TRS-Kruidnagel 50g

TRS Kruidnagels zijn hele gedroogde bloemknoppen, donkerbruin en nagelvormig, met een krachtig zoet-heet aroma en een verdovend effect op de tong. Het is een van de sterkste specerijen in de voorraadkast, dus drie of vier stuks zijn meestal voldoende voor een hele pan.

Best voor

• Biryani, pulao en korma
• Garam masala, zowel heel als gemalen
• Masala chai en langzaam gegaarde vleescurry's

Bereiding

Bak de hele kruidnagels aan het begin in hete ghee, samen met kaneel, laurierblad en kardemom, gedurende enkele seconden totdat ze licht opzwellen. Haal ze er voor het serveren uit als dat lukt — op een hele kruidnagel bijten is onaangenaam sterk. Voor chai is één of twee gekneusde kruidnagels meekoken met de thee ruim voldoende.

Verpakking en opslag

50 g. Bewaren op een koele, droge plek en na openen goed afsluiten.