MTR

El preparado para Gulab Jamun de MTR es una mezcla lista para elaborar gulab jamun, el clásico dulce indio hecho a base de suaves bolitas de sólidos lácteos fritas y bañadas en almíbar. Este paquete de mayor tamaño, de 500 g, está elaborado con el mismo tipo de mezcla de sólidos lácteos utilizada para la masa de gulab jamun, requiriendo solo un poco de leche para unirla.

El gulab jamun preparado a partir de este polvo tiene una textura suave y esponjosa que absorbe el almíbar, con un sabor rico, dulce y lácteo, y un ligero toque a cardamomo, típico de este dulce tradicional.

Modo de empleo

• Amasar el polvo con una pequeña cantidad de leche hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Formar bolitas pequeñas, lisas y sin grietas.
• Freír a fuego lento o medio hasta que estén doradas de manera uniforme, y luego sumergir en almíbar templado durante al menos 30 minutos antes de servir.

Tamaño del paquete: 500 g. Conservar en un lugar fresco y seco.

El polvo MTR Sambar Masala es una mezcla de especias preparada por MTR, elaborada para preparar sambar, el guiso de lentejas y verduras del sur de la India que se sirve con arroz, idli, dosa y vada. El polvo es una mezcla de lentejas tostadas, chiles rojos secos, semillas de cilantro y otras especias molidas juntas, lo que le da al sambar su característico sabor ácido y especiado.

Cómo utilizar

• Cocine toor dal (guisantes de paloma partidos) con verduras hasta que estén blandos.
• Añada pulpa o pasta de tamarindo y luego incorpore el polvo de sambar masala al gusto.
• Cocine a fuego lento durante unos minutos y termine con un sofrito de semillas de mostaza y hojas de curry en aceite.

Envasado en un paquete de 200 g. Guárdese en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa, y cierre bien el paquete después de abrirlo.

El polvo para arroz con limón de MTR es una mezcla de condimentos lista para usar para preparar arroz con limón, también conocido como chitranna, un popular plato de arroz del sur de la India aromatizado con limón, semillas de mostaza, hojas de curry y cacahuates. En lugar de preparar el sofrito y la mezcla de especias desde cero, este polvo simplemente se mezcla con el arroz cocido.

El plato terminado tiene un sabor ácido y cítrico equilibrado con el toque crujiente de los cacahuates y el picante suave del sofrito de hojas de curry, y a menudo se come solo o se empaca como una comida para viajes.

Cómo usar

• Cocine arroz blanco y deje que se enfríe ligeramente.
• Mezcle el polvo para arroz con limón junto con un poco de aceite, revolviendo suavemente hasta que quede distribuido uniformemente.
• Ajuste la cantidad de polvo al gusto y sirva a temperatura ambiente o ligeramente tibio.

Tamaño del paquete: 100 g. Almacenar en un lugar fresco y seco.

MTR Vangi Bath Masala es una mezcla de especias en polvo para preparar vangi bath, un plato de arroz del sur de la India hecho con berenjena y una combinación distintiva de especias. El masala ahorra el esfuerzo de tostar y moler las especias individualmente en casa, proporcionando un sabor consistente en cada ocasión.

El vangi bath preparado con este masala tiene un sabor intenso, especiado y ligeramente ácido, con la berenjena tierna absorbiendo los sabores de la mezcla de especias a través del arroz.

Modo de empleo

• Cocine el arroz por separado y deje enfriar ligeramente.
• Saltee la berenjena y la cebolla picadas en aceite, luego añada el vangi bath masala y un poco de agua, cocinando hasta que las verduras estén tiernas.
• Mezcle el arroz cocido con la preparación de berenjena hasta que quede bien impregnado y sirva caliente.

Tamaño del paquete: 100 g. Conservar en un lugar fresco y seco.

MTR Instant Dosa Mix es un preparado en polvo para hacer dosa, la crepe fina y crujiente de arroz y lentejas típica del sur de la India. En lugar de remojar y moler el arroz y el urad dal en casa, este paquete le permite preparar la masa para dosa simplemente añadiendo agua.

La dosa hecha con esta mezcla tiene un sabor suave y ligeramente ácido, típico de la masa de arroz fermentada, con una textura crujiente cuando se cocina bien en un tawa (plancha) caliente.

Cómo utilizar

• Mezcle el polvo con agua para formar una masa suave y líquida, y déjela reposar brevemente.
• Caliente un tawa o una sartén antiadherente, vierta un cucharón de masa y extiéndala finamente con un movimiento circular.
• Rocíe un poco de aceite alrededor de los bordes y cocine hasta que esté dorada y crujiente; luego, dóblela o enróllela y sírvala con chutney o sambar.

Tamaño del paquete: 200g. Conservar en un lugar fresco y seco.

MTR Instant Sambar Mix es una mezcla lista para preparar sambar, el guiso de lentejas y verduras del sur de la India que normalmente se come con arroz, idli, dosa o vada. A diferencia de un polvo de masala simple, esta mezcla instantánea está diseñada para hacer que la preparación del sambar sea más rápida al combinar la mezcla de especias para su uso directo con lentejas cocidas y verduras.

El sambar terminado tiene el sabor familiar, picante y ligeramente ácido que proviene del tamarindo y la mezcla de especias para sambar, junto con el sabor terroso de las lentejas cocidas.

Modo de empleo

• Cocine toor dal (guandules partidos) con verduras picadas hasta que estén blandos.
• Incorpore la mezcla para sambar junto con pulpa o pasta de tamarindo, ajustando la cantidad al gusto.
• Cocine a fuego lento durante unos minutos y termine con un sofrito de semillas de mostaza y hojas de curry en aceite antes de servir.

Tamaño del paquete: 200g. Almacenar en un lugar fresco y seco.

MTR Instant Vada Mix es una mezcla lista para preparar vada, el popular buñuelo salado del sur de la India, que suele tener forma de pequeña rosquilla y se fríe en abundante aceite hasta quedar crujiente. La mezcla está hecha a base de harina de urad dal (lenteja negra) y condimentos, por lo que no es necesario remojar ni moler las lentejas por separado.

El vada elaborado con esta mezcla tiene una capa exterior crujiente y dorada y un centro suave, con el sabor salado y ligeramente especiado típico de los buñuelos a base de lentejas. Se sirve habitualmente con chutney de coco y sambar.

Modo de empleo

• Mezcle el polvo con agua para formar una masa espesa y manejable.
• Forme pequeñas porciones redondas con un agujero en el centro.
• Fría en abundante aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por fuera, luego escurra y sirva caliente.

Tamaño del paquete: 500g. Almacenar en un lugar fresco y seco.

MTR Plain Upma Mix es una mezcla lista para preparar upma, un plato de desayuno salado del sur de la India a base de sémola tostada (rava). Al ser una versión sencilla, ofrece una base de upma a la que puedes añadir tu propio sofrito, verduras o chutney en polvo si lo deseas.

Una vez cocinado, el upma tiene una textura suave y esponjosa y un sabor suave y reconfortante; generalmente se consume caliente en el desayuno o como un aperitivo ligero.

Cómo usar

• Lleva agua a ebullición en una sartén.
• Añade lentamente la mezcla para upma, removiendo continuamente para evitar que se formen grumos.
• Tapa y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla se ablande y el agua se absorba, luego sirve.

Conserva en un lugar fresco y seco y mantén el paquete bien cerrado después de abrirlo.

MTR Masala Upma Mix es una mezcla lista para preparar upma, un plato de desayuno salado del sur de la India hecho a base de sémola tostada (rava). Esta versión masala ya contiene las especias, por lo que puede preparar un upma condimentado rápidamente sin tener que medir los condimentos por separado.

El plato tiene un sabor suave, salado y ligeramente especiado, con la textura de sémola suave y esponjosa salpicada con trozos pequeños de verduras y lentejas, ingredientes típicos del upma.

Cómo usar

• Hierva agua en una cacerola.
• Añada la mezcla para upma mientras remueve continuamente para evitar grumos.
• Tape y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que el agua se absorba y el upma quede suave, luego sirva caliente.

Conserve en un lugar fresco y seco y cierre bien el paquete después de abrirlo.

Los fideos tostados (Seviyan) de MTR son fideos de trigo ya tostados, por lo que se pueden utilizar directamente en la cocina sin el paso adicional de tostarlos previamente con ghee o aceite. Se utilizan habitualmente tanto para preparar platos dulces, como payasam o kheer, como platos salados, como el upma de fideos.

Los fideos tienen un ligero sabor tostado gracias al proceso de tueste y una textura suave una vez cocinados, absorbiendo el sabor de la leche, el azúcar o las especias según el plato.

Cómo utilizar

• Para un plato dulce, añada los fideos directamente a leche hirviendo con azúcar y deje cocer a fuego lento hasta que estén tiernos.
• Para un plato salado, añádalos a una sartén con verduras sofritas y agua o caldo, y cocine hasta que el líquido se haya absorbido y los fideos estén tiernos.

Tamaño del paquete: 950 g. Conservar en un lugar fresco y seco.

El vermicelli (Seviyan) de MTR son fideos de trigo sin tostar, hebras delgadas de pasta a base de trigo comúnmente utilizadas en la cocina india tanto para platos dulces como salados. Al no estar tostados, es necesario dorar los fideos con un poco de ghee o aceite antes de cocinarlos, lo cual es el primer paso tradicional en la mayoría de las recetas de seviyan.

Una vez cocido, este vermicelli tiene una textura suave y un sabor ligero a trigo que absorbe el gusto de los ingredientes con los que se prepara, ya sea en un payasam o kheer dulce, o en un plato salado al estilo upma.

Cómo utilizar

• Dore el vermicelli en un poco de ghee o aceite hasta que esté ligeramente dorado.
• Para un plato dulce, añada leche y azúcar, y cocine a fuego lento hasta que esté tierno; para un plato salado, añada agua o caldo y verduras, y cocine hasta que esté en su punto.

Tamaño del paquete: 950g. Consérvese en un lugar fresco y seco dentro de un recipiente sellado después de abrirlo.

MTR Gulab Jamun Mix es una mezcla lista para preparar gulab jamun, el popular dulce indio que consiste en suaves bolas de sólidos de leche fritas y sumergidas en almíbar. La mezcla contiene el polvo de sólidos de leche necesario para formar la masa, por lo que solo necesita añadir un poco de leche o agua para unirla.

El gulab jamun elaborado con esta mezcla tiene una textura suave y esponjosa una vez remojado en el almíbar, con un sabor rico, dulce y lácteo aromatizado con cardamomo, típico del dulce clásico que se sirve en celebraciones y festivales.

Cómo utilizar

• Amasar la mezcla con una pequeña cantidad de leche hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Dar forma de pequeñas bolas lisas, asegurándose de que no tengan grietas.
• Freír a fuego lento o medio hasta que estén doradas de forma uniforme, luego sumergirlas en almíbar tibio durante al menos 30 minutos antes de servir.

Tamaño del paquete: 200 g. Almacenar en un lugar fresco y seco.

MTR Vermicelli Payasam Mix es una mezcla lista para usar de MTR para preparar payasam, el postre de leche del sur de la India también conocido como kheer en otras partes de la India. El paquete contiene fideos vermicelli tostados junto con azúcar y saborizantes, por lo que no es necesario tostarlos por separado antes de cocinarlos.

El payasam terminado tiene un sabor dulce y lácteo con el toque ligero de los fideos vermicelli tostados, y se sirve tradicionalmente caliente o a temperatura ambiente al final de una comida o durante las festividades.

Cómo usar

• Hierva leche en una olla.
• Añada el contenido del paquete y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos vermicelli se ablanden.
• Deje hervir a fuego lento unos minutos más hasta que espese ligeramente, luego sirva.

Tamaño del paquete: 180g. Almacene en un lugar fresco y seco y utilice los fideos vermicelli dentro de un tiempo razonable una vez abierto el paquete.