Priya Pulihora Pasta 300g

Priya Pulihora-pasta is het geconcentreerde Andhra-tamarinderijstgerecht, waarbij tamarinde, chilipeper en kruidenmengsel al zijn ingekookt, zodat het maken van pulihora neerkomt op het roeren van de pasta door gekookte rijst. Het is eerst zuur, daarna zout en pittig.

Het meest geschikt voor

• Pulihora, of tamarinderijst
• Feestmaaltijden en lunchtrommels
• Tamarind sevai- en vermicelligerechten

Gebruik

Kook de rijst zodat de korrels los van elkaar blijven, spreid ze uit op een groot bord en laat ze afkoelen tot ze lauwwarm zijn, omdat hete rijst plakkerig wordt en de korrels breken tijdens het mengen. Roer twee tot drie eetlepels pasta per twee kopjes gekookte rijst erdoor, proef dan en pas naar smaak aan. Maak het af met een verse 'tempering' (kruideninfusie) van mosterdzaad, chana dal, pinda's en curryblaadjes in olie, en laat de rijst vijftien minuten staan voordat je hem opdient, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Verpakking en bewaren

Pot van 300 g. Koel en droog bewaren; na opening gesloten in de koelkast bewaren.