

Envase y conservación

Envase de 1 kg. Almacenar en un lugar fresco y seco; mantener sellado y refrigerado después de abrir.