Bajji de chile Telugu 300g (Congelado)

Telugu Mirchi Bajji, 300g, congelado: chiles verdes enteros en una masa de harina de garbanzo (besan), el aperitivo callejero de Andhra y Telangana que se come con té por la tarde o durante la temporada de lluvias.

Los chiles utilizados para el bajji son del tipo pimiento banana, largos y suaves, en lugar de una variedad picante, por lo que el picante es moderado y la clave es el contraste: chile suave por dentro, masa gruesa y crujiente por fuera. En Hyderabad, a menudo se cortan por la mitad y se rellenan con cebolla, limón y masala antes de comerlos.

Freír directamente del congelador en aceite caliente hasta que la masa esté dorada y firme; no descongelar primero. Escurrir y servir caliente con chutney o un chorrito de limón. Mantener congelado; no volver a congelar una vez descongelado.