Annam Urid Dal Chilka (Zwarte linzen) 1kg

Annam Zwarte Oerdbonen (Urid Dal Chilka) zijn gehalveerde uradbonen waarbij het donkere vliesje nog aanwezig is; dit is waar het woord 'chilka' naar verwijst. Ze koken zachter dan hele uradbonen, maar behouden meer textuur en een diepere, aardse smaak dan de gepelde witte dal.

Ideaal voor

• Urad chilka dal met gember en knoflook
• Gemengde dal, panchmel dal en linzen in dhaba-stijl
• Het toevoegen van body aan beslag voor dosa en adai

Bereidingswijze

Afspoelen tot het water helder is en ongeveer een uur laten weken. Kook één kopje bonen in een snelkookpan met drie kopjes water en een snufje kurkuma gedurende vier tot vijf fluitjes. Maak het gerecht af met een gefruite kruidenmix van komijn, knoflook en chilipeper in ghee. De dal wordt dikker naarmate deze staat, dus houd wat heet water apart om het voor het serveren weer wat smeuïger te maken.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af.