Udhaiyam / Lakshmi Palmsuikerkristallen 200g

Udhaiyam / Lakshmi Palm Candy is panangkalkandu — gekristalliseerde palmsuiker in onregelmatige amberkleurige brokken, 200g.

Het is de traditionele Zuid-Indiase zoetstof: minder scherp zoet dan witte suiker, met een vleugje karamel en palm. Het wordt door hete melk en filterkoffie geroerd, in kruiden-kashayam en gemberaftreksels gedaan, gebruikt in payasam en andere feestelijke zoetigheden, en aangeboden tijdens pooja. Veel huishoudens hebben gewoon een pot staan waar mensen na de maaltijd een stukje uit kunnen pakken.

De kristallen lossen langzamer op dan kristalsuiker — vergruis de grotere brokken eerst als u ze aan een koud drankje toevoegt. Bewaar in een droge, luchtdichte pot op een plek waar geen vocht bij kan.