Rosenkohl

Rosenkohl besteht aus kleinen runden Röschen, die an einem dicken Strunk wachsen. Er schmeckt wie ein kleiner, etwas herberer Kohl und hat eine feste Konsistenz, die beim Kochen weich wird.

Er ist ein traditionelles deutsches Wintergemüse, meist gekocht oder im Ofen geröstet, und schmeckt auch in der Pfanne mit etwas Knoblauch gebraten. In der traditionellen indischen Küche kommt er nicht vor, eignet sich aber ebenso für ein schnelles Pfannengericht mit Senfsaat und Chili.

Verwendung

• Den Strunk abschneiden und lose oder verfärbte äußere Blätter entfernen.
• Größere Röschen am Boden kreuzweise einschneiden, damit sie gleichmäßig garen, oder halbieren.
• Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen.