TRS Sabudana (Tapioka-Perlen) 500 g

TRS Tapioka (Sabudana) sind kleine, harte weiße Perlen aus Maniokstärke. Trocken sind sie kreidig und rasseln in der Packung; richtig eingeweicht quellen sie zu weichen, durchscheinenden Perlen auf, die locker bleiben, statt zu verkleben.

Ideal für

• Sabudana Khichdi
• Sabudana Vada
• Sabudana Kheer sowie Fasten- und Vrat-Gerichte

Zubereitung

In einem Sieb spülen, bis das Wasser klar bleibt, dann mit gerade so viel Wasser einweichen, dass es bündig mit den Perlen steht – nicht mehr – für vier bis fünf Stunden oder über Nacht. Richtig gemacht lässt sich eine Perle zwischen Daumen und Zeigefinger zu Pulver zerdrücken, ohne harten weißen Kern. Zu viel Wasser, und es wird zu Kleister. Vollständig abtropfen lassen und vor dem Kochen mit einer Gabel auflockern.

Packung und Aufbewahrung

500 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.