Koriander – Verse korianderblaadjes 1 bos

Korianderblaadjes worden in het Hindi dhania of hara dhania genoemd en in andere Indiase talen kothimbir of kothamalli, in het Duits bekend als Koriander. De delicate groene blaadjes hebben een heldere, frisse, licht citrusachtige smaak en worden liever rauw gebruikt dan langdurig meegekookt.

Ze worden gebruikt als garnering over dals, curry's en chaat, verwerkt in groene chutney en gemengd door salades en raita's.

Gebruik

• Was ze goed in een kom water om zand te verwijderen, aangezien de plant dicht bij de grond groeit.
• Snijd ze vlak voor gebruik fijn, inclusief de malse steeltjes, die veel smaak bevatten.
• Wikkel ze losjes in een vochtige doek of keukenpapier en bewaar ze in de koelkast; binnen 3 tot 5 dagen gebruiken.